bonchan / غيتي صور
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- المحصول: 6 أكواب أرز (12 حصص)
الأرز هو الجانب المثالي لامتصاص الصلصات وموازنة الأطباق الحارة. تم إطلاق هذه الوصفة الشرق أوسطية للأرز الأبيض الأساسي مع الشبت الطازج المفروم وعصير الليمون الطازج.
في هذه الوصفة الشرق أوسطية ، يتم استخدام أرز بسمتي ، وهو أرز أبيض طويل الحبة. إن البسمتي يعتز بخصائصه الخفيفة والرقيقة ولا يلتصق ببعضه البعض بسهولة مثل الأرز الأبيض طويل الحبة.
يجب نقع الأرز لمدة ساعتين قبل الطهي ، لذا خطط وفقًا لذلك.
مكونات
- 2 كوب أرز بسمتي أبيض (غير مطبوخ و منقوع)
- 2 كوب ماء (أو مرق الدجاج)
- 1 ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون (طازج)
- 1 1/2 كوب شبت (طازج ، مفروم)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شطف الأرز ونقع في الماء البارد لمدة 2 ساعة.
في قدر متوسطة الحجم ، يُغلى المرق أو الدجاج في الغليان ويُضاف التقليب مع التحريك.
يُصفّى الأرز ويُضاف إلى جانب عصير الليمون إلى الماء المغلي أو مرق الدجاج ويُحرَّك المزيج. أضف الشبت والملح. ضجة والغطاء.
قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها للطهي لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينتهي الأرز.
زغب مع شوكة ويقدم على الفور.
استمتع!
الشطف ونقع الأرز
معظم الأرز طويل الحبة الأبيض ليس من الضروري أن ينقع ، على الرغم من أن الشطف الجيد ليس فكرة سيئة. أرز بسمتي ، من ناحية أخرى ، وأنواع أخرى من الأرز المستورد بحاجة إلى أن تنقع. إنه يفصل الحبوب ويسمح للأرز أكثر رقة وأقل لزجة التي من غير المرجح أن تتجمع معا. يستغرق أيضًا وقتًا أقل للطهي.
ياسمين رايس مقابل بسمتي رايس
أرز الياسمين ، الموجود عادة في المطبخ الفارسي ، هو نوع آخر من الأرز الأبيض طويل الحبة بنكهة جوزة له نكهة أكثر دقة من الأرز البسمتي. يمكن استبدال أرز الياسمين بأرز البسمتي في أطباق الشرق الأوسط بشكل جيد.
كما هو الحال مع أرز البسمتي ، يجب نقع أرز الياسمين لمدة ساعتين. طرق الطبخ والأوقات هي نفسها.
وصفة العلامات:
- أرز
- جانب الطبق
- شرق اوسطي
- عشاء العائلة
