الإفطار الكورية يقدم عادة في المنزل

تطور المطبخ الكوري على مدار القرون الماضية. نشأ من التقاليد الزراعية والبدوية القديمة في شبه الجزيرة الكورية ومنشوريا الجنوبية ، وقد تطور المطبخ الكوري من خلال التفاعل المعقد للبيئة الطبيعية والاتجاهات الثقافية المختلفة. تختلف المكونات والأطباق حسب المقاطعة ، لكن العديد من الأطباق الإقليمية أصبحت وطنية ، وقد انتشرت الأطباق التي كانت ذات يوم محلية في أشكال مختلفة في جميع أنحاء البلاد.

• المطبخ الكوري

  

  هنري هيونغراي كيم / غيتي إيماجز

  يعتمد المطبخ الكوري إلى حد كبير على الأرز والخضروات واللحوم. يُشار إلى الوجبات الكورية التقليدية بعدد الأطباق الجانبية المصاحبة للأرز القصير المطبوخ بالبخار. المكونات الشائعة الاستخدام تشمل زيت السمسم ، دنجانج (معجون الفول المخمر) ، صلصة الصويا ، الملح ، الثوم ، الزنجبيل ، رقائق الفلفل ، gochujang (معجون الفلفل الأحمر المخمر) ، والملفوف.

  يتم تقديم الكيمتشي (الملفوف المخلل الحار) دائمًا في كل وجبة. هناك أنواع لا حصر لها من الكيمتشي مع الاختلافات الإقليمية ، ويتم تقديمها كطبق جانبي أو المطبوخ في الحساء وأطباق الأرز. يصنع الكوريون تقليديًا ما يكفي من الكيمتشي ليظلوا طوال موسم الشتاء بأكمله ، حيث يمكن للأطعمة المخمرة الاحتفاظ بها لعدة سنوات.

• الفطور الكوري التقليدي الكامل

  

  شجرة التنوب / نعومي Imatome

  الإفطار الكوري التقليدي لا يختلف كثيرًا عن الوجبات الأخرى في اليوم ، باستثناء ربما قليلاً من الجانب الأفتح (أو مع عدد أقل من البنشان ، أو الأطباق الجانبية). الأرز ، وعاء صغير من الحساء أو الحساء ، وأي عدد من البانشان سيشكل عادة الوجبة الأولى من اليوم.

  نظرًا لوجود وجبة إفطار كورية تقليدية تشمل الأرز والحساء واللحوم ومجموعة كاملة من الأطباق الجانبية ، يشتمل هذا الإفطار على أضلاع قصيرة مشوية (غلبي) وسلطة المأكولات البحرية الحارة وأرز برعم الفاصوليا (باب kongnamul) وسمك مطهي حار وحساء خيار بارد (oi naengguk) ، وعشب البحر محنك ، والكيمتشي قطاع الفجل (مو saengchae).

• إفطار كوري مع البيض والتوفو

  

  شجرة التنوب / نعومي Imatome

  يشمل هذا الإفطار الكوري عجة الخضار ، والتوفو مع صلصة الصويا المخبوزة ، والأرز المطبوخ مع الفاصوليا الحمراء والسوداء ، والفجل الكيمتشي (kaktugi) ، والكولسلو الكوري.

• شطيرة توست الإفطار الكورية

  

  شجرة التنوب / نعومي Imatome

  يُطلق على شطيرة الإفطار الكورية ، التي يباعها الباعة المتجولون في المدن ، اسم "توست يو" (توست) أو "جيران توست يو" (توست البيض). لا يختلف الأمر عن سندوتشات البيض الأمريكية ، ولكن إضافة الملفوف وغبار ليبرالي من السكر البني يجعلها كورية فريدة.

• إفطار كوري مع فواكه وخبز وبيض

  

  شجرة التنوب / نعومي Imatome

  الشعب الكوري يحب البيض ويمكن تقديمه في أي وجبة من اليوم. يحتوي هذا الإفطار الكوري المصمم على الطراز الغربي على بيض مقلي وفواكه وخبز أبيض على الطريقة اليابانية من مخبز كوري وبعض زبدة الفراولة المحلية.

  على الرغم من أنه لا يوجد تقليديًا فئة منفصلة من "طعام الإفطار" كما هو الحال في أمريكا ، إلا أنه من الشائع الآن أن يأكل الكوريون الأطعمة الغربية مثل الحبوب أو الخبز أو الحلويات لتناول الإفطار.