ألكساندر هاسنشتاين / غيتي إيمدجز / غيتي إيمجز
تذوق البيرة يمكن أن يكون مجزيا للغاية. عندما تصادف أساليب أو علامات تجارية جديدة ، فإنه يساعد على معرفة ما الذي تبحث عنه في بيرة جديدة وكذلك كيفية تقييمها. خذ وقتك واعمل على جوانب المشروب واحدا تلو الآخر. إليك الطريقة:
سكب البيرة
مظهر خارجي
لاحظ ما إذا كان الرأس كثيفًا أم رقيقًا. توصف الرؤوس في بعض الأحيان على أنها صخرية إذا كانت كثيفة خاصة مع الانخفاضات والقمم التي تشكل بعض فقاعات البوب. تجدر الإشارة إلى لون الرأس أيضًا ويمكن أن يتراوح من اللون الأبيض النقي على Pilsners إلى البني الفاتح أو المتوسط في بعض البواخر والحمالين.
فحص مظهر البيرة نفسها. أمسك الزجاج لأعلى للضوء ولاحظ اللون وما إذا كان غائمًا أو صافًا.
نكهة
لاحظ ما إذا كانت تنبعث منه رائحة القفزات أو الشعير بشكل أساسي. وبصفة عامة ، ستشتم البيرة ذات الألوان الفاتحة المزيد من رائحة القفزات بينما تميل البيرة الداكنة إلى الحصول على رائحة الشعير أو الشواء أو القهوة أو القهوة. يصعب على العديد من البيرة تحديد التوابل أو الباذنجان من الخمائر. خذ وقتك مع رائحة. حاول أن تأخذ ثلاث شمات جيدة قبل رشفة الأولى. إذا كنت تدون ملاحظات ، فتوقف عن كتابة انطباعاتك قبل أن يصرفك أول رشفة.
أول رشفة
عند أخذ رشفة الأولى ، حاول أن تلاحظ الإحساس الأولي عندما تدخل البيرة إلى فمك. فكر فيما إذا كان حلوًا أو مريرًا أو أي شيء آخر. البيرة ، لا سيما البيرة ، يمكن أن تكون معقدة للغاية. يمكن أن يكون هناك فرق كبير بين الذوق الأول والنهاية.
موثفيل
هذا هو نسيج البيرة أو كيف تشعر جسديًا في فمك. يتراوح البيرة من بقع حريريّة جافة إلى بيرة سكوتش سميكة وممتعة إلى البرلينية Weisse الرقيقة والغريبة. هذه هي سمة مهمة من البيرة.
إنهاء
لاحظ النكهات العالقة بعد ابتلاع المشروب. في كثير من الأحيان يمكن أن تكون مريرة من القفزات أو حلاوة مالحة باقية. توقف قبل مشروبك التالي وحاول تدوين كل ما اكتشفته للتو. حاول تأكيد كل شيء مع مشروبك الثاني أو معرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إعادة التفكير في استنتاجاتك.
الأنماط
هناك الكثير من الاختلاف من بيرة واحدة إلى أخرى فيما يتعلق بما هو "صحيح" ، من الناحية الأسلوبية.
نصائح
- لا تتذوق البيرة الجديدة مع الطعام أو بعد الأكل مباشرة. يمكن أن تؤثر النكهات العالقة من الطعام بشكل كبير على انطباعك عن المشروب. قم بتنظيف ذوقك بالماء. تعتبر البسكويت أو الجبنة جيدة ، لكن يجب أن تتذكر أنه حتى هذه الأطعمة يمكن أن تؤثر على النكهات الظاهرة للبيرة. إذا كنت تتذوق عددًا من البيرة المختلفة ، فليكن اللون هو دليلك. من الأفضل التذوق من النور إلى الظلام.
