البوبلين / غيتي إيماجز
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 2 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 260 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 46g و | الكربوهيدرات |
| 14G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 260 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 7٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 13٪ |
| الكوليسترول 25mg | 8٪ |
| الصوديوم 3084mg | 134٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 46g | 17٪ |
| الألياف الغذائية 8G | 28٪ |
| البروتين 14g | |
| الكالسيوم 164mg | 13٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
جرب هذه الوصفة التايلاندية للأسقلوب المشوي. يمكن استخدام إما المانجو أو الخوخ الطازج ، اعتمادًا على ما هو جديد ومتوفر في المكان الذي تعيش فيه. يمكن استخدام أسقلوب البحر أو أسقلوب الخليج الكبيرة في هذه الوصفة ، وكلاهما سار على حد سواء. كمكافأة ، تتضاعف الوصفة نفسها في ماء مالح كالصلصة التي تغليها قبل الأكل مباشرة ، مما يجعل وصفة الأسكالوب بسيطة بالإضافة إلى الألوان الشهية واللذيذة. مثالي لحفل الطهي بالخارج أو حفلة الشواء.
مكونات
- من 6 إلى 8 أسقلوب بحري أو من 10 إلى 14 أسقلوب من الخليج (تكفي لشخصين)
- 1-2 مانجو (مقطعة إلى قطع كبيرة ، أو 3 خوخ (يجب أن تكون الفاكهة ناضجة ولكن ثابتة)
- 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة
- من أجل ماء مالح:
- 4 ملاعق كبيرة. عصير الليمون (عصير الليمون الحامض)
- 4 ملاعق كبيرة. صلصة السمك (متوفرة في زجاجات طويلة في متاجر الأطعمة الآسيوية)
- 4 ملاعق كبيرة. زيت (مثل جوز الهند أو الكانولا)
- 2 ملعقة صغيرة. ثوم
- نصف كوب كزبرة طازجة (مفرومة)
- 1 حبة فليفلة حمراء طازجة (منزوعة البذور ومفرومة ، أو نصف ملعقة صغيرة. فلفل حريف)
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود خشن
- 2 يكوم ملعقة شاي. سكر بني (غير معبأ)
- اختياري: 1-2 ملعقة شاي. زبدة
خطوات لجعله
شطف الاسكالوب تحت الماء البارد. بات جافًا وضعه في وعاء خلط كبير.
قطع المانجو أو الخوخ والفلفل الأحمر إلى قطع تقريب حجم الاسكالوب (للأسقلوب البحر ، وتريد قطع كبيرة). ضعها في الوعاء مع الأسقلوب.
ضعي كل مكونات التتبيلة (باستثناء الزبدة) معًا في قدر. يقلب جيدا لخلق ماء مالح رقيقة ، ولكن لذيذ.
صب نصف ماء مالح على الاسكالوب ، والمانجو أو الخوخ ، والفلفل ، ويحرك بلطف فيها. اترك الباقي في قدر.
اسمح للاسكالوب والفواكه والفلفل بالتنقع لمدة 10 دقائق (لا تزيد عن 15). وفي الوقت نفسه ، تسخين الشواء / الشواء الخاص بك.
الرمح بلطف الاسقلوب مع الفاكهة والفلفل الأحمر. يمكنك إما الرمح في الأسقلوب من خلال المركز أو من خلال الجوانب (يعمل الرمح الجانبي بشكل أفضل حتى للطهي).
قبل الطهي ، ادهن الشواية بسرعة قليل من الزيت النباتي لمنع الالتصاق.
اطبخ الأسياخ على موقد ساخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة. فرشاة مع القليل من ماء مالح من أسفل وعاء في المرات القليلة الأولى تقوم بتشغيلها. يمكنك أيضًا رش القليل من الفلفل الأسود.
تتم الأسياخ عندما تكون الأسقلوب ذات لون بني فاتح ، ويتم تخفيف الخوخ والفلفل الأحمر. تتم الإسكالوب عند ثباتها وتكون غير شفافة (غير شفافة) في الوسط.
قم بتسخين القدر الذي يحتوي على ماء مالح محمي على نار متوسطة. هذا لا يستغرق سوى 30 ثانية إلى 1 دقيقة ، فقط حتى الحارة - بعد الآن سوف يدمر الذوق. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الزبدة. عندما تذوب الزبدة ، حرك الصلصة وجاهز!
قم بتذوق الصلصة واختبار المزيد من السكر إذا كانت حامضة للغاية لذوقك أو المزيد من الجير / الليمون إذا كانت حلوة أو مالحة جدًا.
يُقدّم أسياخ الإسكالوب بالأرز وبعض الصلصة تُسكب فوقها. أو يمكنك استخدام الصلصة كغمس إذا أكل أسياخ الأسقلوب من تلقاء نفسها.
وصفة العلامات:
- فلفل
- وجبة عشاء
- التايلاندية
- الطهي بالخارج
