لوك تشان / لحظة فتح / غيتي صور
- المجموع: 6 ساعات و 12 دقيقة
- الإعدادية: 12 دقيقة
- طبخ: 6 ساعات
- العائد: 10 حصص (10 أجزاء)
إن تقديم كرات اللحم السويدية للطهي البطيء لتناول العشاء هو كل شيء عن الراحة. تحضر كرات اللحم المجمدة والمجمدة معظم العمل - على الرغم من أنك يمكن أن تصنع كرات اللحم الخاصة بك من البداية - وتكون النتائج لذيذة.
صُنع كرات اللحم السويدي بطيئة الطهي مع صلصة كريمة حامضة غير تقليدية. يمكنك استبدال الكريمة الثقيلة بالكريمة الحامضة إذا كنت تفضل نكهة أكثر تقليدية ، ويقدمها مع البطاطا المسلوقة ومربى لينجونبيري ، كما هو الحال في الدول الاسكندنافية.
مكونات
- 1 رطل شرائح الفطر
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 (12 أونصة) جرة لحم البقر المرق (أو 3 أكواب إعداد المرق البني)
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى قطع)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات
- 2 جنيه كرات اللحم المجمدة (المذابة)
- 1 كوب / 8 أوقية قشدة حامضة
- 12 أونصة نودلز بيضة متوسطة الحجم (مطبوخة ومصفاة أو محضرة بطاطا مهروسة)
- اختياري: 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج (المفروم)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
مقلي الفطر في الزبد حتى يصبح طرياً.
في الموقد البطيء ، يُمزج الفطر المقلي مع المرق والبصل وصلصة رسيستيرشاير والبهارات. تحريك كرات اللحم في الصلصة.
يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6 ساعات.
في وعاء صغير ، حرك ببطء حوالي نصف كوب من خليط المرق الساخن في القشدة الحامضة. يُضاف خليط القشدة الحامضة إلى مزيج الطباخ البطيء ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ساخناً.
مقبلات مع البقدونس المفروم الطازج ، إذا رغبت في ذلك.
نصائح
- تُقدّم كرات اللحم فوق المعكرونة بالزبدة أو البطاطا الساخنة ، سواء كانت مهروسة أو مسلوقة ، إلى جانب سلطة جانبية ومربى لينجونبيري تقليدي. إذا لم تتمكن من العثور على التوت البري ، فاستخدم صلصة التوت البري كبديل. إذا كنت في أزمة ، قم بتعيين الطباخ البطيء على ارتفاع لمدة ثلاث ساعات أو قم بصنع كرات اللحم في قدر فوري أو وعاء طهي بالضغط. تكبير طباخ بطيء ، لا تتردد في مضاعفة وصفة. فقط تأكد من أن جميع كرات اللحم مغطاة بالصلصة ، حتى لو كانت مكدسة على بعضها البعض. إذا كان لديك فقط طباخ بطيء صغير ، فقم بتخفيض الوصفة إلى النصف. إذا كنت تفضل صلصة أكثر سمكًا ، اسكب السائل من الطباخ البطيء إلى قدر بمجرد طهي كل شيء. تُغلى الصلصة وتُترك حتى تقل السُمك المرغوب. تسريع العملية عن طريق إخراج رو من الدقيق والزبدة قبل إضافة السائل إلى القدر وخفق الصلصة حتى تصبح سميكة.
الاختلافات وصفة
- تباين الوعاء الفوري: اضبط الوعاء الفوري على المزيج وذوبان الزبدة. أضيفي الفطر وقلّيه حتى يصبح طريًا. يُضاف المرق والبصل وصلصة رسيستيرشاير والبهارات. يُضاف كرات اللحم ويُحرَّك حتى تغطيه الصلصة جيدًا. غطي الغطاء ، وتأكد من أن الفتحة مغلقة ، وضبطها على ارتفاع الضغط لمدة 8 دقائق. عند الانتهاء ، قم بتحرير الضغط بسرعة. كرات اللحم من الصفر: بدلًا من استخدام كرات اللحم المجمدة المطبوخة مسبقًا ، اصنعها من نقطة الصفر. امزج رطل واحد من اللحم المفروم مع نصف كوب من فتات الخبز على الطريقة الإيطالية وحوالي ربع كوب من البصل المفروم. أضف بيضة واحدة ، 1/4 كوب حليب ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، نصف ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير. تخلط مع أيدي نظيفة حتى مجتمعة. تشكيل إلى 1/2 بوصة كرات اللحم ووضعها 1 بوصة بعيدا على ورقة الخبز المعدة. أخبز لمدة 18 إلى 20 دقيقة في فرن درجة 400 فهرنهايت.
وصفة العلامات:
- فطر
- مقبلات
- أمريكي
- عشاء العائلة
