صور غيتي
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- المحصول: فطائرتان (حصتان)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1666 | سعرات حراريه |
| 149g | سمين |
| 44G | الكربوهيدرات |
| 39G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: فطائرتان (حصتان) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1666 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 149g | 191٪ |
| الدهون المشبعة 56g | 278٪ |
| الكوليسترول | 221٪ |
| الصوديوم 1877mg | 82٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 44 جرام | 16٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 18٪ |
| البروتين 39g | |
| الكالسيوم 784mg | 60٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تتمتع فطائر اللحم بهذه القدرة المذهلة على إرضاء الجميع ، حيث يتم تغيير الحشوة بسهولة لتناسب مجموعة متنوعة من الأذواق. فطائر الكورنيش والوجبة الويلزية ربما تكون أشهر المعجنات المملوءة باليد والتي تأتي محشوة باللحوم والبطاطس والسويدي (المصطلح البريطاني لروتاباجا).
ولكن إذا لم يكن اللحم هو الشيء الذي تبحث عنه ، أو كنت تبحث عن شيء أخف قليلاً ، فستحب الجبن والبصل والبطاطس. المعجنات مصنوعة من تقصير الخضار ، لذلك لا يوجد منتج حيواني هناك أيضًا. إذا كنت تريد فطيرة لذيذة أكثر ، فاستبدل ثلث الاختصار بالزبدة (لكن ليس أكثر من ذلك لأن المعجنات النهائية ستكون ناعمة جدًا بحيث لا تحمل العبوة الكبيرة).
مكونات
- للمعجنات:
- 1 1/2 كوب / 225 جرام دقيق متعدد الأغراض (منخل)
- 1/1 كوب / 100 غرام سخي تقصير الخضار (مبردة ومقطعة إلى قطع كبيرة)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2/3 كوب / 150 مل من الماء (مبرد)
- لملء الفطيرة:
- 1 ملعقة صغيرة من خردل الحبوب الكاملة
- 1 1/2 كوب / 150 جرام جبنة بيضاء مبشورة (شيدر عتيق جيد)
- 1 حبة بطاطس كبيرة
- 1 بصلة حمراء
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- دفقة الحليب
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- لغسل البيض:
- 1 بيضة (للضرب)
- قليل من الملح
خطوات لجعله
اصنع المعجنات
جمع المكونات.
ضع الدقيق والقصير ومسحوق الخبز والملح في وعاء كبير. باستخدام أصابعك ، افركي الدقيق في الدقيق حتى يشبه نسيجًا خشنًا يشبه الرمال.
يُضاف الماء قليلاً في وقت واحد وتُمزج جيدًا بسكين عشاء لتجمع المعجنات. المعجنات جاهزة عندما لا تكون رطبة أو لزجة للغاية (إذا كانت كذلك ، أضف القليل من الدقيق).
اضغط على المعجنات في كرة ، لفها في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل للراحة.
اصنع الحشوة
اخلطي الخردل والجبن المبشور معًا. ضع في الثلاجة أثناء طهي البطاطس.
قشر البطاطا ومقطعة إلى قطع صغيرة. قم بإسقاط البطاطس في مقلاة سريعة الغليان ومياه مملحة قليلاً واطهيها حتى تنضج (حوالي ١٠ دقائق). في هذه الأثناء ، قشر البصل ونقطع كل بصلة إلى 6 أسافين.
بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، أضيفي البصل واطهيه حتى تنعم البطاطس (ولكن لا تنهار) ، حوالي 8 دقائق أخرى.
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6.
يُصفّى البطاطس والبصل في مصفاة ويُعادها إلى المقلاة. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة ودفقة من الحليب. سحق البطاطا والبصل بخفة بشوكة وامزجها بالزبدة والحليب لتكوين حشوة مكتنزة. يُضاف مزيج الجبن والخردل ويُحرَّك المزيج جيدًا.
تجميع وخبز فطائر اللحم
طرح المعجنات واستخدام لوحة كقالب ، وقطع دائرتين. ملعقة ملء على جانب واحد من الدائرة.
أضف قليلًا من الملح إلى البيض المخفوق ليغسل البيض. باستخدام فرشاة المعجنات ، طلاء محيط دائرة المعجنات مع غسل البيض. أضعاف المعجنات ، والضغط على الحواف معًا ، ثم قم بتجعد جوانب المعجنات.
ضعي الفطائر على صفيحة خبز مطبوخة وطبخها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 فهرنهايت / 75 درجة مئوية.
تقدم ساخنة مع سلطة جانبية ، أو اتركها لتبرد ، مما يجعلها مثالية لتناول وجبة غداء سريعة أو للتنقل في صندوق الغداء أو سلة التنزه.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- غداء
- بريطاني
- النزهة
