ديانا راتراي
- المجموع: 2 ساعة و 20 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 426 | سعرات حراريه |
| 20G | سمين |
| 14G | الكربوهيدرات |
| 43g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 426 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 20G | 26٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 38٪ |
| الكوليسترول | 40٪ |
| الصوديوم 713 ملغ | 31٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 14g | 5٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 43g | |
| الكالسيوم 72mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا هو لحم خنزير مفعم بالحيوية ولذيذ تصنعه من الجعة الداكنة والخضروات والتوابل. سوف تحمر الشواء أولاً ثم تخبزه في الفرن. بعد ذلك ، ستُستخدم الخضروات والبيرة والشراب لصنع صلصة رائعة لتقديمها على شريحة لحم الخنزير المرافقة والمرافقة. يقدم مشوي لحم الخنزير المشوي وجبة رائعة مع البطاطا المهروسة والخضروات الجانبية أو السلطة الخضراء.
Braising بطيء الطبخ مع كمية صغيرة من السائل في درجة حرارة منخفضة إلى حد ما. إنها طريقة الطهي المفضلة للقطع الخالية من اللحم وتلك التي يمكن أن تكون صلبة أو جافة عند طهيها بسرعة أكبر عند درجة حرارة أعلى. هذا يجعلها عملية مثالية لصنع لحم خنزير مشوي لحم العطاء والحفاظ عليه في العصير.
يمكن أن يكون السائل المستخدم في الثني أي شيء من الماء العادي إلى المرق أو عصير التفاح أو - كما في هذه الحالة - البيرة. بيرة داكنة مثل حمال أو شجاع ستمنح نكهة إضافية للشواء والصلصة. عادة ما تكون هذه البيرة أقل في القفزات ، والتي لها نكهة مريرة. من الأفضل تجنب أنواع البيرة السريعة التفضيل مثل IPA.
مكونات
- 5 جنيه لحم الخنزير الخاصرة مشوي
- 3 كوب بصل (مفروم)
- من 4 إلى 6 جزر (مخفوق ومكعب)
- 12 أوقية البيرة (الظلام)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 ورقة الغار
- 4 فصوص (كاملة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في الفرن الهولندي الكبير أو عموم التحميص الآمن للفرن ، قم بتغطية الجزء السفلي بالزيت النباتي ورفع درجة الحرارة إلى أعلى. براون الخاصرة لحم الخنزير المشوي في الزيت الساخن من جميع الجوانب. انزع لحم الخنزير المشوي من المقلاة. استنزاف جميعها باستثناء 3 ملاعق كبيرة من الدهون من المقلاة.
في المقلاة ، يُقلّى البصل والجزر في المقلاة حتى تنضج. ضجة في البيرة والملح والفلفل ، ورقة الغار ، والقرنفل كله.
أعد لحم الخنزير إلى المقلاة أو الفرن الهولندي وقم بتغطيته بإحكام بورق الألمنيوم. تُخبز على حرارة 350 فهرنهايت لمدة ساعتين أو حتى تصبح لحم الخنزير طرية. تحقق مع ميزان حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكًا من الشواء. يجب أن تكون على الأقل 145 فهرنهايت
ضعي لحم الخنزير على طبق التقديم وأبقيه دافئًا.
يُسكب سائل الطهي من المقلاة في وعاء كبير ؛ المقشود قبالة الدهون وإزالة ورقة الغار.
ضع السائل مع الخضروات في الخلاط. قم بالتغطية والمعالجة بسرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. أو اضغط من خلال غربال أو معالجة في معالج الطعام على دفعات.
صب صلصة البيرة المصنعة في قدر. يغلى المزيج مع التحريك في كثير من الأحيان.
شريحة لحم الخنزير المشوي. يُسكب الصلصة على شرائح لحم الخنزير.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
تغطية وتبريد أي بقايا لحم الخنزير المشوي. يمكنك أيضًا تبريد صلصة بقايا الطعام وإعادة تسخينها في الميكروويف لتقديمها.
ربما تكون قد رأيت إرشادات قديمة حول درجة الحرارة الآمنة للطهي المشوي لحم الخنزير. قامت وزارة الزراعة بالولايات المتحدة (USDA) بتحديث توصيات السلامة الخاصة بلحوم الخنزير في عام 2011 لتخفيض درجة الحرارة المستهدفة إلى 145 درجة فهرنهايتية. عند درجة الحرارة هذه ، قد يكون لون لحم الخنزير ورديًا قليلاً في المنتصف ، لكنه آمن. على سبيل المكافأة ، لن يتم طهيها وتجفيفها.
وصفة العلامات:
- جزرة
- دخول
- أمريكي
- عشاء العائلة
