محمد عيتاني / صور غيتي
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 15 إلى 20 دونات
هذه الحلوى اللذيذة من لبنان وتسمى العوامات مثالية لأي مناسبة. تُقلى كرات العجين الصغيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، ثم تُغطّى بشراب بسيط. تأكد من قيامك بالكثير من هذه الأشياء للتجول - لا توجد طريقة يمكنك أن تأكلها واحدة فقط!
مكونات
- 3 أكواب طحين المعجنات
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- 2 1/2 كوب ماء
- زيت الزيتون للقلي
- شراب بسيط ، لتتصدر
خطوات لجعله
في وعاء كبير ، اخلطي دقيق المعجنات والسكر والخميرة والملح.
أضيفي الماء ببطء واخلطي حتى تتشكل العجينة.
أخرج العجينة على سطح مطحون ودلك جيدًا لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق ، حتى تصبح لامعة وناعمة ولزجة قليلاً.
ملعقة العجين من ملعقة صغيرة وتشكيل الأشكال الكرة مع يديك. مكان على لوحة بمجرد الانتهاء.
في مقلاة ، أضيفي ما يكفي من زيت الزيتون حتى تغمر العجينة. قم بتسخين الزيت حتى 375 درجة فهرنهايت. نصيحة جيدة لاختبار درجة الحرارة إذا لم يكن لديك مقياس حرارة عميق هو وضع نهاية ملعقة خشبية في الزيت ؛ إذا رأيت فقاعات صغيرة تتشكل حول الملعقة ، فسيكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية.
ضع بعناية كرات العجين في الزيت ، فقط عدد قليل في وقت واحد. (لا تحشد المقلاة). عندما يتم طهي الكعك ، سيرتفع إلى أعلى الزيت ويصبح لونه بني ذهبي.
أخرج الكعك من الزيت باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة وضعه على صفيحة مغطاة بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. اسمحوا يبرد قليلا حتى من السهل التعامل معها.
رذاذ مع شراب بسيط وإرم إلى معطف. خدمة على الفور.
نصائح
- شراب بسيط هو مجرد مزيج من الماء والسكر. لهذه الكعك ، وربما غيرها من الحلويات ، يمكنك الجمع بين 2 أجزاء من السكر إلى جزء واحد من الماء. كل ما عليك القيام به لصنع شراب بسيط هو إذابة السكر في الماء المغلي ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك. ضعه في زجاجة بغطاء محكم الإبقاء عليه في مكان بارد ومظلم. كما أنها مثالية لنقع طبقات الكيك (خدعة جيدة عندما تجف) أو لصنع الفواكه المسكرة. بمجرد إضافة النكهة إلى الشراب ، تزيد خيارات الوصفة بشكل كبير. من الفراولة والقرفة والنعناع إلى الأزهار مثل الورد والخزامى ، هذه المجموعات الأساسية هي طريقة سهلة لجلب أبعاد النكهة الأخرى لأي وصفة.
وصفة العلامات:
- الكعك
- الحلوى
- شرق اوسطي
- عشاء العائلة
