صور ميغيل مالو / غيتي
- المجموع: 85 دقيقة
- الإعدادية: 45 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: 16 تامال (16 حصص)
يمكن أن تكون تاماليس كثيفة العمالة لتحضيرها ، لكن معظم العمل يذهب إلى الحضيض. تاماليس الجبن هذه رائعة للمبتدئين لأن الحشوة لا تتطلب سوى السالسا والجبن المبشور. كل ما عليك فعله هو ماسا الذرة ، أو العجين ، الذي يحيط بالمحتويات ، وهذا بسيط بشكل مدهش. مع إعداد هذين العنصرين ، فإن الأمر يتعلق فقط بتجميع الأبخرة وتبخيرها.
تاماليس مثالية لتناول الإفطار أو الغداء ، ويمكن إعادة تسخينها بسرعة في الميكروويف. بمجرد أن تتعلم كيف تصنعها ، قم بملء تاماليس بكل ما تحتاج إليه ، مثل لحم الخنزير المشوي وسلطة الدجاج والدجاج المشوي المتبقي - أي شيء على الإطلاق. يمكنك حتى جعل tamales صغيرة الحجم بحجم فاتح الشهية.
مكونات
- 1 (6 أونصة) حزمة أوراق الموز (المجمدة ؛ أو قشور الذرة المجففة)
- 6 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير (أو تقصير الخضار)
- 3 أونصات جبنة كريمية (مخففة)
- 1 كوب من الفلفل الحار يخدع كويسو (محلي الصنع أو متبل)
- 4 أكواب من دقيق الذرة دقيق الذرة
- 2 - 3 أكواب من مرقة الدجاج
- اندفاعة الملح (حسب الرغبة)
- اندفاعة الفلفل (حسب الرغبة)
- 1 كوب جبنة شيدر (مبشورة)
- 1 كوب جبنة فلفل جاك (مبشور)
- 1 1/2 كوب من الصلصا (الفاصوليا السوداء والذرة والفلفل المشوي)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضبط الموز يترك ليذوب. في حالة الاستخدام ، انقع قشور الذرة في ماء ساخن جدًا لمدة ساعة لتليينها.
اصنع الماسا: في وعاء كبير أو وعاء الخلاط المستقيم ، تغلب على شحم الخنزير أو تقصير الخضار والجبن الكريمي والفلفل الحار حتى يصبح رقيقًا.
في وعاء منفصل ، يُمزج المرسى مع كوبين من مرقة الدجاج.
أضف نصف مزيج ماسا هارينا إلى وعاء الخلاط وتغلب عليه جيدًا.
أضف الماسا المتبقية مع مرق الدجاج الإضافي حسب الحاجة ، ونضربه جيدًا ، حتى يشبه المزيج عجينة سميكة من الكعكة.
اضف الملح والفلفل للمذاق. اجلس جانبا.
للتعبئة ، قم بخلط الجبن المبشور مع الصلصة.
شطف وجفف أوراق الموز ، وقصها إلى مستطيلات حوالي 8 بوصات في 10 بوصات في الحجم (للتماليس المتوسطة). بات قشر الذرة الجافة ، إذا باستخدام.
وضع مستطيل أوراق الموز أو قشر الذرة على سطح مستو.
ضع حوالي ربع كوب من الماسا في الوسط ، وانتشر في مستطيل حوالي 2 بوصة في 4 بوصات. انتشار 1-2 ملاعق كبيرة من ملء في وسط المستطيل.
قم بطي جانبي ورقة الموز (أو قشر الذرة) فوق الحشوة ، وأغلق الماسة على حشوة الجبن. قم بطي النصف السفلي فوق الحشوة ، ثم قم بطي النصف العلوي لأسفل ثم قم بلف لفة tamale حتى يتم لفها جيدًا.
ربط tamale مع قطعة من سلسلة المطبخ أو شريط من أوراق الموز لتأمين ذلك. كرر مع المكونات المتبقية لإنتاج المزيد من tamales.
قم ببخار تاماليس: أحضر 1 إلى 2 بوصة من الماء ليغلي في قدر بخاري ، أو في وعاء كبير به مصفاة أو سلة بخارية.
املأ الباخرة بطبقة واحدة من التامال (قد تضطر إلى البخار على دفعات). يجب أن تكون تاماليس فوق الماء ؛ يتم طهيها بواسطة البخار فقط.
قم بتغطية tamales بمنشفة الصحون وغطاء الوعاء والبخار لمدة 30 إلى 40 دقيقة. أضف الماء إلى الوعاء عند الضرورة.
إزالة tamales وتقديم دافئة.
استمتع!
نصائح
- يمكن إعادة تسخين تاماليس في الميكروويف. تاماليس يمكن أيضا أن تكون مجمدة. قم بإعادة تسخينها بالبخار لمدة 15-20 دقيقة ، أو بتسخينها في الفرن ، ملفوفة بورق.
وصفة العلامات:
- جبن شيدر
- تاماليس الجبن
- غداء
- أمريكي جنوبي
