subodhsathe / صور غيتي
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 1 لتر (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 118 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 17G | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 لتر (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 118 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 6٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 3٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 15373 ملغ | 668٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 17 جرام | 6٪ |
| الالياف الغذائية 9g | 30٪ |
| البروتين 6g | |
| الكالسيوم 157mg | 12٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا الإصدار من مخللات المانجو ( aam ka achaar ) هو من ولاية أوتار براديش الشمالية وغالبًا ما يتم تناوله مع خبز الباراثاس المحشو واللبن.
واحدة من البذور المذكورة في هذه الوصفة هي بذور kalonji أو nigella. توفر هذه التوابل السوداء الصغيرة نكهة فريدة من نوعها للطبق بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية (انظر أدناه بعد الاتجاهات إلى هذه الوصفة)
مكونات
- 2 1/4 رطل من المانجو الأخضر الخام (مقطعة إلى 4 إلى 8 قطع لكل منهما)
- 1 كوب ملح بحري
- 3 ملاعق كبيرة من اليانسون (أو بذور الشمر)
- 4 1/2 ملعقة شاي من بذور الخردل
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكالونجي / نيجيلا
- 1 ملعقة طعام من بذور الحلبة
- 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 3 أكواب زيت الخردل
خطوات لجعله
جمع المكونات.
تعقيم وتجفيف تماما جرة التخليل الزجاج 1 الكوارت.
ضع المانجو في الجرة وتغطيه بالملح. تخلط جيدا وتغطي الجرة بإحكام.
اترك الجرة في الشمس لمدة أسبوع واحد حتى تنعم المانجو.
في وعاء صغير ، اخلطي بذور اليانسون أو الشمر وبذور الخردل وبذور الكالونجي / الحبة السوداء وبذور الحلبة ومسحوق الفلفل الحار والكركم معًا.
أضف مزيج التوابل هذا إلى المانجو.
في مقلاة صغيرة ، سخن زيت الخردل حتى يدخن ثم أطفئ النار. دع الزيت يبرد تمامًا.
صب هذا الزيت على المانجو حتى تغمر كل القطع. اخلط جيدا.
ضع الوعاء المغطى بإحكام في الشمس لمدة أسبوعين. حرك كل يوم لتخلط جيدا.
تناول الطعام مع خبز parathas المحشو والزبادي أو مع chapatis (الخبز المسطح الهندي) وأي طبق الخضار.
تلميح
- هناك بعض الإعدادية المتقدمة اللازمة لهذه الوصفة - ستحتاج إلى وعاء تخمير زجاجي معقم بربع لتر واحد وستكون مستعدًا للانتظار حوالي 3 أسابيع حتى تصبح المانجو المخللة جاهزة للأكل ، لكنك سترى أنها تستحق ذلك !
الفوائد الصحية لل Kalonji أو بذور حبة البركة
مليء بالفيتامينات ، والألياف ، والكالسيوم ، والبروتين ، يعتبر الكالونجي مفيدًا لقلبك وكذلك لإدارة مرض السكري. أيضا ، عندما يخلط مع عصير الليمون ، يصبح في الواقع علاج حب الشباب!
ما هو المانجو؟وصفة العلامات:
- مانجو
- هندي
- عشاء العائلة
- بهار
