فيليب ديسنيك / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 6 إلى 8 حصص
في اليونانية: μελιτζάνες με φέτα ، وضوحا meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
يتم تعزيز هذا المزيج الكلاسيكي من الباذنجان المخبوز والطماطم والأعشاب بإضافة جبنة الفيتا لإنشاء مقبلات لذيذة أو طبق جانبي أو طبق رئيسي بدون لحم. وصفة مثالية في نهاية الصيف عندما تنفجر الحديقة بالطماطم والأعشاب الطازجة والباذنجان. إذا كنت تقوم بذلك مرة أخرى في السنة ، فاختر البندورة الحمراء اللامعة مثل تلك التي تباع على الكرمة.
ستلاحظ عدم وجود أي تعليمات حول التمليح والشطف للباذنجان. ينصح بإزالة المرارة من الخضار ، والتي عادة ما تأتي من البذور البنية في الباذنجان الكبير. لكن ليس فقط معظم أنواع الباذنجان خالية من المرارة هذه الأيام ، فالصغار لا يحتاجون أبدًا إلى التمليح. لذلك لا حاجة لإضافة هذه الخطوة الإضافية هنا.
مكونات
- 2 باوند باذنجان (طويل نحيف)
- زيت الزيتون للقلي
- 1 رطل من الطماطم الناضجة (مكعبات)
- 5 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج (المفروم)
- 5 فص ثوم (مفروم)
- اندفع ملح البحر (أو حسب الرغبة)
- اندفاعة طازجة الفلفل الأسود المطحون
- نصف رطل جبنة فيتا ، انهارت
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت (176 مئوية).
اغسل الباذنجان وأزل السيقان. قطع بالطول إلى شرائح 1/2 بوصة. يُسكب الزيت في مقلاة حتى 1/4 بوصة وتُسخّن على نار متوسطة. تقلى الباذنجان برفق حتى تصبح طرية ومحمرة.
نضع الباذنجان في قاع طبق الخبز. في وعاء ، يُمزج الطماطم والريحان والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُسكب المزيج فوق الباذنجان.
يُسكب مع جبنة الفيتا ويُخبز لمدة 45 دقيقة.
تقدم ساخنة ودافئة، أو في درجة حرارة الغرفة.
وصفة العلامات:
- فيتا
- مقبلات
- اليونانية
- عشاء العائلة
