ميري روتكوفيتز
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 50 دقيقة
- العائد: يخدم 4 إلى 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 128 | سعرات حراريه |
| 7G | سمين |
| 14G | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: عدد الوجبات من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 128 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 7G | 10٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 5٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 206mg | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 14g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 14٪ |
| البروتين 3g | |
| 74 ملغ من الكالسيوم | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يشتهر بابا غنوش ، المعروف أيضًا باسم بابا غنوج وبابغانوش ، بأنه شائع في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، وهو مصنوع من الباذنجان المحمص والطحينة. الوصفة سهلة ومباشرة - ما عليك سوى تحميص الباذنجان وإزالة اللب المخفف ثم هرسه بالطحينة والتوابل. اغمرها بخبز البيتا الطازج أو الخضار النيئة لتناول وجبة خفيفة صحية أو مقبلات على طراز المزة.
مكونات
- 1 باذنجان كبير
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- 2 ملعقة طعام طحينة
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة طعام بقدونس طازج
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت (200 مئوية).
نضع الباذنجان في كل مكان بواسطة شوكة ونضعه على ورقة خبز مطفأة.
مشوي في الفرن الحار ، وانتقل بشكل دوري ، حتى يصبح الباذنجان طريًا للغاية ، حوالي 45 إلى 50 دقيقة.
عندما يكون الباذنجان باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بتقطيعه إلى نصفين طولًا واجرف اللحم في وعاء العمل الخاص بمعالج الطعام. يُضاف الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والطحينة والثوم والبقدونس والملح.
نبض حتى المخلوط المخلوط ، ولكن لا يزال ، لديه بعض الملمس.
نقل إلى وعاء التقديم ويقدم دافئ أو في درجة حرارة الغرفة مع خبز بيتا دافئ.
نصائح
- ليس لديك معالج طعام؟ بمجرد تحميص الباذنجان ، سيكون طريًا بدرجة كافية ليهرس مع شوكة. تقطع الباذنجان تقريبًا قبل أن تهرس. لخلط الثوم في بابا غنوش بالتساوي ، وصنع العجينة به قبل إضافته إلى الباذنجان: قشر ، وسحقها وقلصها إلى النصف ، ورشها بالملح ، وقطعيها جيداً سكين الشيف. استخدم جانب النصل لتحطيم الثوم والملح في عجينة ، ثم حركي مزيج الباذنجان. سوف تكون بنية بابا غنوش أكثر ريفية ، لكنها ستظل لذيذة. يمكن تقديم بابا غنوش مباشرة بعد التحضير ، لكن من الأفضل أن تتذوق النكهات. إذا كان لديك الوقت ، فقم بإعداده على الأقل لبضع ساعات ليوم واحد ، وقم بتخزينه في الثلاجة حتى وقت قصير قبل أن تكون جاهزًا للاستمتاع به. أحضره إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. قم بتحديث بابا غنوش باستخدام مقبلات لذيذة. حاول أن تتصدر أريل الرمان (البذور) والنعناع المفروم أو البقدونس. أو رش مع الفلفل الحلو المدخن ورذاذ مع زيت الزيتون البكر الممتاز. يمكن تبريد بقايا الطعام وتغطيتها لمدة تصل إلى أربعة أيام.
وصفة العلامات:
- الباذنجان
- مقبلات
- كوشير
- الطهي بالخارج
