ديانا راتراي
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 1 1/2 جنيه (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 399 | سعرات حراريه |
| 21G | سمين |
| 10G | الكربوهيدرات |
| 42g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 1/2 جنيه (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 399 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 21g | 26٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 21٪ |
| الكوليسترول | 44٪ |
| الصوديوم 284mg | 12٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 10G | 4٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 42g | |
| الكالسيوم 44mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تطبخ شرائح سمك أبو سيف هذه إلى حد الكمال مع مزيج ملون من الطماطم والفطر والكرفس والبصل والفلفل الحلو. إنه طبق على طراز الكريول مع اندفاعة من التوابل لويزيانا للنكهة.
على الرغم من أن سمك أبو سيف هو خيار المأكولات البحرية اللذيذ والمغذي ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الزئبق مقارنة مع معظم الأنواع ويجب عدم تناوله بشكل متكرر. نظرًا لأن الزئبق يمكن أن يضر بالجهاز العصبي للأطفال الذين لم يولدوا بعد والصغار ، فإن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ووكالة حماية البيئة (EPA) تنصحان النساء اللائي قد يصبحن حوامل ، والنساء الحوامل ، والأمهات المرضعات ، والأطفال الصغار بتجنب تناول سمك أبو سيف والأسماك الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق.
تجعل هذه الوصفة ما يكفي لأربعة أشخاص ، ولكن يمكن تخفيضها بسهولة لعمل عشاء أنيق لشخصين. يُقدّم شرائح اللحم والخضراوات على سرير من الأرز أو يقدم لهم البطاطا المحمصة.
مكونات
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 4 أوقية الفطر
- 1 كوب بصل
- 1 كرفس ضلع
- نصف حبة فليفلة خضراء (أو حمراء)
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون
- داش كوشير الملح
- اندفاعة الفلفل
- نصف ملعقة صغيرة من مزيج توابل الكريول
- 1 1/2 جنيه سمك أبو سيف (4 شرائح من سمك أبو سيف)
- ورقتان من الغار (مقطّعتان إلى نصفين أو 4 قطع صغيرة)
- 1 دجاجة من طماطم العنب (أو 2 بندورة كبيرة ناضجة)
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء أو المرق
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت
إعطاء الفطر شطف سريع. تجفيفها جيدا ثم شريحة رقيقة.
قشر البصل ، اقطعه إلى نصفين وشرائح رقيقة.
الزهر الكرفس.
شريحة الفلفل الجرس في نصف بالطول. إزالة البذور والأضلاع البيضاء والزهر نصفها. لف وبرد النصف المتبقي لاستخدام آخر.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. نضيف شرائح الفطر والبصل مع الكرفس مكعبات والفلفل الحلو. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
أضف الخضار المقلية إلى عصير الليمون وبعض الملح والفلفل حسب الرغبة. ضجة على الجمع بين المكونات.
قم برش صينية خبز كبيرة ضحلة مع رش طبخ مقاوم للالتصاق أو قم بتدخين المقلاة برفق بالزيت النباتي. يُوزّع نصف الفطر المقلي ومزيج البصل على القاع ثم يُرَك شرائح لحم سمك أبو سيف في الأعلى.
يرش شرائح لحم سمك أبو سيف مع توابل الكريول. ضع قطعة من ورقة الغار على كل شريحة لحم.
شريحة الطماطم العنب في النصف. إذا كنت تستخدم طماطم كبيرة ، قم بتقطيعها بشكل كثيف. مبعثر الطماطم فوق شرائح لحم سمك أبو سيف. يرش الفطر المتبقي ومزيج البصل فوق السمك ويُرش بالماء أو المرق.
يُغطّى المقلاة بإحكام بورق ويُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تسجل السمكة 145 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة للقراءة الفوري يتم إدخاله في وسط شريحة لحم سميكة.
تلميح
- إذا لم يكن من الممكن التحقق من عدم وجود مقياس حرارة ، فاختبر السمك من قِبل الشوكة. أدخل أنبوبة الشوكة في شريحة لحم سمك أبو سيف بزاوية ثم قم بلفها برفق ، ثم قم بإحضار بعض الرقائق. يجب أن تتقشر السمكة وتظهر غامضة. إذا كانت السمكة لا تزال شفافة قليلاً في الوسط ، فامنحها بضع دقائق أخرى في الفرن.
وصفة العلامات:
- طماطم
- دخول
- أمريكي
- يكنايت
