المكونات الآسيوية للمؤن

جبنة مشوية الاجتماعية

يعد الطعام الآسيوي من أكثر الأطعمة التي تفضل طهيها ، كما أن عائلتي بأكملها تحبها تمامًا ، سواء أكانت تايلاندية أو صينية أو يابانية أو فيتنامية أو مزيجًا من أكثر من مطبخ واحد. أستخدم الكثير من الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر الطازج في هذه الأطباق ، كما أنني أعتمد بشدة على مجموعة من المكونات الآسيوية التي صنعتها مع مرور الوقت. هذه بعض مكوناتي المفضلة ، تلك التي أمتلكها دائمًا.

• صلصة الصويا

  

  Kikkoman

  ربما تكون صلصة الصويا المكون الأول الذي تحتاجه في مخزنك إذا كنت ستقفز إلى أي نوع من أنواع الطهي الآسيوي. إنها صلصة ذات لون غامق للغاية تحوي مذاقًا غنيًا ومالحًا وتُخمر من فول الصويا والقمح. إنه عنصر أساسي شهير ومتعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في الغمس والتتبيلة والطهي - خاصة البطاطا المقلية - في جميع أنواع المأكولات الآسيوية.

  جربي صلصة الصويا في:

  فجل الزنجبيل السلمون

  آسيوي مقلي مع الروبيان و نودلز الأرز

  حار مقلي لحم البقر والخضروات

• صلصة السمك (نام بلا)

  

  iGourmet

  يستخدم هذا المستخلص من الأنشوجة بشكل شائع في جنوب شرق آسيا كصلصة طبخ لإضافة مذاق مالح ولذيذ إلى الأطباق. بطعمه المكثف ، يقطع القليل من صلصة السمك شوطًا طويلاً. رائحته نفاذة إلى حد كبير ، ولكن بمجرد إضافتها إلى الطبق ، توفر هذه المجموعة من الأومامي الإضافي ، وهي بالتأكيد نكهة تتعرف عليها من الأطباق التايلاندية والفيتنامية.

  جربه في بطاطس مقلية وحساء وأطباق المعكرونة. لاحظ أنه مصنوع من أسماك الأنشوجة المخمرة ، لذلك لا ينبغي أن تستخدم في أي طبق تنوي أن تكون نباتي.

  جرب صلصة السمك في:

  Fork-In-The-Road Pad Thai

  آسي كهلبي وآبل سلو

  شوربة دجاج تايلاندي حار وحساء أرز

• زيت السمسم

  

  وول مارت

  مصنوع من بذور السمسم المحمص ، له نكهة مميزة وعطرة. يتم استخدامه كتوابل أو توابل ، وغالبًا ما يضاف في نهاية طبخ الطبق للحفاظ على نكهته الرائعة. انها قوية جدا ، لذلك يتم استخدامها بكميات صغيرة. يتوفر أيضًا زيت السمسم الحار ، وهو وسيلة لطيفة لإضافة نكهة السمسم الرائعة وبعض الحرارة في نفس الوقت. احتفظ بها في الثلاجة لمنعها من الزنخ (إذا كانت تنبعث منها رائحة ، فقد تحتاج إلى قذفها).

  جرب زيت السمسم في:

  سمك السلمون الآسيوي البسيط

  مطعم سلطة يابانية

  آسي كهلبي وآبل سلو

  حار مقلي لحم البقر والخضروات

  زيت السمسم الحمص

• هويسين صلصة

  

  لي كوم كي

  يأتي اسمها من كلمة "المأكولات البحرية" ولكن صلصة hoisin هي صلصة سميكة ، مكثفة إلى حد ما مصنوعة من فول الصويا المطحون ونوع من النشا ، محنك مع الفلفل الأحمر والثوم. الخل والصينية خمسة التوابل والسكر كما تضاف عادة. كلمة hoisin هي من الكلمة الصينية للأطعمة البحرية ، لكن الصلصة لا تحتوي على أي مكونات للمأكولات البحرية.الحلاوة والملوحة ممتازة لتتبيلة اللحوم والتقليب والغمس وتزجيج اللحوم والخضروات والشعيرية. وغالبا ما تستخدم في الأطباق الصينية والفيتنامية.

  جرب صلصة hoisin في:

  البرتقال Hoisin الروبيان

  الطفل الآسيوية الضلوع الظهر

  حار مقلي لحم البقر والخضروات

• سريراتشا تشيلي صوص

  

  رولاند

  دخلت صلصة الفلفل الحار Siracha إلى حد كبير في التيار الرئيسي في السنوات الأخيرة ، وهي صلصة ساخنة كبيرة مصنوعة من الفلفل الحار والخل والثوم والسكر والملح. يُعتقد أنها نشأت في تايلاند (سميت باسم مدينة ساحلية في تايلاند) ، على الرغم من أنها شائعة الاستخدام في الأطعمة الفيتنامية أيضًا ، وفي هذه الأيام ، جميع أنواع الأطباق الآسيوية. إنه سميك ، منعش وحار ، وأستخدمه باستمرار في الحساء ، الصلصات ، المعكرونة ، أو أي شيء تريد إضافة بعض الحرارة إليه.

