ليزا هوبارد / صور غيتي
آه ، الشاي تختمر درجات الحرارة! على الرغم من أن معظم أنواع الشاي ستنتج كوبًا لائقًا إذا قمت بتجفيفها جميعًا في الماء المغلي ، فإن الكثير من أنواع الشاي الأفضل ستعمل بشكل أفضل في درجات الحرارة المنخفضة. الشاي الأخضر والأبيض ، على سبيل المثال ، لديه أوراق أكثر حساسية وستحصل على نكهة أكثر إذا شربت في ماء بارد قليلاً. الأوراق الحساسة الغارقة في درجة حرارة عالية جدًا ستحترق وتترك نكهة مريرة في الكوب.
إذا كنت شاربًا كبيرًا للشرب ، فربما تكون قد سمعت أن هناك درجات حرارة مثالية و "صحيحة" للمياه لتخمير أنواع مختلفة من الشاي. هذا صحيح بسبب الخصائص المختلفة لكل شاي. لنكن محددين ، مع ذلك: نحن نشير إلى شاي أوراق فضفاضة حقيقي - وليس شاي مغلف. إذا كنت تشرب الشاي المغلف ، فلا يهم حقًا درجة حرارة الماء الذي تستخدمه. لن يؤثر أي شيء على المذاق أو الخصائص الصحية للشاي المغلف.
أوقات التنقيع في الشاي هذه تقريبية فقط ، ويجب عليك ضبطها حسب ذوقك الشخصي من الشاي.
الشاي التقريبي تسريب مرات
الشاي الأسود - الأسود هو أصناف الشاي الأكثر قوة ويمكن تخميره في الماء المغلي حقًا ، غارقًا عادة لمدة 4 إلى 6 دقائق.
الشاي الصيني الاسود - كما هو متوقع ، يقع الشاي الصيني الاسود بين الأخضر والأسود. أفضل درجة حرارة حوالي 190 درجة فهرنهايت ، ولكن يجب أن يكون الشاي الصيني الاسود منقوعًا لفترة أطول من الشاي الأسود ، لحوالي 5 إلى 8 دقائق.
الشاي الأخضر - ستحتاج إلى أن تكون أكثر نعومة مع الشاي الأخضر. يجب أن تكون درجة حرارة الماء حوالي 150 إلى 160 درجة فهرنهايت وأن تغمر فقط لمدة 2 إلى 4 دقائق.
الشاي الأبيض - شاي آخر حساس يجب معالجته بلطف. يمكن أن يكون الماء أكثر دفئًا قليلاً من الشاي الأخضر ، في 180 درجة فهرنهايت. يجب أن تدع الماء أكثر انحدارًا لمدة 4 إلى 6 دقائق على الأقل.
شاي Rooibos - هذا الشاي العشبي الأحمر من جنوب إفريقيا هو مادة شديدة الصلابة ويجب تحضيره بماء مغلي بالكامل ، تمامًا مثل الشاي الأسود.
معظم أنواع الشاي العشبية - مع وجود العديد من الأعشاب المختلفة التي يمكن استخدامها لمزج شاي الأعشاب ، لا توجد طريقة لإعطاء أي درجة حرارة أو مبادئ توجيهية دقيقة بدقة. يمكن تحضير معظم الأعشاب في الماء المغلي وغارقها لمدة 5 دقائق. قد تحتاج قليلاً من التجربة والخطأ للحصول على الكأس المثالية.
درجة حرارة الماء المناسبة لتخمير أي نوع من الشاي
