ستيف شيشرون / غيتي إيماجز
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 2/1 كوب (40 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 13 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| الجيل الثالث 3G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 1/2 كوب (40 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 13 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 0٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 217 ملغ الصوديوم | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات الجيل الثالث 3G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 12mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تحتوي صلصة اللحم الضلع اللحمية على كمية مناسبة من الخل للحفاظ على رطب الأضلاع رطبة. كما أن لديها نكهة حلوة بعض الشيء ولكن حار قليلاً ، والتي سوف تنتج رف لذيذ من الأضلاع لحوم البقر.
على الرغم من أن أضلاع لحم الخنزير لا تحتاج كثيرًا إلى صوص الممسحة ، فإن أضلاع اللحم البقري تستفيد من النكهة الإضافية. ويسمى هذا النوع من صلصة اللحم أيضًا صلصة الممسحة. يتم تطبيقه باستخدام أداة ممسحة الشواء بدلاً من فرشاة التطهير. أنت لا تريد أن تزعج فرك الأضلاع اللذيذ الذي غطيت به الأضلاع قبل أن تبدأ في التدخين أو بطئ الشوي. أداة الممسحة تشبه ممسحة المطبخ المصغرة. تساعد خيوط القطن على ترطيب صلصة الممسحة السائلة على اللحم دون تفريش فرك الضلع.
بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام زجاجة رذاذ لتطبيق صلصة الممسحة. فقط تأكد من أن البهارات مطحون جيدًا حتى لا تسدها وتذوب السكر جيدًا. يمكنك الاحماء قليلا الصلصة لمساعدتهم على حل.
مكونات
- ربع كوب من الفلفل الحلو
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 2 ملعقة طعام كمون
- 2 ملعقة طعام سكر بني
- 1 ملعقة طعام فلفل أسود
- 1 ملعقة طعام أوريجانو
- 1 ملعقة طعام سكر أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة حريف (استخدم أكثر إذا كان ذلك مفضلاً)
- 1/2 كوب عصير التفاح والخل
- نصف كوب من صلصة الصويا
- نصف كوب ماء
- ربع كوب صلصة رسيستيرشاير
خطوات لجعله
امزج المكونات الجافة في وعاء غير تفاعلي (الفلفل الحلو ، ومسحوق الفلفل الحار ، والكمون ، والسكر البني ، والفلفل الأسود ، والأوريغانو ، والسكر الأبيض ، والملح ، والحريف).
أضف المكونات الرطبة (خل التفاح ، صلصة الصويا ، الماء ، صلصة رسيستيرشاير) وتخلط جيدًا. يمكنك تسخينه لفترة قصيرة على الموقد أو في الميكروويف إذا لزم الأمر لإذابة السكر.
استخدمه كصلصة ممسحة عند التدخين أو لحم ضلوع اللحم البطيء. بمجرد أن تصل الضلوع إلى 165 فهرنهايت ، ابدأ في الضرب. اقلب وألصق الأضلاع بصلصة الطهي كل 10 دقائق ، حتى تنتهي من الطهي ، حوالي ساعة ونصف.
نظرًا لأن صلصة الممسحة هذه تحتوي على السكر ، فمن الأفضل استخدامها فقط عند التدخين أو الشواء دون درجة حرارة 265 فهرنهايت. إذا كنت تستخدمها عند الشواء عند درجة حرارة أعلى ، فاستخدمها فقط في النهاية عندما لا تكون على حرارة طويلة جدًا.
من أجل سلامة الأغذية ، من الأفضل ضخ كمية صلصة الممسحة التي ستستخدمها لكل تطبيق في طبق صغير. بهذه الطريقة ، لن تقوم بنقل البكتيريا من لحم الطهي إلى وعاء الصلصة الأكبر. باستخدام زجاجة رذاذ يمنع هذا التلوث.
وصفة العلامات:
- صلصة شواء
- أمريكي
- الطهي بالخارج
- صلصة
