كيف نخب بذور الكمون

وعاء من بذور الكمون.

ZenShui / لورنس موتون / غيتي إيماجز

يعد تحميص بذور الكمون الكاملة أمرًا سهلاً ، وهي طريقة رائعة لإضافة نكهة (ونكهة صغيرة) إلى الأطباق. النكهة الترابية الغنية بالدخان القليل من بذور الكمون المحمص رائعة على أي طبق يحتوي على الكمون المطحون ، وطريقة لذيذة لإضافة القليل من الإزعاج إلى السلطة أو الحساء.

تتوفر بذور الكمون الكاملة على نطاق واسع في ممر التوابل في متاجر البقالة المجهزة جيدًا ، كما أن تحميصها في المنزل ، كما ترى أدناه ، سهل ومباشر بشكل لا يصدق.

• تبدأ مع بذور الكمون كله

  

  وعاء من بذور الكمون.

  مولي واتسون

  بذور الكمون الكاملة ، على عكس الكمون المطحون ، متوفرة بشكل متزايد في محلات البقالة من جميع الأنواع. إذا لم تكن موجودة في ممر التوابل ، فابحث في أقسام الأطعمة المكسيكية أو اللاتينية ، ومخازن الأغذية الصحية ، وأقسام التوابل السائبة.

• ضعي بذور الكمون في مقلاة ساخنة

  

  نخب بذور الكمون.

  مولي واتسون

  تسخين مقلاة صغيرة أو مقلاة على نار عالية. بمجرد تسخين المقلاة ، أضف بذور الكمون - بدون زيت - مرة واحدة.

• هز تلك بذور الكمون!

  

  طبخ وهز بذور الكمون.

  مولي واتسون

  هز المقلاة للحفاظ على بذور الكمون تتحرك وطهي الطعام - هز المقلاة بشكل مستمر إلى حد كبير - إلى أن تصبح البذور أغمق قليلاً والرائحة الترابية الجميلة لرقائق الكمون المحمصة في مطبخك ، حوالي دقيقة واحدة.

• انزع بذور الكمون من المقلاة

  

  نخب بذور الكمون في هاون.

  مولي واتسون

  حالما يتم تحميص البذور ، قم بنقلها إلى وعاء أو ملاط ​​ومدقة ، حتى تبرد بسرعة وتتوقف عن الطهي.

• سحق بذور الكمون

  

  سحق بذور الكمون مع مدقة.

  مولي واتسون

  يمكنك استخدام بذور الكمون المحمص بالكامل ، أو يمكنك إضفاء المزيد من النكهة عن طريق سحقها قليلاً في ملاط ​​ومدقة. إذا لم يكن لديك ملاط ​​ومدقة ، فضع بذور الكمون المبرد في كيس بلاستيكي وسحقها بمسمار لولبي أو أسفل مقلاة ثقيلة.

  يمكنك أيضًا صنع الكمون المطحون المحمص عن طريق تحميص بذور الكمون المحمصة في مطحنة قهوة نظيفة بدقة (مسح أي أرضيات من القهوة ، وطحن ربع كوب من الأرز ، وتجاهلها ، ومسحها نظيفة قبل طحن التوابل) أو مطحنة التوابل.

• هاهو! بذور الكمون المطحون والمحمص

  

  هاون من بذور الكمون المسحوق.

  مولي واتسون

  يمكن استخدام بذور الكمون المحمص قليلاً ، المحمصة لتزيين الحساء والسلطات ، أو رشها على أي طبق يحتوي على الكمون المطحون.

  نحب بشكل خاص بذور الكمون المحمص على سلطة فتوش ، أو تم رشها في البنجر والملفوف بورش ، أو مزخرف فوق جواكامولي. كما أنها جميلة إضافة إلى quesadillas ، سندويشات التاكو والسلطات من جميع الأنواع ، والحساء الترابية.

  قم بتوصيل الكمون بالفطر والبنجر والخضر والبطاطا بشكل خاص. مجموعة من بذور الكمون المحمص جميلة على غرتن البطاطس ، على سبيل المثال.