  جرِّب صلصة الفلفل الحار سريراتشا في:

  سريراتشا مايو

  حار مقلي لحم البقر والخضروات

  البلطي المقشور مع صلصة سريراتشا

• صلصة الثوم الحار

  

  لي كوم كي

  صلصة الثوم الفلفل الحار متعددة الاستخدامات حار جدًا ويمكن استخدامها في الغمس أو الطهي أو التنقيع أو القلي. انها تحتوي على نسيج خشنة بعض الشيء ، وجرعة لطيفة من المذاق من الخل. يمكنك أيضًا تذوق الثوم بالتأكيد ، لذلك إذا كنت تضيفه إلى الوصفة للحرارة ، وهناك أيضًا الثوم في الوصفة ، فقد ترغب في تدمير كمية الثوم التي تستخدمها.

  جربي صلصة الثوم الحار في:

  آسيوي مقلي مع الروبيان و نودلز الأرز

  لحوم البقر الآسيوية أضلاعه قصيرة ل Crockpot

• صلصة المحار

  

  لي كوم كي

  مصنوعة من مستخلصات المحار ، وتعتبر صلصة المحار السميكة الداكنة عنصرا أساسيا في الطهي على الطريقة العائلية الصينية. يتم استخدامه لتذوق اللحوم والخضروات ، أو كصلصة تتصدر أو تغمس. إنه مصنوع تقليديًا من المحار البطيء ، رغم أن معظم صلصة المحار التجارية هذه الأيام (لأسباب اقتصادية) مصنوعة من مستخلص المحار مع بعض السكر وصلصة الصويا والملح والمكثفات. وغالبا ما تستخدم في الطبخ الصيني ، وخاصة الغذاء الكانتونية.

  جربي صلصة المحار في:

  البرتقال Hoisin الروبيان

  سمك السلمون الآسيوي البسيط

  حار مقلي لحم البقر والخضروات

• صلصة غوتشوجانج الساخنة

  

  Bibigo

  صلصة Gouchujang الساخنة هي معجون فلفل حار مخمر يستخدم في المطبخ الكوري. له نكهة أومامي قوية تشبه معجون ميسو والحرارة من الفلفل الحار. عند الطهي ، يمكن تخفيفه بسائل. إنها مادة منزلية تقليدية منزلية تضيف مكونات لذيذة وحلوة ومبهرة إلى مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والخضروات والأرز. كما أنه متوفر في شكل صلصة ، والتي يمكن أن تكون أكثر ملاءمة لإضافتها إلى ماء مالح والتقليب.

  جرب gochujang في:

  سلطة الخضر الحارة مع صلصة Gochujang

• خل الأرز

  

  Marukan

  أنا أحب الخل الأرز في الأطباق الآسيوية وغير الآسيوية ، لأنه يحتوي على درجة حموضة أكثر حساسية من معظم الخل النبيذ ، ولونه واضح لن يؤثر على لون الطبق النهائي. أنا استخدامها في كل وقت في صلصة السلطة ، والمخللات ، وكذلك في صلصات الغمس. إنه يأتي بنكهة غير موسمية ، أستخدمها في أغلب الأحيان ، وكذلك إصدارًا محنكًا يمكن استخدامه في تحضير الشريعة (أرز السوشي) في المنزل.

  جرب خل الأرز في:

  مطعم سلطة يابانية

  الطفل الآسيوية الضلوع الظهر

• معجون الصويا الأبيض ميسو (شيرو ميسو)

  

  رولاند

  ميسو عبارة عن عجينة مصنوعة من فول الصويا ، وهي تأتي في مجموعة متنوعة من مستويات الكثافة والنكهات ، فضلاً عن الألوان. هناك الأبيض والأصفر والأحمر ، والأبيض هو الأخف. معجون الصويا ميسو الأبيض له نغمات حلوة مع ملوحة خفيفة. يمكن استخدامه في المخللات للأسماك أو اللحوم ، الضمادات ، مخزونات الحساء ، والهامش. عانى العديد من الأشخاص من عجينة ميسو في حساء ميسو ، وغالبًا ما يتم تقديمهم في المطاعم اليابانية.

  جرب ميسو لصق في:

  مطعم سلطة يابانية

  وايت سايكو ميسو اوزوني

  حساء ميسو مع التوفو ، بوك تشوي ، والبصل الأخضر

• حليب جوز الهند الكلاسيكي

  

  رولاند

  يتكون حليب جوز الهند عن طريق تمرير لحم جوز الهند من خلال مبشرة ثم الضغط عليه لإزالة السائل الحليبي. انها ناعمة وسميكة مع نكهة متواضع الحلو. يتم استخدامه في الكاري ، والصلصات ، والحساء ، واليخنات ، وهو شائع جدًا في الطهي في جنوب شرق آسيا ، مثل التايلاندية والفيتنامية.

  جربي حليب جوز الهند في:

  شوربة توم يوم

  بودنغ التابيوكا الاستوائية