Oko_SwanOmurphy / غيتي صور
- المجموع: ساعتان و 10 دقائق
- الإعدادية: 40 دقيقة
- طبخ: 90 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 481 | سعرات حراريه |
| 25G | سمين |
| 16G | الكربوهيدرات |
| 48G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 481 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 25G | 32٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 34٪ |
| الكوليسترول | 48٪ |
| 214 ملغ الصوديوم | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 16G | 6٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 14٪ |
| البروتين 48g | |
| الكالسيوم 117mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Adraki murg (دجاج الزنجبيل) هي وصفة هندية تقليدية من الدجاج بنكهة الزنجبيل. تجمع هذه الوصفة بين مجموعة متنوعة من التوابل ، بعضها نخبها بالكامل ثم تتحول إلى مسحوق ناعم. طاحونة التوابل مثالية لهذا ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة يمكنك استخدام طاحونة القهوة النظيفة أو معالج الطعام.
تمتزج نكهات الهند ، مثل الهال والينسون والكزبرة والكركم ، في زبادي بارد ، يستخدم لتتبيلة الدجاج ، ثم يُضاف إليه البصل والطماطم. بعد ذلك ، يتم إضافة الزنجبيل ، مما يخلق طبقًا مريحًا ودافئًا مع رائحة من المؤكد أن تجذب جميع أفراد العائلة إلى الطاولة.
يقدم هذا الطبق اللذيذ على محمل الجد مع شاباتيس الساخنة (خبز هندي ناعم) أو باراثاس (خبز هندي مقلي) وسلطة خضراء.
مكونات
- 1 بوصة عصا من القرفة
- 5 فصوص
- 4 قرون الهيل الأخضر ، والبذور إزالتها
- 8 فلفل أسود
- 1 ورقة الغار الكبيرة
- 1 نجمة اليانسون جراب
- 2 ملعقة كبيرة. كزبرة
- 2 ملعقة كبيرة. كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق شطة
- 1 ملعقة صغيرة. صولجان
- ملح للتذوق
- ربع كوب زبادي عادي
- 2 1/4 رطل. قطع دجاج من اختيارك (مع أو بدون عظام وجلد)
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة ، (مفرومة ناعماً)
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم (مفرومة فرماً ناعماً)
- نصف كوب ماء
- 4-قطعة من الزنجبيل (جوليانيد)
- الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين
خطوات لجعله
سخني مقلاة ضحلة على نار متوسطة وشوي البهارات برفق حتى تصبح عطرية. حرك في كثير من الأحيان لمنع الحارقة. عند الانتهاء ، أخرجه من النار واتركه ليبرد.
طحن التوابل في مسحوق ناعم وتخلط مع التوابل مسحوق الأخرى. ضع جانبا.
ضعي الزبادي في وعاء خلط كبير وأضيفي مزيج التوابل المسحوق. امزج جميع المكونات مع عجينة ناعمة مع الخفق. يُضاف الدجاج إلى هذا ماء مالح ويُخلط المزيج على جميع الجوانب. يغطى ويوضع جانبا لمدة 30 دقيقة.
قبل حوالي 10 دقائق من انتهاء الوقت المنقضي ، قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه شاحب اللون. أضف الآن الطماطم والقلى حتى يصبح اللب.
يُضاف الدجاج والتتبيلة ويُحرَّك المزيج لمدة 10 دقائق حتى يحمر الدجاج من جميع الجوانب.
يضاف نصف كوب ماء ، ويقلب ، ويغطي المقلاة. قلل الحرارة لتطهى على نار خفيفة واتركها حتى ينضج الدجاج تقريبًا ، حوالي 10 دقائق.
انزع الغطاء ، وأضف الزنجبيل (اتركه جانباً قليلاً للتزيين) ، وحركه وقم بزيادة الحرارة إلى متوسطة. حرك كل دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تقل معظم الصلصة.
يُطفئ النار ويُزيّن بالزنجبيل المتبقي والكزبرة المفرومة.
وصفة العلامات:
- طماطم
- غداء
- هندي
- عشاء العائلة
