بوميلو نصائح إعداد الفاكهة

اختيار ناشفيت / مصور صور RF / Getty

يمكن شراء Pomelos في معظم الأسواق الآسيوية وأحيانًا في محلات السوبر ماركت العادية وسلاسل متاجر البقالة ، حسب المكان الذي تعيش فيه. البوميلوس أحلى وأخف من الجريب فروت ، وغالبًا ما يكون عصارة ، بالإضافة إلى انخفاضه في السعرات الحرارية.

مظهر خارجي

يُعد بوميلو ملكًا لمملكة الحمضيات ذات الحجم الكبير. بعض الأصناف بحجم كرة السلة الصغيرة ، في حين أن البعض الآخر يبدو مثل جريب فروت هائلة. تختلف البوميلوس أيضًا في اللون ، من الأخضر الداكن من الخارج إلى اللون البرتقالي المرجاني وفي بعض الأحيان حتى الأصفر. يمكن أن يكون الجلد سميكًا جدًا (حتى 2 بوصة) ، أو أرق اعتمادًا على الهجين. يأتي البعض إلى نظرة خاطفة على القمة (حيث ينضم الجذع إلى الشجرة) ، في حين أن البعض الآخر مستدير تمامًا. يتراوح لون الفاكهة الداخلي من الأبيض إلى الوردي.

التغذية / السعرات الحرارية

مثل غيرها من فواكه الحمضيات ، تحتوي البوميلوس على نسبة عالية من فيتامين C (حصة واحدة من 1 إلى 1/2 كوب تمنحك أكثر من الكمية الموصى بها من فيتامين C). يحتوي البوميلوس أيضًا على الحديد ، والألياف الغذائية ، والبروتين ، لكن نسبة البوميلو منخفضة جدًا من السعرات الحرارية: 100 غرام من البوميلو (0.220 رطل / 3.53 أونصة) تحتوي على 38 سعرة حرارية فقط.

حيث نمت بوميلوس

تزرع البوميلوس في تايلاند (حيث تُعرف باسم "sum-o") وفي جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ، وكذلك في المكسيك (تُعرف باسم toronja باللغة الإسبانية) وكاليفورنيا. إلى جانب تايلاند والصين ، تعد كاليفورنيا الآن واحدة من أكبر منتجي هذه الفاكهة.

قطع فتح بوميلو

D.Schmidt

سيكون لديك حظ أفضل في قطع البوميلو مفتوحًا بدلاً من تقشيره كالبرتقال. لتبدأ ، عقد بوميلو على جانبها. بسكين حاد ، قم بتقطيع نهاية الجذع لإنشاء سطح مسطح على البوميلو.

قم الآن بتسجيل البوميلو عن طريق تقطيع الجلد (قد تضطر إلى قطع عميق حتى تتمكن من التقشير الخارجي ، والذي يمكن أن يصل سمكه إلى بوصتين). إجراء تخفيضات مماثلة في جميع أنحاء خارج بوميلو ، كما هو مبين في الصورة. ثم قشر الجلد مرة أخرى (مثل تقشير الموز).

انزع القشرة

D.Schmidt

تماما إزالة بوميلو من قشرها الخارجي / قذيفة وتجاهل قشرة سميكة. الآن لديك خيار: إما أن تقشر كل البشرة البيضاء من البوميلو كله (كما هو موضح هنا) أو تقسمها أولاً عن طريق الضغط على إبهامك في الأعلى والسحب على الجانبين. يمكنك الآن تقسيمها إلى أقسام وإزالة القشرة البيضاء من كل قسم (في هذه المرحلة ، يشبه إعداد برتقالي ؛ استخدم الطريقة التي تفضلها).

خدمة أو طبخ مع بوميلو الخاص بك

D.Schmidt

قم بتقسيم البوميلو إلى أقسام ، وإزالة أكبر قدر ممكن من القشرة البيضاء المريرة. لاحظ أن الثمرة قد تتراوح في اللون من الأبيض إلى الوردي وفقًا للتنوع / الهجين الذي اشتريته. بوميلو الخاص بك جاهز الآن لتناوله طازجًا أو استخدامه في طبخك. في تايلاند ، يتم تناول البوميلو الطازج مع قليل من الملح والفلفل الحار.