شجرة التنوب / إليزابيث لابو
- المجموع: 73 دقيقة
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 13 دقيقة
- العائد: 26 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 203 | سعرات حراريه |
| 6G | سمين |
| 35G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 26 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 203 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 6G | 7٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 17٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 34mg | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 35g | 13٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 18mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يمنح مسحوق الكاكاو الداكن وطلاء الشوكولاتة هذه الفصيلة المخملية من الشوكولاتة طعم الشوكولاتة الغامق.
لاحظ أن الفصيلة الخبازية تحتاج إلى الجلوس لمدة 8 إلى 10 ساعات على الأقل قبل قصها ، لذلك من الجيد أن تجعلها قبل يوم من التخطيط لتناولها. عادةً ما أقوم بإعدادها في المساء ، وهم مستعدون للقطع واستخدامها في صباح اليوم التالي.
مكونات
- 1/3 كوب بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو (مقسم)
- 1 ربع كوب زائد 2 ملعقة طعام ماء (مقسوم)
- 3 مغلفات الجيلاتين
- 2 كوب سكر
- 3/4 كوب شراب ذرة خفيف
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
- اختياري: 12 أوقية الشوكولاته المفرومة (أو طلاء الشوكولاته)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
قم بإعداد مقلاة 9 × 13 عن طريق تبطينها بورق الألمنيوم ورش الرقائق بشكل حر باستخدام رش الطبخ اللاصق.
ضع ربع كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء صغير آمن للميكروويف ، وميكروويف لمدة دقيقتين.
صب ربع كوب من الكاكاو على الماء الساخن ، وحرك أو خفقت لإذابة الكاكاو.
ضع نصف كوب ماء بارد في وعاء الخلاط الكبير.
يرش الجيلاتين في الأعلى ويقلب لفترة وجيزة للتوزيع.
دع الجيلاتين يجلس ويذوب لمدة 5 دقائق على الأقل.
يُسكب مزيج الكاكاو الدافئ في الجيلاتين ، ويُحرّك المزيج أو يُمزج على نار خفيفة ليُمزج جيدًا.
ضع نصف كوب المتبقية من الماء وشراب الذرة والسكر في قدر متوسط على نار متوسطة الحرارة.
يحرك لإذابة السكر ، وإدخال مقياس حرارة الحلوى.
اترك الخليط يطبخ بدون تحريك حتى يصل إلى 240 فهرنهايت على مقياس الحرارة.
قم بتنظيف الجوانب من وقت لآخر باستخدام فرشاة المعجنات المبللة لتجنب التبلور.
بينما تنضج الحلوى ، قم بتشغيل الخلاط لفترة وجيزة على الأقل مرة واحدة أو مرتين لضمان خلط الجيلاتين والكاكاو جيدًا.
بمجرد أن تصل الحلوى إلى درجة الحرارة المناسبة ، أخرجها من الحرارة على الفور.
تحويل الخلاط إلى منخفضة ، وتصب ببطء شراب ساخن في وعاء الخلاط. كن حذرا ، لأن الشراب حار للغاية . إذا كان لديك كوب قياس سائل كبير (على الأقل 3 أكواب) مع صنبور ، فيمكنك نقل الشراب الساخن إلى الكوب قبل سكبه لجعله أسهل.
قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجياً حتى يتم تشغيله بسرعة عالية.
يُخفق خليط الخطمي لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يصبح قاسيًا ولامعًا. يمكنك معرفة أن ذلك يتم عندما تقوم بإيقاف الخلاط ورفع الخافق ، فسيقطر الخطمي ببطء إلى الوراء في الوعاء في تيار سميك ولامع.
اسكب الخطمي في المقلاة المجهّزة ونعومة السطح.
السماح لها للجلوس وثبات في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 ساعات على الأقل.
نخل السكر المجفف ، 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ، ونشاء الذرة معًا.
قم بتغطية محطة العمل الخاصة بك بورق مشمع لحمايته ، ورش السطح بحرية بمزيج السكر / النشا. يرش الجزء العلوي من الخطمي مع طلاء السكر / النشا ، والوجه وجه الخطمي لأسفل على السطح المعد.
قشر بعناية احباط من الخطمي.
قم برش سكينة كبيرة ناعمة المفعول برذاذ طهي غير لاصق ، وتغطى كلا الجانبين بمسحوق الطلاء.
قطع الخطمي في المربعات ، طلاء شفرة سكين مع السكر / النشا حسب الحاجة.
قم بلف الحواف المقطوعة للخطمي في مزيج الطلاء بحيث تكون كل الجوانب ناعمة وليست لزجة.
إذا رغبت في ذلك ، قم بإذابة 12 أوقية من طلاء الشوكولاتة (أو أخفف من 12 أوقية من الشوكولاتة) وقم بغمس أعشاب من الفصيلة الخبازية نصف الطريق في الشوكولاتة. يجب أن تكون الشيكولاتة قادرة على ضبطها دون تبريد (مما سيؤدي إلى تدمير نسيج الفصيلة الخبازية) لذا لا تستخدم إلا طلاء الشوكولاته أو الشوكولاته المخففة للغمس.
خدمة والتمتع بها!
تلميح
لحفظ أعشاب من الفصيلة الخبازية ، قم بتخزينها في حاوية جافة محكمة الإغلاق في مكان جاف ومعتدل. لا تقم بتبريدها أو احتفظ بها في مكان رطب جدًا. تصبح الفصيلة الخبازية الطازجة قديمة بعد حوالي أسبوع ، لذلك من الأفضل تناولها بعد وقت قصير من صنعها.
وصفة العلامات:
- حلويات
- الخطمي الشوكولاته
- ملفات تعريف الارتباط والحلوى
- أمريكي
