ماكنزي / صور غيتي
الاستريننج هو مصطلح يستخدم لتذوق النبيذ والشاي والمواد الاستهلاكية الأخرى. يشير إلى الإحساس بالتجفيف أو التجفيف الناتج في الفم والحنجرة (بشكل أساسي على سطح اللسان). غالبًا ما يوصف الذوق القوي القابض بأنه "حاد" ، ويمكن أن يترك الفم (خاصة جدران الفم) يشعر بالخشونة أو الخام أو الرمل. قد يكون للكمية المنخفضة إلى المتوسطة من قابلية الاستنشاق إحساس أكثر براعة ، وحتى "زلق".
الإحساس بالضعف العقلي هو نوع واحد من نوع الفم ، تمامًا مثل الشعور بالبرد على اللسان وفي الحلق الناجم عن النعناع.
ما الذي يسبب الاستقامة؟
السبب هو تأخر الإصابة بالعفص ، والتي تحدث بشكل طبيعي في الشاي والقهوة والنبيذ الأحمر وبعض أنواع الفاكهة والأعشاب. الشاي الأسود عادة ما يكون أعلى في العفص من أنواع الشاي الأخرى ، وبالتالي فهو أكثر عقولة. يمكن أن يكون الشاي الأخضر وأنواع الشاي الأخرى عقولة أيضًا.
يحدث الإحساس البدني للضعف العقلي عندما تقلص العفص الأغشية المخاطية في الفم والحلق.
ما هي الأطعمة والمشروبات التي قابض؟
يمكن التعرف على العديد من الأطعمة والمشروبات باعتبارها الدواء القابض بمجرد معرفة ما تبحث عنه. لفهم ماهية الاستريننج بشكل أفضل ، تذوق بعض هذه الأطعمة.
- الشاي الأسود في أسام ، جلد البنانا ، عصائر التوت ، الكرز الطازج ، التوت الأسود ، التوت الأحمر ، النبيذ الأحمر "Oakey" (تلك التي تم تخزينها في براميل البلوط) عصير العنب الأحمر / الأرجواني ، فواكه الملكة ، شاي الأعشاب اللافندر ، تسريب أوراق التوت الأحمر ، بعض أنواع البيرة المخبوزة في البلوط ، الفاصوليا الحمراء المخفوقة ل agingYoung شنغ بو erh الشاي
تصنيفات طعم الثقافات المختلفة
في أمريكا والعديد من الثقافات الغربية الأخرى ، غالبًا ما يتم الخلط بين المرارة والأمعاء. كثير من الناس لا يستطيعون التمييز بين الاثنين ، على الرغم من أن المرارة في المقام الأول هي المذاق والأمعاء هي في المقام الأول مغر.
في الأيورفيدا ، الأكتارنة هي واحدة من الأذواق الستة الأساسية. الآخرون حلو ، حامض ، مرير (والذي يختلف عن "عقولة") ، مالح ولاذع.
في الثقافة اليابانية ، يتم التمييز بشكل واضح أيضًا بين المريرة والدواء. يوصف أحيانًا الاستتواء في تذوق الشاي الياباني بأنه "مرارة مرضية".
في ثقافة النبيذ ، رفض الكثير من الناس فكرة الاستريننج باعتبارها "ذوقًا" ، قائلين إنها "فتنة" بدلاً من ذلك.
النعرة في تذوق الشاي
في أنواع معينة من الشاي ، من المستصوب قليلا. في الحجامة الشاي الغربي ، ويرتبط ذلك مع النضوج. في تذوق الشاي الصيني ، هناك بعض التداخل بين قابضة المرارة والمرارة ، وهناك ثلاثة أنواع من مضادات الذهان / المرارة.
- Gan ، أو "minty مرارة" ، نوع من البهجة والسرور من astringencyKu ، أو مرارة قديمة عادية Se ، أو "مرارة خشنة" (أحيانًا معدنية في النكهة)
معاني أخرى لـ "قابض"
المصطلح قابض ، تم توضيحه أيضًا ، قد يعني أيضًا:
- تسبب انكماش خلايا الجلد وغيرها من أنسجة الجسم (كما يفعل عسلي الساحرات إلى المسام). حاد أو حاد في الأسلوب أو النمط (كما هو الحال مع الشخص الذي هو شديد اللهجة ، acerbic أو التقشف).
وغالبا ما تستخدم العقاقير الطبية لوقف أو إبطاء النزيف وللمساعدة في التئام الجروح. ومن الأمثلة على ذلك صبغة اليارو وغسول الكالامين.
