صور رارين أرنامارت / غيتي
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 333 | سعرات حراريه |
| 11G | سمين |
| 29G | الكربوهيدرات |
| 29G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 333 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 11g | 14٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 15٪ |
| الكولسترول 490 ملغ | 163٪ |
| الصوديوم 564mg | 25٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 29g | 10٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 9٪ |
| البروتين 29g | |
| الكالسيوم 123mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Squid هو طعام شائع جدًا في إيطاليا ، ويأتي في العديد من الأشكال والأحجام مع العديد من الأسماء المختلفة: كالاماري ، كالاماريتي ، توتاني ، وسبي .
كالاماري عبارة عن حبار صغير ، وعندما يتم تقديمها للضرب والمقلية ، فهي واحدة من أكثر أطباق المأكولات البحرية الصيفية الإيطالية الكلاسيكية: حلقات ذهبية واضحة من الحبار الطري الذي يضغط الناس بشغف على أسافين الليمون ويأكلون بسرعة بينما لا يزالون ساخنين قبل أن يلتهمهم الجميع.
من المهم شراء الحبار الطازج جدًا وقليها سريعًا في درجات حرارة عالية لمنع الحبار ، الذي يصبح بطيئًا شديد الذوبان من أن يصبح قاسيًا ومطاطيًا. يعد طبخ الكالماري لفترة مناسبة من الوقت أمرًا مهمًا لتحقيق الملمس المطلوب.
عادة ما يتم تقديمها ببساطة مع أسافين الليمون ورش خفيف من ملح البحر. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة غمس مثل صلصة الكوكتيل أو أيولي الغارلي أو صلصة الطماطم البسيطة أو الكاتشب الحار.
سوف تتوافق هذه الوصفة جيدًا مع النبيذ الأبيض الجاف أو الورد (مثل باردولينو كياريتو) أو العفريتات Aperol للحصول على المقبلات الصيفية الرائعة أو المشهيات. إنه أيضًا طعام رائع لحفل كوكتيل. على الرغم من أنها تبدو مثيرة للإعجاب ، إلا أنها في الواقع سريعة للغاية وبسيطة.
مكونات
- 1 رطل (حوالي 450 جرام) حلقات من الحبار (تقطع أجسام الحبار إلى حلقات)
- زيت ذو نكهة محايدة مع نقطة دخان عالية للقلي العميق (مثل زيت الفول السوداني أو زيت جوز الهند المكرر)
- 4 بيض متوسطة
- 2/3 كوب دقيق غير مقصور ، متعدد الأغراض
- 4 ملاعق كبيرة من دقيق السميد
- 1 ليمون (مقطعة إلى أسافين)
- ملح البحر ناعم
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شطف القطع الحبار في الماء الجاري واتهمهم يجف تماما مع المناشف الورقية.
قم بتسخين عدة بوصات من الزيت في قدر كبير ذي جدران عالية وثقيلة القاع على نار متوسطة إلى 350 فهرنهايت أو حتى يسقط مكعب صغير من الخبز في اللون البني الداكن في حوالي 30 ثانية.
ضع الطحين في وعاء ضحل. يخفق البيض بخفة في وعاء خلط كبير. ضع السميد في وعاء صغير. نعرات الحلقات calamari في الدقيق ، ويهزهم لإزالة الزائدة. اغمس حلقات الدقيق في البيضة ثم في السميد قبل قليها في الزيت الساخن ؛ قم بقليها على عدة دفعات لتجنب الاكتظاظ ، حتى يصبح لونها هشًا وذهبيًا خفيفًا ، من دقيقة إلى دقيقتين.
باستخدام عنكبوت مشبك دقيق أو ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، انقل الكالماري المقلي إلى صفيحة مبطنة بمنشفة ورقية لتصريفها. قم بتتبيلها لتذوقها مع الملح وتقدم في وقت واحد مع أسافين الليمون
استمتع!
وصفة العلامات:
- مأكولات بحرية
- كالاماري مقلي
- مقبلات
- الإيطالي
