ليدا ميريديث
- المجموع: 4 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 4 ساعات
- العائد: حوالي 1/3 جنيه تركيا متشنج
بدلاً من استخدام شرائح رقيقة من اللحم البقري أو الدجاج ، يمكنك استخدام لحم الديك الرومي الأبيض بالكامل أو الداكن أو خليط من الاثنين معاً لهذا المتشنج اللذيذ. أفضل جزء هو أنه يمكنك التحكم في كمية الملح الذي يدخل فيه.
إنه محمّل بنكهات أومامي ويحتوي على الكمية المناسبة من المضغ. اتبع هذه الإرشادات تمامًا وسيكون لديك متشنج يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة أو الفريزر.
مكونات
- عصير وحماس من 1 ليمون
- 2 ملاعق كبيرة من البصل (المبشور)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو تماري
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو
- 1 فص ثوم (مبشور))
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من الدخان السائل
- اختياري: 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
- 1 رطل تركيا الأرض
خطوات لجعله
جمع المكونات. حافظ على لحم الديك الرومي المبرد حتى تصبح جاهزًا للاستخدام.
في وعاء كبير ، اخلطي عصير الليمون مع الحماس والبصل وصلصة الصويا وصلصة رسيستيرشاير والسكر وزيت الزيتون والبابريكا والثوم والملح والفلفل ودخان سائل اختياري وفلفل حريف.
دع المكونات تجلس لمدة 15 دقيقة لتتزوج النكهات.
يضاف الديك الرومي ويُمزج جيداً. الأيدي النظيفة هي أفضل أداة مطبخ لهذه المهمة. ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
وضع ورقة من الورق المشمع أو ورقة شهادة جامعية على سطح العمل. سكوب حوالي 1/4 من الخليط متشنج على ذلك. إما أن تضربها باليد أو توضع ورقة ثانية من الورق المشمع أو ورق البرشمان في الأعلى وتدحرجه بسماكة 1/4 بوصة.
قم بإزالة الورقة العلوية من الورق المشمع أو ورق البرشمان ، إذا استخدمت واحدة. ضع واحدة من صواني dehydrator أعلى المتشنج وانقلب كل شيء ، وبالتالي قم بنقل jerky إلى علبة dehydrator.
قم بإزالة الورقة المتبقية من الورق المشمع أو ورق البرشمان.
قم بتصحيح أي فتحات عن طريق الخليط في خليط متشنج أكثر الخام.
يذوى لمدة 4 إلى 6 ساعات في 155 واو. تحقق بعد أربع ساعات. تريد الخاص بك متشنج المجففة بالكامل ولكن مطاطية ، وليس مقدد.
خدمة والتمتع بها!
ضمان منتج آمن
- ليست كل إعدادات درجة حرارة جهاز التجفيف دقيقة. تريد أن يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تتراوح من 160 إلى 165 درجة فهرنهايت لتكون آمنة ، ولكن متشنج رقيق لدرجة أنه قد يكون من الصعب إدخال مقياس حرارة اللحوم فيه. هذه الخطوة النهائية في الفرن تضمن طهيها بالكامل إلى مكان آمن درجة الحرارة. ومع ذلك ، فإن خطوة التشطيب وجيزة طهي اللحم ولا تحل محل الخطوة الأطول المتمثلة في تجفيف اللحم في جهاز التجفيف. لضمان منتج آمن ، عندما تبدو جرجيرك مجففة ولكن لا تزال مطاطية ، انقلها إلى صواني الخبز وانهيها في فرن محمى على حرارة 275 فهرنهايت لمدة 10 الدقائق.
تخزين تركيا متشنج
- يجب أن يجف ديك رومي متشنج تمامًا ويبرد قبل تعبئته. على الرغم من أن الجو بارد ، إلا أنه سوف يعطي بعض الرطوبة ، ولا تريد التكثيف في العبوة. يمكنك تخزينه في وعاء زجاجي أو في كيس من البلاستيك. قم بتسمية العبوة بمحتويات "Turkey Jerky" والتاريخ الذي جفت فيه. يجب أن تظل متشنج في مكان بارد ومظلم. لمزيد من التخزين ، احتفظ بها في الثلاجة أو الثلاجة.
وصفة العلامات:
- ديك رومي
- وجبة خفيفة
- أمريكي
- العودة إلى المدرسة
