الخردل الكراث. مولي واتسون
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- وقت الانقاذ: 30 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 198 | سعرات حراريه |
| 20G | سمين |
| 4G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 198 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 20G | 26٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 14٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 630 ملغ | 27٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 4G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 18mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
ترتدي الكراث المسلوقة بخفة صلصة الخل بالخردل مليئة بالكراث المفروم في هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي الذي لا يحصل على ما يكفي من اللعب في الولايات المتحدة. إنه أنيق ولذيذ ويمكن صنعه قبل أن يصل الضيوف إلى أي مكان بالقرب من جرس الباب. لهذا السبب أحب أن أجعل هذا كدورة أولى لحفلات العشاء - يمكن أن يكون كل شيء جاهزًا للذهاب لساعات قبل الموعد المحدد.
تعمل هذه الكراث جيدًا مع أطباق الدجاج والأسماك من جميع الأنواع ، ولكن إذا اتبعت التقاليد الفرنسية وخدمتك كدورة أولى منفصلة ، فإنها تذهب مع أي شيء تقريبًا! من المعروف أنني أخدمهم أكثر كسلطة مع نجاح كبير ، لذلك لا تشعر بالقيود بسبب التقاليد.
مكونات
- 4 الكراث المتوسطة
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم ، مقسم
- 1 الكراث الصغيرة
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
- ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة طعام من ديجون على غرار خردل الحبوب الكاملة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
قطع وتجاهل نهايات الجذر من الكراث. قم بقطع القمم الخضراء الداكنة (أحب أن أقطع أعلاه فقط حيث تتحول الكراث من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن ، لذا فإن القليل من هذا التباين يجعله في الطبق الأخير). تجاهل القمم الخضراء أو احفظها لاستخدامها في المرق / الأوراق المالية أو في هذه الزلابية.
نلقي نظرة فاحصة على الكراث: هل هناك الكثير من الأوساخ بين الأوراق؟ قطع الكراث في نصف بالطول من الجزء العلوي من الجزء الأبيض من خلال الجزء الأخضر الفاتح. اترك معظم الجزء الأبيض بمفرده ، بحيث تتماسك الكراث معًا. تنظيف الكراث قطع مفتوحة تحت الماء البارد الجاري. إذا رأيت أي أجزاء أو بقع من الأوساخ ، فقد حان الوقت لشطفها بعيدًا!
في مقلاة ضحلة كبيرة ، أحضر نصف بوصة من الماء حتى يغلي. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح. أضف الكراث ، ووضعها في الماء. يغطى ، ويخفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة ويطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق (سيختلف الوقت حسب سمك الكراث).
أخرج الكراث من الماء واتركها تبرد وتصرف على منشفة المطبخ النظيفة أو طبقات من المناشف الورقية. اضغط على أي مياه زائدة عند إزالتها من المقلاة.
بينما تبرد الكراث قليلاً ، تقشر وتفرم الكراث. ضعيها في كوب أو وعاء قياس مع الزيت والخل والخردل وما تبقى من 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
ضع الكراث على طبق التقديم أو اللوحات الفردية. يمكنك تركهم لفترة طويلة ، والانتهاء من التخفيضات الطولية لجعلها أسهل في التعامل معها ، أو تقطيعها - كيف تقدمها متروك لك! أعلى الكراث بالتساوي مع الخل. دعهم يجلسون لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى عدة ساعات. سوف النكهات تبقي مزج جميل.
وصفة العلامات:
- خلع الملابس
- مثقبة
- مقبلات
- فرنسي
