وصفات سهلة اليابانية لمحاولة في المنزل

أونيجيري (كرات الأرز)

شجرة التنوب

غالبًا ما توضع كرات الأرز (تسمى onigiri باللغة اليابانية) في صناديق الغداء اليابانية. وعادة ما يتم تشكيلها في دوائر أو مثلثات باليد ومليئة أو مغطاة بمجموعة متنوعة من المكونات. يستفيد Onigiri من بقايا الطعام مثل الخضروات والأسماك التي قد تكون في الثلاجة.

يتم صنع كرات الأرز ذات النكهة الصغيرة هذه مع أرز السوشي ، ولكن الأرز غير مُحمر ومتبل بالخل والسكر كما هو الحال في صناعة السوشي ؛ بدلا من ذلك ، الأرز ببساطة المملحة طفيفة.

حساء ميسو مع التوفو

DigiPub / غيتي صور

الحساء الأكثر شيوعا في اليابان هو حساء ميسو. محنك مع ميسو (معجون فول الصويا) ، مرق أومامي سريع وسهل. كمكافأة إضافية ، مغذية للغاية. تعتمد المرق على مرق حساء الداشي المصنوع من نيبوشي (السردين الرضيع المجفف) ، الكومبو (عشب البحر المجفف) ، الكاتسوشي (حلاقة رقيقة من البونيتو ​​المجفف والمدخن ، ويعرف أيضًا باسم سمك التونة المجفف) ، أو الهوشى شيتاكي (شيتاكي المجفف). مكعبات التوفو إضافة نسيج حريري موضع ترحيب. حساء ميسو أيضًا لذيذ (وصادق) مع إضافة البصل الأخضر أو ​​الثوم أو الكرنب أو الملفوف أو الفطر.

لحم بقر كوشياكي (أسياخ بقر مشوية)

كوشيياكي هو مصطلح الطهي الياباني الذي يشير إلى أي طعام سيخ ومشوي. في هذه الوصفة الخاصة بلحم البقر كوشيياكي ، شرائح اللحم المفرومة شرائح رقيقة ، متبلة بمزيج من السكر وصلصة الصويا والصلصة والزنجبيل والثوم وبذور السمسم ، ثم تُشوى بسرعة. الطبق مثالي للحشد ويذكرنا بترياكي لحوم البقر دون الكثير من الحلاوة.

جيودون (بيف بول)

Kaori Nohara / EyeEm / Getty Images

جيودون هو صحن أرز ذو شعبية كبيرة في اليابان. يعلوه الأرز المطهو ​​على البخار مع اللحم البقري والبصل المطهو ​​بصلصة الصويا. توازن المكونات الحلوة والمالحة يكمل نكهات اللحم البقري والبصل. في بعض الأحيان توضع بيضة خام أو بيض مسلوق (tomago) على القمة. إنها وجبة سريعة وسهلة مثالية لقضاء فصل الشتاء البارد في المنزل.

اساري نو ساكاموشي (شوربة البطلينوس)

في اليابانية ، ساكاموشي هو حساء واضح. asari يعني الكتوم و "لا" يعني "من" ، لذلك على الرغم من أنه يترجم إلى حساء واضح من البطلينوس ، فإن الوصفة هي في الأساس البطلينوس على البخار. المكونات المطلوبة هي فقط المحار والماء والملح. يضيف مقشر قشر الليمون نضارة ويكمل البطلينوس ذي العنق القصير اللذيذ.

بمجرد أن يغلي الماء ، يمكنك ببساطة إضافة المحار والطهي حتى تفتح. ضعي أربعة إلى خمسة محارات في كل وعاء ، ثم ضعيها على بعض المرق وأضفي قطعة من قشر الليمون.

ياكي ناسو (الباذنجان المشوي)

الباذنجان الياباني المشوي ذو ملمس ناعم وحريري. الباذنجان مشوي بالكامل ، مع جلد سليم ، مما يسمح للداخل أن يصبح طريًا أثناء تطوير نكهة الدخان. قبل التقديم ، تتم إزالة الجلد ليكشف عن اللحم الكريمي المصهور في الفم والذي يمكن تقديمه كما هو ، أو مع تتصدر أو صلصة.

ياكي ناسو رائع برش الزنجبيل المبشور ونشارة بونيتو ​​المجففة أو شرائح البصل الأخضر. إذا كنت تضيف الصلصة ، فلبس الباذنجان بينما لا يزال ساخناً حتى تمتص النكهة.

نيكوجاغا (لحم بقر)

في اليابانية ، تعني كلمة "niku" "اللحوم" و "jaga" تُترجم إلى "بطاطا". لذلك هذا الطبق هو أساسا اللحوم والبطاطا الحساء. إنه طعام مريح ياباني حقيقي. Nikujaga هو وصفة مرنة للغاية كذلك ؛ يمكنك استخدام أي قطع من اللحم تفضلها (طالما أنها دهنية) ، وأي نوع من البطاطا ، ورمي الخضروات الأخرى بالإضافة إلى البصل والجزر. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك تضمين شعيرية شيراتاكي ، والتي ، بالإضافة إلى داشي ، وميرين ، وصلصة الصويا ، تعطي هذا الطبق نكهة يابانية حقيقية.