شجرة التنوب
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 6 إلى 10 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 644 | سعرات حراريه |
| 44G | سمين |
| 56G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 10 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 644 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 44g | 57٪ |
| الدهون المشبعة 17g | 83٪ |
| الكوليسترول 39mg | 13٪ |
| الصوديوم 899mg | 39٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 56g | 20٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 20٪ |
| البروتين 8g | |
| الكالسيوم 125 ملغ | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
في بعض مناطق الولايات المتحدة ، يمكنك الحصول على عجين جاهز للتاماليز ، إما طازجًا من مصنع التورتيا أو في القسم المبرد في السوبر ماركت. إذا كنت لا تعيش في مثل هذا المكان - أو إذا كنت ترغب فقط في جعل tamales بالكامل من نقطة الصفر - فاستخدم هذه الوصفة الأساسية. وهو يستدعي الحصول على masa harina ، وهو منتج دقيق الذرة التجاري يستخدم لصنع التورتيا ، tamales ، والعديد من الأطعمة المكسيكية وأمريكا الوسطى.
يعتمد عدد الأضلاع التي ستتمكن من صنعها باستخدام هذه الوصفة على حجم الأضلاع وكمية الحشوة المستخدمة في كل واحدة منها.
ملحوظة: ماسا هارينا (والذي يترجم إلى "دقيق العجين") هو المنتج الجاف ؛ في حد ذاته يعني "العجين" وهو ما لديك بعد ترطيب الدقيق.
مكونات
- 6 أكواب ماسا هارينا
- 5 أكواب ماء دافئ أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم
- 2 كوب شحم الخنزير شحم الخنزير
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- اختياري: 3 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من بودرة الكمون
- اختياري: 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
خطوات لجعله
- لا تخف من تجربة الأعشاب والتوابل المختلفة في عجينك ، وتغييرها وفقًا لتفضيلاتك الشخصية أو لتكمل النكهات في الحشوات التي تنوي استخدامها. جرب ، على سبيل المثال ، ملعقتين كبيرتين من epazote المجفف (إما في مكان أو بالإضافة إلى التوابل المذكورة في الوصفة) لملاحظة ريفي ومكسيكي للغاية. أو استبدال التوابل المذكورة مع مسحوق القرفة والقرنفل لاستكمال ملء لحم الخنزير أو الحلويات (الحلويات). بمجرد أن تشعر بالراحة عند إعداد الوصفة الأساسية ، ستبدأ في التفكير في التوابل الإضافية المفضلة لديك.
جمع المكونات.
شجرة التنوب
في وعاء خلط كبير ، امزج المارينا مع الماء الدافئ أو المرق. اسمح للخليط بالجلوس لمدة 20 دقيقة لينعم نوعًا ما ، ثم اخفق الخلاط الكهربائي بسرعة منخفضة حتى تتشكل العجينة. (لديك الآن ماسا .)
شجرة التنوب
يرش الملح ومسحوق البصل والكمون ومسحوق الفلفل الحار على العجينة ، إذا رغبت في ذلك ، وتخلط مرة أخرى حتى تمتزج جيداً.
شجرة التنوب
في وعاء منفصل ، اخفق الشحم مع خلاط كهربائي لمدة ثلاث دقائق أو حتى رقيق.
شجرة التنوب
يُضاف الشحم إلى العجينة ، ويُضرب قليلاً في وقت واحد ، حتى يُمزج جيدًا.
شجرة التنوب
ماسا الخاص بك ينبغي أن يكون حول اتساق زبدة الفول السوداني. إذا كان جافًا للغاية ، فاخل الماء أو المرق قليلاً ؛ إذا كان العجين مفكوكًا جدًا ، فأضف المزيد من ماسا هارينا حتى تحصل على الملمس المطلوب.
شجرة التنوب
استخدم ماسا على الفور أو قم بتغطيتها وقم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
شجرة التنوب
العجين تامالي الخاص بك جاهز عندما تحتاج إلى جعل تاماليس!
الاختلافات
وصفة العلامات:
- عجينة
- ماسا هارينا
- تاماليس محلية الصنع
- جانب الطبق
