القوائم من رحلة مصيرية عميقة

العلوم / مكتبة الصور / صور غيتي

• حقائق وأرقام الغذاء من RMS Titanic

  غرقت RMS Titanic في 14 أبريل 1912 ، بعد أربعة أيام فقط من رحلتها الأولى. بعد مرور أكثر من 100 عام ، لا يزال الناس يشعرون بالفضول حيال كل شيء. وليس فقط كيف يمكن أن يحدث مثل هذا الحادث المروع ، ولكن أيضًا كيف كانت الحياة على متن السفينة ، بما في ذلك ما أكله الركاب.

  كانت هناك ثلاث فئات من السفر على متن: الأولى والثانية والثالثة ، المعروف أيضا باسم steerage. تكلفة السفر متنوعة. بلغ متوسط ​​سعر تذكرة الدرجة الأولى حوالي 150 دولارًا (لكنها ارتفعت إلى 4000 دولار - أي ما يعادل حوالي 70،000 دولار في المحاسبة الحديثة). تكلفة الدرجة الثانية حوالي 60 دولار والثالثة ما بين 15 دولار و 40 دولار. لا عجب أن معايير كل فصل كانت متنوعة للغاية.

  كان على متنها 2222 راكبا وطاقم عندما أبحرت السفينة من إنجلترا. كانت هناك قوائم لأنماط مختلفة من الطعام ، وكانت الأحكام المطلوبة للرحلة هائلة. كان هناك آلاف الجنيهات من اللحوم والخضروات والفواكه والدقيق ، وكانت هناك حاجة إلى آلاف زجاجات الكحول ، و 14000 جالون من المياه العذبة لرحلة كان من المفترض أن تصل إلى نيويورك في سبعة أيام.

  على الرغم من أن السفينة تايتانيك هي سفينة بريطانية ، إلا أن الأطعمة التي يتم تقديمها في الدرجة الأولى كانت ذات نكهة قارية كما كان الحال بالنسبة للطعام في ذلك الوقت. في الصف الثاني والدرج ، كان الطعام أقل طعمًا وأكثر شبهاً بالطعام البريطاني والإيرلندي البسيط الذي يتم تقديمه في المنزل.

• كيف أكل كل فئة

  ثلاث فئات من السفر على تيتانيك يعني ثلاثة قوائم مختلفة كان لا بد من تقديمها يوميا. كان الركاب في الدرجة الأولى الأفضل تغذية - لقد تلقوا الأطباق الأكثر تطوراً التي يتم تقديمها في الأماكن الرسمية. لقد دفعوا بسخاء مقابل هذا الامتياز بتكلفة تذكرتهم (في بعض الحالات) ثماني مرات أكثر من الثانية و 25 مرة أكثر من الثالثة. كما كانت الموضة في أوساط الطبقة العليا في العصر الفيكتوري ، كان الطعام في الغالب على الطراز الفرنسي ، ولكن تم وضع بعض من كبار stalwarts البريطانيين مثل لحم البقر المشوي في القائمة.

  كان هناك وفرة من الاختيار في الإفطار ، وفي العشاء ، كان هناك ما يصل إلى 10 دورات مقدمة.

  كان الطعام أقرب إلى المنزل في الدرجة الثانية. نادراً ما ظهرت اختيارات القائمة الفرنسية في القائمة ، حيث كان الطعام البريطاني التقليدي مفضلاً على أي حال. دجاج مجعد ، سمك مشوي ، لحم خروف ربيعي ، لحم ضأن ، ديك رومي مشوي كانت عناصر قائمة شائعة ، مثل الحلوى. في الليلة التي غرقت فيها السفينة "تايتانيك" ، كان ركاب الدرجة الثانية المحكوم عليهم مصبوغين بالبودرة ، والمعروفين أيضًا باسم مهلبية عيد الميلاد.

  كان الطعام الذي يتم تقديمه للمسافرين في الدرجة الثالثة عبارة عن نسخة مصغرة لما تم صنعه في الدرجة الثانية. لم يكن لدى الركاب الموجودين في الطريق سوى القليل من الشكوى ، كما كان الأمر بالنسبة للكثيرين ، كان الطعام أفضل مما اعتادوا عليه.

  
  شيء واحد كان مختلفًا تمامًا هو أنه لم يتم تقديم وجبة عشاء لركاب الدرجة الثالثة ، ولكن بدلاً من ذلك سيشاركون في تناول الشاي الخفيف ، وهي العادة التي لا تزال قائمة حتى اليوم. الشاي ، كما هو معروف بالعامية ، سيشمل دائمًا دورة ساخنة تتطلب سكين وشوكة. على سبيل المثال ، تم ذكر الحساء الأيرلندي بشكل متكرر في القائمة. لا توجد قوائم على قيد الحياة من الدرجة الثالثة في الليلة التي غرقت فيها السفينة تايتانيك ، لذلك ليس من الواضح ما أكله هؤلاء الركاب في تلك الليلة المشؤومة.

• قائمة عشاء RMS Titanic First Class في 14 أبريل 1912

  اصطدم RMS Titanic مع جبل الجليد المشؤوم في الساعة 11:40 مساءً ، بعد فترة طويلة من تقديم العشاء. من القطع الأثرية المستخرجة من السفينة الغارقة وسجلات الشركة ، تم العثور على العديد من القوائم التي تعطي صورة واضحة لما تم تقديمه على متن السفينة. هذه القائمة التالية هي من مساء يوم 14 أبريل ، والتي كانت لما يقرب من نصف ركاب الدرجة الأولى ، وجبتهم الأخيرة.

  Hors D'oeuvres

  • بطة مشوية ، تفاح ، سيرلين من اللحم البقري ، بطاطس شاتو ، البازلاء الخضراء ، جزر مدرعة ، أرز مسلوق ، بطاطس جديدة أو مسلوقة ، رومباخ

  الحلوى

  • الحلوى والدورفالخوخ في جلات شارتروزفانيليا الشوكولاته الآيس كريمالفرنسية