بول غروسمان / جيتي صور
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 4-6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 397 | سعرات حراريه |
| 20G | سمين |
| 28G | الكربوهيدرات |
| 25G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4-6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 397 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 20G | 25٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 36٪ |
| الكوليسترول | 24٪ |
| الصوديوم 609mg | 26٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 28g | 10٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 9٪ |
| البروتين 25g | |
| الكالسيوم 58mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
في اليونانية: υβέτσιουβέτσι με κιμά αρνίσιο ، قل: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
غالبًا ما تُصنع أطباق يوفيتسي مع قطع من اللحم - لحم البقر والضأن هما الأكثر شيوعًا ، لكن هذه الوصفة مع لحم الغنم المطحون تعتبر فرحة وأسهل على الميزانية.
Yiouvetsi هو نوع من الأواني المستخدمة في اليونان ، ولكن يمكن صنع هذا في أي طبق أو صينية خبز محمصة.
تستدعي الوصفة الكريتاهيكي التقليدية (أورزو باستا) ولكنها تعمل جيدًا مع أنواع أخرى من المكرونة.
مكونات
- 1 رطل من لحم الضأن المطحون
- ملعقتان كبيرتان + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 حبة بصل أصفر أو أبيض (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 1/2 علبة من الطماطم المفرومة أو المهروسة
- نصف كوب ماء
- 2 سيقان من الكرفس (المفروم)
- 1 ورقة الغار
- 1 1/2 كوب من باستا أورزو (أو غيرها من المكرونة الصغيرة)
- 4 أكواب من مرق الدجاج المغلي أو الأسهم
- ملح البحر
- اختياري: الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
- مجموعة من البقدونس الطازج (المفروم)
- اختياري: كيفالوغرافيفي المبشور (أو الجبن المالح الصلب الآخر)
خطوات لجعله
على نار متوسطة ، يُحمّر الخروف في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، باستخدام شوكة لفصل اللحم إلى قطع صغيرة. (ملاحظة: نظرًا لأن لحم الحمل الأرضي أكثر نعومة من اللحم المفروم ، احرص على عدم هرسه عند كسره).
عندما يتم تحمير اللحم إلى النقطة التي لا تبدو فيها حمراء ، انتقل إلى مصفاة واستنزاف.
على نار متوسطة ، يُقلّى البصل المفروم في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
عندما يتحول البصل إلى شفافية ، يُحرَّك الخروف المجفف ، والطماطم ، ونصف كوب ماء ، والكرفس ، وورق الغار ، وملعقة صغيرة من ملح البحر ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
عندما يصل إلى درجة الغليان ، يُغطّى المزيج ويُخفّض الحرارة على نار خفيفة ، ثم تُطبخ لمدة 20 دقيقة.
تذوق وإضافة المزيد من الملح والفلفل حسب تفضيلاتك.
في قدر ، يُغلى مرق الدجاج أو يترك ليغلي.
سخن الفرن إلى 390 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
قم بإزالة ورقة الغار ، ثم انقل خليط اللحم إلى طبق خزني مدهون أو طبق خزفي آمن للفرن.
يُضاف الغليان أو المرق ويُحرَّك المزيج في المعكرونة.
يُطهى المزيج في الفرن على درجة حرارة 390 فهرنهايت / 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حتى تتم المكرونة وتم امتصاص السائل تقريبًا. حرك مرة أو مرتين أثناء الطهي.
انزع الوعاء من الفرن وقم بتغطيته بمنشفة قطنية لمدة 20 دقيقة (لامتصاص الرطوبة الزائدة).
ضجة في البقدونس الطازج قبل التقديم مباشرة ، ثم أضيفي طبقًا من الجبن المبشور.
بديل مع اللحم المفروم : اترك الكرفس أو ورقة الغار أو مرق الدجاج أو الأوراق المالية واستبدل 4-5 فصوص كاملة و 1 عصا من القرفة ومرق اللحم البقري.
وصفة العلامات:
- طماطم
- دخول
- اليونانية
- خبز
