كلير كوهين
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 2 غالون (جزء واحد)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 696 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 169g | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 جالون (جزء واحد) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 696 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 11٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 226421 ملغ | 9844٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 169g | 61٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 16٪ |
| البروتين 3g | |
| الكالسيوم 351 ملغ | 27٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إن الديك الرومي المشوي جيدًا ، لكن هناك طرقًا لجعله أفضل - ويشمل ذلك تحلية الطائر لمدة 24 ساعة قبل تحميصه. عندما تقوم بتحليق الديك الرومي أو أي نوع آخر من البروتين ، يتسرب الملح إلى اللحم ويسمح له بشكل أساسي بالحفاظ على رطوبة أكثر. يعتبر ملح طعام الكوشر مثاليًا للمحلول الملحي ، على الرغم من أن ملح الطعام جيد تمامًا ، طالما أنك تستخدم رطلًا واحدًا من الملح لكل جالون من الماء في الماء المالح. بالنسبة لملح المائدة ، هذا حوالي كوب واحد ؛ بالنسبة لملح الكوشر ، فهو يتراوح بين 1.5 و 2 كوب.
مكونات
- 2 الكوارت عصير التفاح
- 2 الكوارت عصير البرتقال
- 1 كوب ملح أو 1.5 إلى 2 كوب ملح كوشير
- نصف كوب سكر بني
- 10 فصوص كاملة (كاملة)
- 1 ملعقة طعام جوزة الطيب
- 1 جالون ماء بارد
خطوات لجعله
يُسكب التفاح وعصير البرتقال في قدر كبيرة على نار متوسطة. أضف الملح والسكر البني والقرنفل وجوزة الطيب.
يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
أخرجه من النار واتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة (من 40 إلى 60 دقيقة على الأقل). بعد أن يبرد الخليط بدرجة كافية ، أضف الماء البارد.
ضع الدواجن في حاوية بلاستيكية كبيرة أو في مخزون كبير. صب الماء المالح على القمة. الدواجن المالحة المغطاة لمدة لا تقل عن ساعة لكل رطل في الثلاجة.
شطف جيدا كل محلول ملحي من تركيا قبل الطهي.
بات تركيا جافة من الداخل والخارج وتطبيق فرك من اختيارك. اطبخ اللحم حسب التوجيه.
نصائح
- إذا كان الديك الرومي يطفو إلى أعلى الماء المالح ولم يغطس بالكامل ، ضع شيئًا ثقيلًا ، مثل الطبق ، فوقه لوزنه لأسفل. يخلق اللون العصائر المالحة أثناء التحميص. إذا كنت تخطط للحصول على المرق من المرق ، فاستخدم مرق قليل الصوديوم وتجنب إضافة أي ملح إضافي إلى الخليط. بدلاً من ذلك ، اصنعي صلصة على الجانب.فقط بعد ملؤها ، اصنعي زبدة مركبة مع اختيارك من الأعشاب والتوابل المجففة. تخلط جيدا مع الزبدة وفرك كل شيء على جلد الطائر.
الاختلافات وصفة
- محلول ملحي بتركيبة الحمضيات: اجمع بين 1/2 جالون من الماء البارد مع 1 كوب من الملح ، وليمون مقطّع إلى أسافين ، ومقطع برتقالي إلى أسافين ، وثلاث فصوص من الثوم ، وبصل واحد مقطوع إلى أسافين ، وأربع أوراق خليج ، و 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف و 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون. أضف تركيا ومحلول ملحي بين عشية وضحاها. محلول ملحي بالزبدة: في وعاء كبير على نار عالية ، امزج 32 أونصة من الماء مع 3/4 كوب من الملح. أضف 5 ملاعق كبيرة من كل من بذور الريحان المجففة والكزبرة ، وملعقتين كبيرتين من كل من الفلفل الأسود وبذور الخردل الصفراء ، وملعقة كبيرة من الثوم المحبب وأربعة أوراق للخليج. يُغلى المزيج ويُحرَّك حتى يذوب الملح. أخرج المزيج من الحرارة واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أضف 4 كوارت من اللبن والديك الرومي والمحلول الملحي لمدة 24 إلى 36 ساعة. تركيا أبل محلول ملحي: هنا هو إصدار آخر.
وصفة العلامات:
- تفاحة
- دخول
- أمريكي
- عيد الميلاد
