شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 3 دقائق
- طبخ: 12 دقيقة
- العائد: 2 حصص
فطور مكسيكي قياسي ، تشيليكيليس (تشي-لاه-كي-إي) ، يحول التورتيلا غير المستخدمة بالأمس إلى قاعدة لذيذة لمجموعة متنوعة من الإضافات المحتملة. يقوم الطباخ بتقطيع أو تمزيق التورتيا إلى شرائح (الذرة تقليدية ولكن الدقيق خيار مقبول إذا كنت تفضل ذلك) ، ثم يُقلى المزيج بالزيت حتى يتحول لونه إلى اللون البني والبقد. بمجرد تبريده ، يتم صبغ الرقائق في صلصة يمكن أن تتراوح ما بين الأحمر الخفيف إلى الشيلي الأخضر الحار إلى أي نوع من الخلد وتعلوه الكريما والجبن المملح.
بعض الطهاة يخبز الفلفل الحار كوعاء خزفي ؛ ينضج التورتيلا في الصلصة حتى تنعم وتتفتت. البعض الآخر ببساطة طبقة المكونات على لوحة الخاص بك ، والحفاظ على بعض من الأزمة. يمكنك العثور على العديد من الاختلافات والمرافقات في جميع أنحاء المكسيك ، بما في ذلك البيض المقلي أو الدجاج المقطّع أو قطع chorizo الحارة. البصل المفروم ، شرائح الفجل ، الكزبرة ، والليمون وغالبا ما يزين الطبق. هذا الإصدار السهل يبدأ مع رقائق التورتيا المعبأة.
مكونات
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 2 إلى 3 أكواب من رقائق التورتيا (حوالي 30 رقاقة من الكيس)
- 1 ربع كوب من الصلصة الخضراء (أو الصلصة الحمراء)
- نصف كوب جبنة فريسكو (أو كوتيجا)
- ملعقتان كبيرتان من الكريما المكسيكية (أو الكريما الحامضة البديلة المخففة برش الحليب)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
معطف خفيف مقلاة كبيرة مع الزيت النباتي. تسخينه على نار متوسطة عالية حتى وميض النفط.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
نشر رقائق التورتيا في المقلاة.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
اسكب الصلصة بسرعة فوق الرقائق وقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى المزيج في الصلصة ، دون عائق ، حتى تمتص الرقائق بعض السائل وتُخفف ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
قسّم الفلفل الحار بين طبقين ؛ يرش نصف الجبن على كل رذاذ مع نصف كريما.
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
خدمة والتمتع بها!
شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا
نصائح
- استبدل رقائق التورتيا من بقايا الرقاقات المعبأة عن طريق تقطيعها إلى شرائح ، ثم قليها في الزيت النباتي 375 فهرنهايت حتى هش ، واستنزافها على مناشف ورقية أو أكياس بنية عندما تبرد. المضي قدما كما هو الحال مع رقائق متجر اشترى.
وصفة العلامات:
- رقائق التورتيا
- ناشوز
- مقبلات
- المكسيكي
