براين هاجيوارا / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 598 | سعرات حراريه |
| 28G | سمين |
| 28G | الكربوهيدرات |
| 56G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 598 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 28g | 36٪ |
| الدهون المشبعة 10g | 50٪ |
| الكولسترول | 88٪ |
| 987 ملجم الصوديوم | 43٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 28g | 10٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 14٪ |
| البروتين 56g | |
| الكالسيوم 126mg | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Meatloaf هو كلاسيكي لمدة أسبوع. يبقى هذا الإصدار مع العناصر المجربة والحقيقية مع إضافة الخضروات لتحريف أكثر صحة. تضيف الخضراوات المهروسة أيضًا الكثير من الرطوبة والنكهة ، كما يضيف التزجيج الكلاسيكي. إلى جانب المكونات ، فإن مفتاح وصفة رغيف اللحم الرائعة هو طهي اللحم إلى درجة الحرارة المناسبة.
مكونات
- 3 فصوص ثوم ، مقشرة
- 1 جزرة ، مقشرة
- 1 كرفس ضلع
- 1/2 بصل
- نصف حبة فليفلة حمراء
- 4 فطر أبيض
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة
- 2/1 رطل من اللحم المفروم (80٪ من العجاف)
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة. الأعشاب الإيطالية المجففة
- 2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
- 2 بيض كبير
- 1 كوب فتات عادي
- 2 ملعقة كبيرة. سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة. كاتشب
- 2 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
خطوات لجعله
قطع الجزرة والكرفس والبصل والفلفل الأحمر والفطر الأبيض إلى قطع بوصة واحدة. يُضاف إلى معالج الطعام مع الثوم ، ثم يُضاف إليه الخليط ويُفرغ إلى أن تُفرم الخضروات جيدًا ، ولكن ليس هريسًا.
في مقلاة مقلي ، على نار متوسطة ، نذوب الزبدة بزيت الزيتون. يُضاف مزيج الخضار ويُقلّى لمدة 5 دقائق. لا تحتاج الخضروات إلى طهيها تمامًا ، لأنها ستطهو في اللحم ، لكننا نريد أن نمنحهم بداية. ترفع من الحرارة وتترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
سخن الفرن إلى 325 فهرنهايت
في وعاء كبير ، أضيفي تشاك الأرض والخضروات وجميع المكونات المتبقية باستثناء فتات الخبز. تخلط برفق مع يديك ، لمدة 1 دقيقة تقريبا لبدء دمج المكونات.
أضف فتات الخبز وتخلط حتى يتم الجمع بين كل شيء ، ثم توقف. لا تبالغ في الخلط! تذكر ، لا يزال يتعين علينا تشكيل الخليط في رغيف ، الأمر الذي يتطلب معالجة إضافية.
دهن بخفة قاع صينية تحميص ضحلة مع بضع قطرات من زيت الزيتون. بلل يديك بالماء البارد وشكل مزيج اللحم في شكل رغيف ، بعرض حوالي 6 بوصات ، بارتفاع يتراوح بين 3 و 4 بوصات. رطب يديك مرة أخرى وسلس السطح حتى لا توجد تشققات ، مما قد يؤدي إلى فقدان الرطوبة.
أخبز لمدة 30 دقيقة. في حين أن الخبز يجمع بين السكر البني والكاتشب والخردل ديجون في وعاء صغير للتزجيج.
بعد 30 دقيقة ، أخرج اللحم من الفرن وقم بتوزيع الزجاج بالتساوي فوق الجزء العلوي باستخدام ملعقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طلاء القليل من التزجيج على الجانبين ، ولكن معظمها يجب أن يكون في الأعلى.
أعد في الفرن واستمر في الخبز حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 155 فهرنهايت. هذا سيستغرق 35 إلى 45 دقيقة أخرى. لا تبالغ. مقياس الحرارة الرقمي الجيد هو أفضل أداة لهذا الإجراء.
أخرج اللحم من الفرن واتركيه يستريح لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقطيع والتقديم.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- أمريكي
- عشاء العائلة
