صور 4kodiak / Getty
سواء كنت تتهجى إذا كانت بولجوجي أو بول كوجي ، فإن هذا الطبق المشوي من اللحم المشوي لذيذ كما أنه متنوع. ابدأ بشرائح اللحم المتبلة من اللحم البقري ، استجواب وخدم ما تريد. تقليديًا ، يتم تقديم هذا الطبق ملفوفًا بأوراق السمسم أو الخس. يمكنك أيضًا تكديسها على الأرز. يقدم بولجوجي وجبة لذيذة ومقبلات مثالية. يمكنك حتى استبدال اللحم مع الدجاج أو السمك أو لحم الخنزير أو أي لحوم أخرى لديك.
التحضير والطبخ
التقنية الأساسية هي أن ننقع اللحم في مزيج من صلصة الصويا وزيت السمسم والبصل الأخضر. لأن ماء مالح يحتوي على السكر ، تحتاج إلى مراقبة عن كثب على اللحوم أثناء الشواء. أفضل طريقة ساخنة وسريعة. بمجرد شواء اللحم ، يجب تقديمه بسرعة كبيرة لأنه يمكن أن يصبح قاسيًا إذا ترك لفترة طويلة جدًا. عادة ما يتم تقديم بولجوجي مع صلصة غمس.
هناك طريقتان لإعداد اللحوم لهذه الوصفة. الطريقة الأبسط هي تنقي قطعة (شرائح) اللحم بأكملها لمدة تصل إلى ست ساعات. شواء ، شريحة وخدمة. الطريقة الأخرى ، التي تعتبر أكثر تقليدية ، هي تقطيع اللحم غير المطبوخ إلى قطع سمكها 1/4 بوصة ، والتتبيل لمدة ساعة تقريبًا ثم شويها. لاستخدام الطريقة الثانية ، يجب عليك إما وضع اللحوم على أسياخ أو استخدام نوع من سلة الشواء لمنع القطع الصغيرة من السقوط. في حين أن الطريقة الأولى أسهل ، فإن الطريقة الثانية تكشف المزيد من سطح اللحم عن ماء مالح واللهب ، مما يعطيها نكهة أفضل.
خدمة
صلصة غمس تقدم مع Bulgogi حار عموما. بعد كل شيء ، الترجمة الحرفية للبولغوجي هي "لحم النار". ومع ذلك ، يمكنك استخدام صلصة الغمس المفضلة لديك بدلاً من ذلك. هذا الطبق جيد بشكل خاص مع صلصة الفول السوداني. على أي حال ، أنت تقدمه ، أنا متأكد من أنك ستجد هذا الطبق مناسبًا لأي مناسبة تقريبًا.
