لحم البقر المقلي مع براعم مونج الفول. كريس رادلي التصوير الفوتوغرافي
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- م: 30 دقيقة
- العائد: خدمة 3 أشخاص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 493 | سعرات حراريه |
| 17G | سمين |
| 33g و | الكربوهيدرات |
| 55G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: خدمة 3 أشخاص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 493 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 17g | 21٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 31٪ |
| الكوليسترول | 45٪ |
| الصوديوم 1466mg | 64٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 33g | 12٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 9٪ |
| البروتين 55g | |
| الكالسيوم 143mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بطاطس مقلية هي واحدة من أكثر طرق الطهي شعبية وشائعة في الطهي الصيني. أحب تقديم الأطباق المقلية خلال أيام الأسبوع المزدحمة لأنه يمكنك تناول وجبة كثيفة من الناحية الغذائية في 15 دقيقة مع التحريك الصيني. يمكنك التحقق من هذا المقال الذي كتبته حول نصائح الطهي المقلية هنا قبل البدء في الطهي.
أضفت mange tout في هذه الوصفة لجعل هذا الطبق المقلي أكثر سخونة. يمكنك استخدام الخضروات الأخرى بدلاً من mange tout أو يمكنك فقط استخدام براعم حبوب مونج ولحوم البقر لإعداد طبق لذيذ.
الفول مونج تنبت هي واحدة من الخضروات الصينية / الآسيوية المفضلة. يحتوي بالكاد والدهون أو السعرات الحرارية ومليء بالتغذية وله فوائد صحية متعددة. كما أنه مذاق لذيذ وأحب ملمسه المقرمش وحلاوته الخفيفة في النكهة. تحتوي براعم حبوب مونج على الكثير من فيتامين (ب) و (ج) ممتلئين بحمض الفوليك بالإضافة إلى كونهما ممتلئين بالبروتين.
يمكنك النقر هنا لمزيد من المعلومات والوصفات حول براعم حبوب مونج. لقد كتبت هذا المقال عن براعم حبوب مونج لصفحة الطعام الصينية لموقع About.com منذ فترة.
لأغراض التصوير الفوتوغرافي للأغذية ، أزيل جذور براعم حبوب مونج قبل طهيها ، ولكن في الواقع فإن إزالة الجذور يستغرق وقتًا طويلاً. إذا كنت قد قضيت يومًا حافلًا وكنت ترغب فقط في طهي عشاءك بسرعة والاستراحة ، فأنت لا تحتاج حقًا إلى إزالة جذور براعم حبوب مونج. لن يؤثر على طعم الطبق بأي طريقة.
يمكنك أيضا استبدال لحوم البقر مع لحم الخنزير أو الدجاج. لقد استخدمت لحم البقر في وصفاتي كثيرًا مؤخرًا لأنني اكتشفت فجأة أنني لم أقم بصنع ما يكفي من الأطباق مؤخرًا مع اللحم البقري. لقد جئت أنا وزوجي أيضًا من خلال عملية لياقة بدنية كبيرة ولحم البقر المملوء بالبروتين كبير جدًا لفقدان الوزن. لذلك قررت التركيز على وصفات لحوم البقر مؤخرا.
أضع القليل من بيكربونات الصودا في اللحم البقري عندما أتناولها لأن ذلك قد يجعل قوام اللحم أكثر ليونة. نصيحة أخرى لطهي اللحم البقري العجاف هو عدم طهيه لفترة طويلة جدًا. 20-30 ثانية هو أكثر من الوقت الكافي ولكن عليك التأكد من أن شرائح شرائح اللحم البقري متشابهة في الحجم وأيضًا غير سميكة للغاية. في بعض الأحيان ، رأيت محلات السوبر ماركت تبيع لحم البقر المقلي ولحم البقر غالبًا ما يكون شرائح رقيقة بما فيه الكفاية ولكن مرة أخرى ضبط أوقات الطهي لتناسب سمك اللحم. يمكنك استخدام شريحة لحم البقر أو شرائح فيليه لهذا الطبق.
مكونات
- 1 رطل من اللحم البقري (مقطّع إلى شرائح)
- 10 أوقية براعم مونج الفول (تشطف مع جذور إزالتها)
- 1 أونصة مانج tout (غسلها واستنزاف)
- 1 بصل أخضر (شرائح طولها 3 سم)
- 1 فلفل حار (قم بإزالة البذور وجوليانيد)
- من أجل ماء مالح:
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة
- نصف ملعقة كبيرة من نشا البطاطس (أو دقيق الذرة)
- 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز (أو نبيذ الأرز شاوشينغ)
- 1/2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
خطوات لجعله
الإجراءات:
نقع اللحم البقري لمدة 30 دقيقة على الأقل
قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة مقلاة مع مقلاة لمدة 20 ثانية. أطفئ النار وضع اللحم البقري على طبق. اتركه جانبا.
نظف المقلاة وجففها. سخني ½ ملعقة كبيرة من الزيت والبصل الأخضر المقلي والفلفل الحار أولاً حتى يأتي العطر. هذا سيستغرق حوالي 10 ثانية.
أضف مانج توت وبراعم الفاصوليا في المقلاة مع التحريك لمدة 20 ثانية.
يُضاف اللحم البقري في المقلاة ويُحرَّك المزيج لمدة 20 ثانية. يتبل بالملح (أو لا) ثم يكون جاهزًا للخدمة. يمكنك تقديم هذا الطبق مع الأرز الدافئ المطبوخ.
وصفة العلامات:
- مقلى
- وجبة عشاء
- صينى
- ربيع
