ستوك
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- تقشعر لها الأبدان الوقت: 4 ساعات
- العائد: 6 أجزاء (6 حصص)
يجب أن تشمل رائحة أوائل الصيف على المسن. الرائحة الكريهة للأزهار الكريمية تجعله مكونًا رائعًا لإضافته إلى الأطعمة المختلفة أو لصنع نكهة لطيفة لذيذة. في هذه الوصفة من pannacotta المسن ، يستخدم الودي لتذوق الحلوى الرقيقة. يتزوج المسن من الفواكه الصيفية بالكريمة الحلوة وهو جيد بشكل خاص مع عنب الثعلب المطبوخ.
مكونات
- 1/2 أوقية. ورقة / 12 غرام. الجيلاتين (4 ورقة)
- 2 1/2 كوب / 600 مل كريم مزدوج أو ثقيل
- 2 أوقية / 55 جم. المذرة (غرامة) السكر
- 2 ملاعق طعام
خطوات لجعله
جمع المكونات.
بدء pannacotta عن طريق نقع صفائح الجيلاتين في الماء البارد لمدة 4 دقائق حتى تنعم.
في هذه الأثناء ، في قدر كبيرة تسخين الكريمة بلطف مع السكر حتى يذوب السكر. يجب أن يكون الكريم ساخنًا ولا يغلي.
انزع الكريم من النار وضعه على جانب واحد.
قم بضغط الماء من الجيلاتين وأضف الأوراق المضغوطة إلى الكريم الساخن ، مع التحريك بملعقة حتى تذوب ، سيستغرق ذلك دقيقة واحدة على الأكثر.
أضف الوجة الودية إلى الكريما المبردة وحركها.
صب الكريم في 6 حبات صغيرة أو فناجين (كل منها حوالي 150 مل في الحجم). عندما تبرد ، البرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو بين عشية وضحاها.
للخدمة ، قم بتشغيل طرف السكين حول حواف الكريمات ثم انقل إلى لوحات التقديم ، مما يعطيها اهتزازًا جيدًا لتحريرها. تقدم مع زخرفة من الفواكه الصيفية أو مع كومبوت الفاكهة على الجانب أو كما هو موضح أعلاه ، يعمل القليل من كعكة الغريبة بشكل جيد مع هذه الوصفة.
نصائح
- ترجمة PannaCotta الحرفية للاسم هي عبارة عن كريمة مطبوخة ، لذلك حيث يختلف هذا الطبق على كريم براولي ، لا يوجد أي سكر محروق واثنان ، هنا يتم طهي الكريم. عند الانتهاء ، يجب ألا تكون الكريمة المطبوخة متماسكة ، والمعروفة في عالم الطهي باسم تذبذب pannacotta. مجرد ارتعاش بسيط يعني أنه مثالي. يُقدّم الطبق مع أي أطعمة صيفية طازجة أو توت علّيق أو فراولة تعمل بشكل جيد مع رائحة Elderflower. الغريبة قليلا هو أيضا جميل.
وصفة التغيير
- يمنحك نبات المسن الودي المستخدم في هذه الوصفة الكريمة المطبوخة نكهة لذيذة للغاية ، رائحة الصيف الحقيقية. ولكن يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، تغيير النكهة التي تضيفها (إذا لزم الأمر). يعتبر اللافندر بديلًا رائعًا ولكنه مقاربة بحذر شديد حيث أن نكهة الزهرة يمكن أن تتفوق بسرعة على أي طبق آخر في الطبق. استخدم زهور الطهي المجففة ، أو أصغر قطرة من مستخلص الخزامى الطهي.
وصفة العلامات:
- elderflower
- الحلوى
- بريطاني
- الصيف
