شجرة التنوب / ديانا راتراي
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 50 دقيقة
- ارتفاع الوقت: 15 ساعة
- العائد: يجعل رغيف واحد (10 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 196 | سعرات حراريه |
| 8G | سمين |
| 27G و | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: يجعل رغيف واحد (10 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 196 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 8G | 11٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 8٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 892mg | 39٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 27g | 10٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 4G | |
| 84 ملغ من الكالسيوم | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا الخبز المشهور ليس سهل فقط ، إنه قشور ولذيذ! كل ما تحتاجه هو بعض أوراق البرشمان وفرن هولندي ، والوقت لتركه يرتفع. يصنع الخبز بعدد قليل من الخميرة ويزيد على مدار 12 إلى 18 ساعة. فقط قم بالخلط باليد واترك الخميرة تقوم بكل العمل. بمجرد صنع هذا الخبز مرة أو مرتين ، ستقوم بذلك من الذاكرة.
إنه خبز ممتاز للسندويشات ، خاصة السندوتشات المشوية ، وهو يصنع خبز رائع لتقديمه مع المعكرونة أو وعاء من الحساء أو الحساء.
مكونات
- 15 أوقية من الدقيق (دقيق الخبز أو متعدد الأغراض ، حوالي 3 أكواب باستخدام طريقة الغمس والكسح *)
- 1 1/2 كوب / 12 أونصة ماء (درجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 1/4 ملعقة شاي ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة (الفورية)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضع كل المكونات في وعاء كبير وحرك بملعقة خشبية أو باليد حتى يصبح لديك عجينة ناعمة المظهر خشنة.
غطي الوعاء بلف بلاستيكي واتركه واقفًا في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح من 12 إلى 18 ساعة. لقد تركت الأمر لمدة 24 ساعة وكان على ما يرام.
دقيق قطعة من ورق الرق ** ويديك.
اقناع العجين من الوعاء وعلى ورق البرشمان الدقيق.
بأيد مطحون ، قم بطي العجينة على نفسها حوالي 4 مرات لتشكيل رغيف دائري.
ضعه على جانب التماس المرق الدقيق.
رش مع الدقيق ووضع منشفة المطبخ خفيفة الوزن على الرغيف.
دعها ترتفع لمدة 2 ساعة أخرى.
ضع رف الفرن في وسط الفرن.
ضع فرنًا هولنديًا ثقيلًا - في حجم يتراوح من 4 إلى 6 كوارت - في الفرن.
لا تقم بتضمين الغطاء عند التسخين. سخن الفرن إلى 500 فهرنهايت
احرص على إزالة الفرن الهولندي الساخن من الفرن وضعه على رف معدني.
خفض درجة حرارة الفرن إلى 425 فهرنهايت
ارفعها عند نهايات ورقة البرشمان ، ضع العجينة وورق البرشمان في الفرن الهولندي الحار.
ضع الغطاء على الوعاء وأعده في الفرن.
أخبز لمدة 30 دقيقة مع غطاء على. انزع الغطاء واخبزه لمدة 20 دقيقة لفترة أطول. يجب أن يسجل الخبز 200 درجة فهرنهايت على الأقل في مقياس حرارة للقراءة الفوري يتم إدخاله في الوسط.
انزع الخبز وضعه على رف ليبرد قبل التقطيع.
خدمة والتمتع بها!
* أزن دائمًا المكونات ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فحاول قياس الدقيق والماء بأقصى دقة ممكنة. يجب أن تكون العجينة ناعمة تمامًا وتبدو أشعثًا قليلاً ، على عكس عجين الخميرة النموذجي للخبز.
** أوصي بورق الشجر لجميع أنواع الخبز ، ولكن إذا لم يكن لديك ، فلا يزال بإمكانك صنع هذا الخبز. دقيق بسخاء منشفة المطبخ القطن عادي (وليس terrycloth ، وسوف تلتصق). ضع العجينة على المنشفة ، ثم قم بطحينها من الأعلى وقم بتغطيتها بنهايات نفس المنشفة أو قم بتغطية بمنشفة أخرى. بعد ارتفاع ساعتين ، اقلبه في الفرن الهولندي الحار.
*** كنت أستخدم فرن هولندي من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، ولكن قد يعمل وعاء كبير آمن مع غطاء. ليست هناك حاجة لشحوم وعاء.
وصفة العلامات:
- خبز سريع
- لا دلك الخبز
- خبز
- جنوبي
