ديانا راتراي
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 1 1/2 كوب (12 حصص)
سواء أكان على قمة الكعك المخملي الأحمر أو كيكة الجزر الرطبة اللذيذة ، فإن صقيع الجبن الكريمي هو المكوّن المثالي الإضافي لمجموعة واسعة من الكعك.
تأتي نكهة جبنة الكريمة بشكل جميل في هذا الإصدار ، لأنها مصنوعة من جميع أنواع الجبن بدون زبدة. للحصول على أفضل النكهات والملمس ، استخدم جبن كامل الدسم. جبن النيوفشيل قليل الدسم ، لكنه ليس منخفضًا مثل الجبن قليل الدسم. إذا قررت استخدام جبن قليل الدسم ، فاختر Neufchâtel. إذا كنت تريد نكهة أكثر توازنا مع نكهة الجبن اللينة ، استبدل 2 إلى 4 أونصات من جبنة الكريمة بالزبدة غير المملحة.
تجعل هذه الوصفة صقيعًا كافيًا لتجمد بسخاء كعكة بحجم 9 بوصات ، أو اثنتي عشرة كيكًا ، أو أعلى كعكة بحجم 9 بوصات ، ويمكن زيادتها بسهولة للحصول على كعك متعددة الطبقات.
مكونات
- 1 (8 أونصة) حزمة الجبن كريم (لينة)
- 1-2 ملاعق كبيرة من الكريمة (أو الحليب ، أو حسب الحاجة)
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (أو معجون فول الفانيليا)
- 3 أكواب من السكر البودرة (المنخل ، حوالي 12 أونصة)
- رشة ملح
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في وعاء الخلط مع الخلاط الكهربائي ، تُخفق جبنة الكريمة مع ملعقة كبيرة من الكريما والفانيليا حتى تصبح ناعمة وكريمة.
شجرة التنوب
ينخل السكر المسحوق وقياس 3 أكواب (حوالي 12 أوقية). يُضاف السكر المسحوق تدريجياً إلى جبنة الكريمة مع قليل من الملح ويخفق حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.
شجرة التنوب
أضف المزيد من الكريم أو الحليب إذا لزم الأمر لنشر أو اتساق الأنابيب.
شجرة التنوب
استخدام صقيع على الكعكة أو الكعك.
شجرة التنوب
استمتع!
نصائح
- يجب أن يكون الجبن الطري ناعمًا ولمسًا باردًا إلى حد ما. إذا تم استخدام الجبن الكريمي مباشرة من الثلاجة ، فربما ينتهي بك الأمر إلى صقيع متكتل. لتنعيم الجبن الكريمي ، أخرجه من الثلاجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة قبل أن تبدأ في التجمد. يمكنك تسريع عملية التليين قليلاً عن طريق تقطيعها إلى قطع صغيرة. لكعكة من طبقتين ، استخدم 12 أونصة من الجبن الكريمي ، 3 ملاعق كبيرة من القشدة أو الحليب ، 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، وحوالي 4 إلى 4 نصف كوب من السكر البودرة.
الاختلافات وصفة
- شوكولاتة كريمة الجبنة صقيع: استبدل ربع كوب من سكر الحلويات بمسحوق الكاكاو غير المحلى ، أو قم بفقد حوالي 2 أونصة من الشوكولاتة الداكنة الذائبة (المبردة) في جبنة الكريمة. بسبب الرطوبة الإضافية ، قد تحتاج إلى سكر مسحوق إضافي. جبن كريمة الحمضيات صقيع: أضف ملعقة صغيرة من الليمون المبشور أو النكهة البرتقالية وحوالي نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج أو البرتقال مع الفانيليا. بسبب الرطوبة الإضافية ، قد تحتاج إلى إضافة مسحوق إضافي للسكر. صقيع كريمة النعناع: أضيفي حوالي ربع ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع مع الفانيليا. جبنة زبدة الفول السوداني صقيع: استبدل حوالي ربع كوب من جبنة الكريمة مع ربع كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية (غير مخفضة الدهون).
وصفة العلامات:
- صقيع
- كريم الجبن صقيع
- الحلوى
- جنوبي
