علاج حمض الجزر وصفة: سلطة برغر الديك الرومي مع الأفوكادو

بولا هابل / مكتبة الصور / غيتي إيماجز

المجموع: 20 دقيقة
الإعدادية: 5 دقائق
طبخ: 15 دقيقة
العائد: 4 البرغر (4 حصص)

التقييم أضف تعليق

يعتبر البرغر التركي مصدرًا جيدًا للبروتين ، ولكن بالنسبة للأشخاص الخالية من الجلوتين ، فإن الخبز لا يعمل. يذهب البرغر بشكل رائع مع الخل والزيتون الأسود. الأفوكادو يعطي الملمس ونكهة متناقضة لطيفة. من الواضح ، يمكن تعزيز هذه السلطة بأي عدد من الطرق ، لكننا نود في بعض الأحيان إضافة الفطر المقلي.

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب الطبخ الرائد للدكتور جيمي كوفمان ، سونيا هوانغ ، وفيليب جيلب ، حمية دكتور كوفمان لحمض الجزر: مع 111 جميع الوصفات الجديدة بما في ذلك نباتي وخالي من الجلوتين. نحن نحب هذا الكتاب ، ونحن نستخدم وصفاته ، وقمنا بإجراء مقابلة مع الدكتور كوفمان عن الكتب الجديدة في Food Podcast.

كما تلاحظ النسخة الإعلانية للكتاب: "دمج 35 عامًا من العمل في مجال ارتداد الأحماض ، بما في ذلك البحث العلمي وعلاج الآلاف من المرضى في معهد صوت نيويورك ، حدد الدكتور جيمي كوفمان الأسباب و علاج لهذه الأزمة الصحية التي أسيء فهمها ".

علاوة على ذلك: "يتعارض دكتور كوفمان مع الاتجاه السائد في المجال الطبي ، ويقدم نقلة نوعية في علاج الارتجاع من خلال اتباع نظام غذائي يشجع على فقدان الوزن ، والحفاظ على الصحة ، والوقاية من الأمراض التي تركز على الأكل النحيل والنظيف والأخضر والقلوي. ليس فقط مثاليًا بديل جديد للعلاجات الارتجالية الموصوفة من قبل الأطباء الآخرين ، الدكتورة كوفمان لحمية حمض الجزر هي النظام الغذائي الذي لا يحتاج إلى نظام غذائي مرة أخرى."

بينما يشرح القسم الافتتاحي من الكتاب علم سبب عمل هذا النظام الغذائي ، فإن الجزء الأكبر منه يحتوي على وصفات مثل هذه الوصفة - الخالية من الجلوتين والألبان.

مكونات

1 رطل أرضي من الديك الرومي (يفضل 93 في المائة من الدهون الخالية من الدهون / 7 في المائة ، حيث أن نسبة 99 في المائة من العجاف يمكن أن تكون جافة جدًا ، مكونة في 4 فطائر)
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
2 رؤوس خس روماني (مغسولة ومقطعة أو مقطعة إلى قطعتين إلى 3 بوصات)
1 علبة متوسطة الحجم صغيرة (زيتون أسود محفور)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
1 أفوكادو (مقشر ومقطع)

خطوات لجعله

يُتبّل فطائر الديك الرومي مع الملح ويطهى على الشواية أو على السطح في مقلاة مغطاة ، على نار متوسطة إلى متوسطة عالية لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق لكل جانب.

بعد الطهي ، ضع البرغر جانبًا حتى يبرد بدرجة كافية لتقسيمه إلى قطع بحجم لدغة.

ضع الخس والزيتون والخل والخل في وعاء سلطة كبير وإرم.

أخيرًا ، أضيفي قطع البرجر وشرائح الأفوكادو في الأعلى.

وصفة العلامات: