سنييدهام / غيتي إيماجز
وفقًا لتقليد عيد الفصح اليوناني ، يتم تناول الوجبة الأولى من اليوم بعد خدمة كنيسة القيامة في منتصف الليل لكسر صوم الصوم لمدة 40 يومًا والذي أدى إلى هذا الاحتفال الأكثر فرحًا. بعد ليلة نوم قصيرة للغاية ، يبدأ اليوم بشكل جدي.
الأطعمة التقليدية اليوم هي لحم الضأن أو الأطفال ، والبيض الأحمر ، وتسوريكي باسكالينو ، وهو حلوى حلوى عيد الفصح الحلوة.
في جزيرة كريت اليونانية ، تعتبر كاليتسونيا (معجنات الجبن الحلو) تقليدًا لعيد الفصح.
يمكن أن تختلف الأطباق الأخرى على نطاق واسع. يمكن أن تتراوح وجبة عيد الفصح نفسها من مناسبة عائلية صغيرة إلى وليمة معقدة تستمر طوال اليوم وحتى الليل.
كم لجعل
خروف وكيد
- بالنسبة لوصفات الوعاء ، قم بزيادة الكميات لكل تعليمات الوصفة. بالنسبة للفرن والشواء المشوي ، الذي يفقد الكثير من الحجم أثناء الطهي ، حدد وزنًا خفيفًا يتراوح بين 1 و 2 إلى 2 رطل من لحم الخروف العظمي للشخص الواحد ووزن خام يبلغ 1 رطل للشخص الواحد للحمل الخالي من العظم. بالنسبة للحمل أو الطفل المشوي بالبصاق ، سوف يكفي 2 رطل للشخص الواحد.
البيض الأحمر
2 إلى 3 للشخص الواحد
خبز عيد الفصح
رغيف واحد (2 رطل) لكل 4 أشخاص
تخطيط القائمة
اصنع كميات كبيرة من الأطباق الأساسية. يصل الناس مبكرًا - الرجال لمناقشة وتحليل تحميص الحملان والنساء للدردشة ومشاهدة أطفالهم وأحفادهم. يستمر الطهي والأكل لساعات ، حيث يتم تقديم العديد من الأطباق بكميات صغيرة ويتم تجديدها باستمرار من المطبخ مع استمرار اليوم.
المقبلات و المذاقات (ماذا نأكل أثناء مشاهدة لحم الغنم)
- Tyropitakia : مثلثات فطيرة الجبن الصغيرةالزيتون اليوناني : لابد من شرائح المزيثرا : جبنة مفضلة Tyrokafteri : جبنة فيتا حارة تراجع تزاتزيكي : زبادي ، ثوم ، خيار تراجع Dolmathakia yialantzi : أوراق عنب محشوة بالأرز ، خيار طازج ، سلطة طازجة فاصولياالمخبوزات بالخبز والبيتزا لتغميس Raki (tsikoudia) : مشروب كريتي مفضل
الوجبة الرئيسية — حدث من 3 إلى 4 ساعات
يتم إضافة أطباق الوجبة الرئيسية ببساطة إلى الطاولة مع المقبلات والمزاجات. البيض الأحمر دائماً على الطاولة وألعاب tsougrisma تستمر طوال اليوم.
- شوربة Avgolemono : شوربة دجاج البيض والليمون ( طبق اختياري أولي) Arni sti : لحم ضأن كامل محمر Kotopoulo lemonato sti skhara : دجاج ليمون مشوي Patates fournou : بطاطس مشوية مع ليمون ، برتقال ، وأوريجانو Spanakotyropita : فطيرة السبانخ هش كوس (رومان) مع الخس والبصل الأخضر الشتوي خبز ريفي مضمونالميزات: البيرة ، النبيذ ، الماء
الحلويات
- تسوريكي (ويعرف أيضًا باسم أمبروبسومو ): خبز عيد الفصح (يتم تناول هذا الخبز الحلو كحلوى ، غالبًا بالزبادي اليوناني السميك) كريتس : كريتس معجنات حلوة كريتية جالاكتوبوريكو : معجنات فيليو مملوءة بالكاستردولوراكويا: بسكويت بالزبدة: فواكه ، موز ، أورانج الفراولة ، اليوسفي ، حلويات الملعقة: تقدم ملعقة كبيرة من هذه الحلويات الحلوة مع الراكي ، أو القهوة ، أو الماء ، أو كعلبة على اللبن الزبادي اليوناني السميك أو الآيس كريم. القهوة اليونانية القوية: مصنوعة لطلب أكثر
ما لا يخدم تقليديا في عيد الفصح
Kourabiethes ، بسكويت اللوز لذيذ السكر ، هي تقليد في المناسبات الاحتفالية ، بما في ذلك عيد الميلاد ، وحفلات الزفاف ، والمعمودية ، لكنها ليست جزءا من تقليد عيد الفصح.
للنباتيين والنباتيين ، هناك العديد من الخيارات للاختيار من بينها.
