وصفات أطباق اللحوم الألمانية التقليدية

كاي فوشتمان / عيون / غيتي

عندما تفكر في اللحم وتفكر في ألمانيا ، فربما تفكر في النقانق أو المصممين أو جميع النقانق الأخرى التي تمثل البلاد جيدًا على طبق من ذهب. يوجد أيضًا العديد من أطباق اللحوم التقليدية في مطعم الطهي في البلاد.

في الواقع ، تتمتع ألمانيا بسمعة اللحوم والبطاطس. Schnitzel ، sauerbraten ، يطبخ ، مشوي الفرن والأواني ، و geschnetzeltes (بطاطس مقلية) كلها طرق رائعة للاستمتاع بنكهات الألمانية في وجبة معبأة باللحوم. حتى ، همبرغر شعبية من أي وقت مضى هي الكلمة التي نشأت في ألمانيا ، سميت على اسم واحدة من أكبر المدن في ألمانيا ، هامبورغ.

جرب بعض هذه الأطباق الألمانية اللذيذة واستمتع بها!

• الشواء الألماني

  

  ويلفريد كريتشوست / صور / غيتي

  في الوصفات الألمانية ، إذا رأيت كلمة schwein ، فأنت تنظر إلى وصفة لحم الخنزير. الكلمة الإنجليزية "الخنازير" مرتبطة بالكلمة الألمانية. كلمة أخرى يجب معرفتها هي braten ، والتي تعني ببساطة اللحوم المشوية. الشواء أسهل في صنعه مما تعتقد. جرب يدك في أحد هذه اللحم المشوي أو لحم الخنزير.

• الهامبرغر الألماني

  

  براندييد بولتين. J.McGavin

  هامبورغ ، ألمانيا ، هي ثاني أكبر مدينة في ألمانيا ويعتقد أنها المكان الذي نشأ فيه الطبق الأمريكي الهامبرغر. تشير العديد من الإشارات إلى أول "شريحة لحم هامبورغ" يتم تقديمها بين قطعتين من الخبز على خط هامبورغ الأمريكي ، خط الشحن عبر المحيط الأطلسي بين ألمانيا وأمريكا.

  عادةً ما تستخدم معظم وصفات الهامبرغر خليطًا من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. يضيف لحم الخنزير المطحون الرطوبة إلى الطبق النهائي. يمكنك استخدام لحوم البقر المطحون أو لحم العجل المطحون أو الديك الرومي المطحون كما تراه مناسبًا. جرب واحدة من هذه الأشياء لتلوين البرجر الكلاسيكي:

  • Zigeunerschnitzel (الغجر شنيتزيل)

• الدجاج الألماني

  

  Brathaenchen - وصفة شرق ألمانيا للدجاج المقلي أو المشوي. J.McGavin

  يحظى الدجاج بشعبية في ألمانيا ، وهناك العديد من الطرق اللذيذة لإعداده مثل التحميص أو الشواء أو في الصلصة. إذا كنت تبحث عن دجاج مشوي تقليدي فأنت تريد brathähnchen أو hendel. يمكنك ببساطة توابل الدجاج الكامل بالملح والفلفل أو التوابل مع الفلفل الحلو أو الكزبرة أو المريمية أو الشمر أو روزماري أو بذور الكراوية. بعد ساعة في الفرن ، ينضج طيرك. للحصول على دجاج صحن ، جرّب دجاج مخمور في صلصة النبيذ الأحمر ( بششبويستر هوهن).

• جيرمان ستير-فراي (Geschnetzeltes)

  

  تارغون راغوت - إستراغون غيشنزيلتس. J.McGavin

  صُنعت البطاطا المقلية أو المقلية مع شرائح لحم العجل أو الدجاج أو شرائح رقيقة من لحم الخنزير. عادة ما يرتدون صلصة الكريمة ، يصنعون طبقًا مريحًا تمامًا للطعام عند تقديمه مع المعكرونة والأرز أو البطاطس.

  تحظى بطاطس التحريك الشبيهة بشرائح اللحم هذه بشعبية في جميع أنحاء ألمانيا وسويسرا ، وبعض الإصدارات تحمل اسم Züricher geschnetzeltes في العاصمة السويسرية. إنه مثالي للطهي المشغول لأنه يستغرق حوالي 30 دقيقة فقط. ابدأ بهذه الوصفة السويسرية ( Züricher geschnetzeltes) للتعرف على بطاطس مقلية الألمانية.