صور سافاني / غيتي
فتات الخبز سهلة الصنع وطريقة رائعة لاستخدام بقايا الخبز التي تجاوزت عمرها. هناك نوعان من فتات الخبز المطلوبة في الوصفات: فتات الخبز الطازجة وفتات الخبز الجافة. فتات الخبز الطازج هي ببساطة خبز متفتت. لديهم ضوء ، رطبة الملمس ولا تبقي جيدا.
فتات الخبز الجافة هي فتات الخبز الطازجة التي فعلت بعض الوقت في فرن منخفض. يحتفظون به لعدة أشهر في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. يتم استدعاؤها في العديد من الوصفات كتصنيف مقدد للأوعية المقاومة للحرارة ، والموثق باللحم أو البرغر ، وطلاء شرائح الدجاج أو السمك المقرمش.
فتات الخبز الجافة باليد
هذه الطريقة منخفضة التقنية تعمل بشكل مثالي. ستحتاج إلى فرن ، وصفيحة خبز ، وكيس بلاستيكي ، ودبوس متحرك.
- سخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت / 120 درجة مئوية باستخدام أكبر قدر من الخبز الذي تريده ، قلل القشور وقسم الخبز إلى قطع لا يزيد حجمها عن بوصة واحدة. يمكن ترك أرغفة أخف مثل الخبز الأبيض الدقيق في قطع أكبر قليلاً. تحتاج أرغفة الحبوب الكاملة الكثيفة إلى تفكيك أصغر. انشر قطع الخبز في طبقة واحدة على ورقة خبز وتخبز حتى تجف القطع مقددًا وتبدأ فقط في التحول إلى اللون الذهبي (ولكن لا يتم حرقها). سيستغرق ذلك من 15 إلى 25 دقيقة حسب نوع الخبز الذي بدأت به. أخرج صينية الخبز من الفرن واترك الخبز يبرد لبضع دقائق. قم بنقل الخبز إلى كيس من البلاستيك أو الورق. استخدام دبوس المتداول على رأس الحقيبة لسحق الخبز تدريجيا إلى فتات. لا تحاول القيام بذلك بسرعة كبيرة أو تخاطر بتمزق الحقيبة.
معالج الطعام فتات الخبز الجاف
لا تهتم بتقليص القشور من الخبز إذا كنت تستخدم معالج طعام لصنع فتات الخبز الخاصة بك. يمكنك استخدام هذه الطريقة لجعل كل من فتات الخبز الطازجة وفتات الخبز الجافة. لصنع فتات الخبز الجافة ، ستحتاج إلى فرن وصفيحة خبز بالإضافة إلى معالج طعام.
- سخني الفرن إلى 250 فهرنهايت / 120 درجة مئوية باستخدام أكبر قدر من الخبز الذي تريده ، قم بتمزيق أو تقطيع الخبز إلى قطع لا يزيد حجمها عن 1 بوصة. قم بتحويل قطع الخبز إلى معالج الطعام وعملية حتى يتم تقطيعها إلى فتات. قم بإزالة أي قطع كبيرة من القشرة وتجاهلها. الآن لديك فتات الخبز الطازج ، والتي يمكنك استخدامها على الفور. للحصول على فتات الخبز الجافة ، انشر فتات الخبز على ورقة الخبز. يُخبز حتى يجف تمامًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي (ولكن ليس محترقًا) ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة ، مع تحريك فتات الخبز في كثير من الأحيان حتى يجف بالتساوي.
تخزين فتات الخبز
قم بتخزين فتات الخبز الجاف أو المبرد في أوعية زجاجية جافة ونظيفة أو حاويات تخزين طعام أخرى لمدة تصل إلى عام واحد. يمكنك الاحتفاظ بها في الخزانة ، ولكن إذا كنت تعيش في بيئة رطبة جدًا ، فيمكنك تخزين فتات الخبز الجافة في الثلاجة أو الثلاجة لمنع التلف. تجاهل فتات الخبز إذا لاحظت أي قالب أو اكتشاف الروائح الكريهة عند فتح الحاوية.
