sf_foodphoto / غيتي إيماجز
- المجموع: 3 ساعات
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة و 30 دقيقة
- العائد: يخدم 4
يُعتبر خضار الكولارد عنصرًا أساسيًا في طهي طعام الروح ، وفي هذه الوصفة ، يغلي الخضار في مرق لحم الخنزير بالفعل نكهة. لجعل تحضير هذا الطبق أسهل ، حاول العثور على الخضر المطبوخة والمفرومة في السوبر ماركت. هذه الأكياس تقضي على متاعب الغسيل وإزالة السيقان لكل ورقة خضراء. إذا لم تتمكن من العثور على الحقائب ، فقم بفك الأوراق لإزالتها من الضلوع الوسطى قبل الغسيل والتقطيع.
مكونات
- 2 إلى 3 hocks لحم الخنزير المدخن
- اختياري: 2 قدم خنازير (انقسام)
- نصف رطل من لحم الخنزير المقدد (المفروم)
- 2 فص ثوم (محطم)
- داش كوشير الملح (حسب الحاجة)
- 1 (كيس 32 أونصة) خضار كولارد مفرومة أو 4 أكواب خضار كولارد (مغسولة ، مضلعة ومفرومة)
- 1 ملعقة طعام سكر
- اختياري: الصلصة الحارة (مثل لويزيانا كريستال الفلفل الحار في الخل ، لتقديم)
خطوات لجعله
أضف أقداح لحم الخنزير وأقدام الخنازير (اختياري) ولحم الخنزير المقدد والثوم إلى قدر كبير ، وتغطى بـ 12 كوبًا من الماء ، أو كمية كافية من الماء لتغطية منتجات لحم الخنزير.
جلب ليغلي على نار عالية؛ قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واترك لحم الخنزير ينضج لمدة ساعتين. تحقق من حين لآخر وحرك.
بعد أن ينضج مخزون لحم الخنزير لمدة ساعتين ، أزل أقفاص لحم الخنزير بعناية وأرجل الخنازير في وعاء.
واسمحوا لتبرد وإزالة أي لحم من منتجات لحم الخنزير.
وفي الوقت نفسه ، الموسم لحم الخنزير مع الملح حسب الذوق. تعتمد كمية الملح المطلوبة على ملوحة منتجات لحم الخنزير المستخدمة.
زيادة الحرارة إلى درجة عالية بحيث يغلي الأوراق المالية.
إسقاط الخضر collard في المخزون الغليان في عناقيد ، مع التحريك حتى ذبل الخضر حتى جميع الخضر في الأوراق المالية.
قلل الحرارة إلى الانخفاض مرة أخرى ، واترك الخضروات تغلي في الأوراق لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
يُضاف السكر واللحوم المحفوظة من لحم الخنزير المقدد وأقدام الخنازير إلى اللون الأخضر.
يُتبّل المذاق ويُذوق الخضروات الخضراء باستخدام ملعقة مشقوقة.
أضف الصلصة الحارة حسب الرغبة.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير مقدد
- الخضر كولارد مع لحم الخنزير
- وجبة عشاء
- جنوبي
