فيليب ديسنيك / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- منقوع: 15 دقيقة
- العائد: 5 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 298 | سعرات حراريه |
| 16G | سمين |
| 2G | الكربوهيدرات |
| 34g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 5 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 298 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 16G | 21٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 44٪ |
| الكوليسترول 123mg | 41٪ |
| الصوديوم 491 ملغ | 21٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 2G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 34g | |
| 40 ملغ من الكالسيوم | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الحدوق والهلبوت ممتازة في هذا الطبق ، ولكن يمكنك استخدام سمك السلمون ، وسمك القد ، أو أي نوع من الأسماك في هذه الوصفة البسيطة. مزيج الخردل والزبدة Dijon المخضرمين يعطي نكهة رائعة للأسماك.
تستغرق الوصفة حوالي 30 إلى 40 دقيقة ، وتبدأ في الانتهاء ، ويشمل ذلك وقت التنقيع. اشتر السمك الطازج من السوق أو تذويب شرائح السمك المجمدة ويمكنك تناول وجبة عشاء رائعة في لحظة. يقدم فيليه مع البطاطا المخبوزة أو طبق الأرز ، إلى جانب براعم بروكسل المحمصة أو الخضروات الجانبية المفضلة لديك.
بمجرد الانتهاء من صنع هذه الصلصة البسيطة ، ستجد على الأرجح طرقًا أخرى لاستخدامها ، مثل الخضروات المحمصة على البخار أو الدجاج أو لحم الخنزير. يمكنك حتى التقدم إلى الأمام والاحتفاظ به في الثلاجة لإعادة التسخين والاستخدام حسب الحاجة.
مكونات
- 2 رطل من شرائح السمك (مثل سمك الحدوق أو سمك القد أو بولوك)
- 3 أكواب ماء
- 3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 1/2 ملعقة طعام خردل ديجون (أو خردل مشابه)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- مقبلات: البقدونس المفروم
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ذوبان الجليد إذا المجمدة. قطع شرائح في أجزاء حجم التقديم ، حوالي 6 أوقية لكل منهما.
ضع شرائح في طبقة واحدة في طبق الخبز الضحلة ، حوالي 12 × 8 في 2 بوصة. يُمزج الماء مع عصير الليمون ويُسكبه على السمك. غطي الطبق واترك السمك متبل في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
يُمزج الزبدة في قدر ، 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، خردل ديجون ، الملح ، الفلفل الحلو ، والفلفل. يسخن حتى تذوب الزبدة.
سخن اللاحم (500 فهرنهايت أو عالية) وشحم وعاء الفروج بسخاء.
رتب شرائح السمك على مقلاة التسمين المشوية جيدًا. فرشاة فيليه بحرية مع مزيج الخردل والزبدة.
احمر شرائح السمك على بعد حوالي 4 بوصات من مصدر الحرارة لمدة 5 إلى 6 دقائق (إذا كان سمكها 1 بوصة ، أطول إذا كان سمكا). اقلبها بعناية حتى لا تفككها. قم بالفرشاة مرة أخرى بسخاء مع صلصة الخردل وإحضارها لمدة أربع إلى ست دقائق أو حتى تتقشر الأسماك بسهولة عند اختبارها باستخدام شوكة.
رتب شرائح السمك على طبق التقديم ورشيها بالبقدونس. تسخين ما تبقى من صلصة زبدة الخردل وملعقة على السمك.
خدمة ساخنة والتمتع به!
الوقت لطهي السمك
يعتمد وقت الطهي للأسماك على حجم سمك شرائح اللحم أو شرائح اللحم. بالنسبة للشرائح التي يبلغ قطرها حوالي 1 بوصة في أكثر سمكها ، قم بالطهي لمدة خمس دقائق تقريبًا على كل جانب. قاعدة جيدة من الإبهام هو 10 دقيقة الكلي لكل شبر من السمك (سمك).
قم بتبريد أي بقايا من الأسماك ، مغطاة أو في حاوية مغلقة. يمكنك إعادة تسخينه في الميكروويف وإضافة دمية من الصلصة. من الأفضل تناول السمك خلال يوم إلى يومين. يمكنك أيضًا تبريد وتسخين الصلصة لاستخدامها على الأسماك. قد يكون لها نكهة مريب قليلا نقلها أثناء الضرب.
يعتبر سمك الحدوق المخبوز مع البارميزان وحشو الأعشاب خيارًا ممتازًا آخر ، أو جرب هذه السمكة المقشورة من البانكو المخبوزة.
وصفة العلامات:
- سمك
- صلصة الخردل للأسماك
- دخول
- جنوبي
