Xanya69 / غيتي إيماجز
يعتمد الطهي اليوناني التقليدي اعتمادًا كبيرًا على الأفران والطهي والأطباق التي تذوق بشكل أفضل في اليوم الثاني. ولكن حتى الطهاة اليونانيين ينتهي بهم الأمر ببعض الأطعمة المتبقية. ابدأ ببقاياك ، ثم استخدم هذه الوصفات اليونانية لتوفير الحل.
-
بقايا الشواء: فطيرة اللحم اليونانية مع قشور فيلو
لوري باترسون / غيتي إيماجز
لف قطعة من بقايا اللحم البقري أو لحم الضأن المشوي في معجنات فيلو (محلية الصنع أو مشتراة من المتجر) وتخبز مع مجموعة رائعة من الأعشاب والتوابل لإنشاء فطيرة لحم كلاسيكية (kreatopita ، على سبيل المثال: kray-ah-TOH-peetah).
-
بقايا القرنبيط (أو البروكلي): خبز بالجبن اليوناني
صور هيلوفي / غيتي
يُعد خبز الجبن هذا حلاً رائعًا للخضار المطبوخة على البخار أو المسلوقة: تتطلب الوصفة صوصًا جبنًا سميكًا ودسمًا مصنوعًا من مزيج من الأجبان الحادة والخفيفة. يُسكب الصلصة فوق القرنبيط ، ويُرش بالمزيد من الجبن ، ويُخبز. (ورائع مع القرنبيط ، أيضًا!)
-
اللحم المطبوخ المتبقي: يلف بيتا اليونانية
لوري باترسون / غيتي إيماجز
من السهل صنع لفائف البيتا مع اختيارك للحشوات أو استخدام لحم بقايا اللحم أو الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري. هذه هي متعة للعائلة: ضع المكونات على لوحات على الطاولة واترك الجميع يصنعون بأنفسهم.
-
بقايا الخضار: صلصة أفوليمونو اليونانية على القمة
صور خوانمونينو / غيتي
هذه الصلصة الكريمية لها طعم الليمون الذي يعمل بشكل رائع مع معظم الخضروات. استخدمها لإضفاء لمسة خاصة على بقايا الخضار التي تحتوي على اللحم المفروم أو الأرز أو مجرد الخضار التي يمتزج فيها طعم الليمون.
