من السهل جدًا صنع مشروبات الكوكتيل في المنزل رغم أنها تتطلب الصبر. ديفيد Chasey / Stockbyte / غيتي Imges
- المجموع: ساعتان
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 2 كوب (189 حصص)
تعتبر البيرة ضرورية في البار ومكون رئيسي للعديد من الكوكتيلات من مارتيني إلى سزيراك وما وراءها. في حين أنه من الجيد أن يكون لديك ماركات مشهورة مثل Angostura أو Scrappy في المخزون ، إلا أنه من السهل جدًا أن تصنع بنفسك باستخدام هذه الوصفة الأساسية.
تعتبر البيرة المنزلية سهلة ، لكن الأمر سيستغرق حوالي 25 يومًا لإكمال مجموعتك الأولى من البيرة. فرحة وجود البيرة الخاصة بك جدا يستحق كل هذا العناء. أفضل جزء هو أنه يمكنك تخصيص الوصفة حسب ذوقك الخاص باستخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل.
الوصفة الموضحة أدناه مخصصة للأسلوب العطري من البيرة ، مع التركيز على اللون البرتقالي وهي رائعة للاستخدام العام في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. بالطبع ، يمكنك إضافة أو طرح المكونات كما تريد.
يمكنك أيضًا استخدام العلامات التجارية التجارية للبيرة كمصدر إلهام لإرشادك على المجموعة التالية. أضف المزيد من البرتقال أو جرب شيئًا فريدًا من نوعه مثل هيمنة الكرفس أو الجريب فروت أو الخزامى أو الليمون أو النعناع أو الخوخ.
مكونات
- 2 كوب كحول حبوب
- 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المجفف (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من الكراويا (أو بذور اليانسون)
- 4 أكواب ماء
- 3/4 كوب سكر
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم هذه البيرة محلية الصنع إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط بشكل أفضل للتسريب.
غرس الكحول بالأعشاب والتوابل
جمع المكونات.
ضعي البهارات في جرة ميسون وغطّيها بالكحول.
أغلق الجرة واترك الخليط في مكان بارد ومظلم لمدة 15 يومًا.
امنح الجرة هزة جيدة وقوية مرة واحدة يوميًا.
صفي الكحول من خلال القماش القطني في جرة ميسون نظيفة لفصل السائل عن المكونات الجافة.
بمجرد توتر الغالبية ، اجمع القماش في كرة واضغط عليه لتحرر أكبر قدر ممكن من السائل.
حفظ ضخ الكحول توترت في وقت لاحق. قم بتسمية الزجاجة حتى لا تخطئها في شيء آخر.
لبث الماء بالأعشاب والتوابل
تشويش المكونات المتوترة لتفريق كل البذور وخلق خليط جيد (تقريبًا الطين أو العجينة).
ضع هذا المزيج في قدر وأضف 4 أكواب من الماء. (لا يجوز لك استخدام كل هذا ، ولكن من الجيد أن تكون في متناول اليد.)
يُغلى المزيج ثم تُغطّى وتُخفض الحرارة وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
صب هذا الخليط في الجرة الأصلية ، والغطاء ، والسماح لها للجلوس لمدة 5 أيام.
مرة أخرى ، هز بقوة مرة واحدة في اليوم.
صفي الماء من خلال قطعة القماش المشمع ، وتخلصي من المكونات الجافة.
قم بقياس خليط الكحول الخاص بك ، واسكبه في الجرة الأصلية وأضف كميات متساوية من الماء المملوء.
حفظ الماء الزائد للقطع.
سكر كراميل للتحلية
ضع السكر في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى مرتفعة.
حرك باستمرار واسمح للسكر بالكراميل حتى يصبح لونه سائلاً وبني داكن.
يرفع عن النار ويترك ليبرد.
الجمع بين ثلاثة مخاليط
أضف السكر إلى خليط الكحول والماء (قد يصلب السكر لمدة دقيقة ، لكنه يذوب).
ختم الجرة والسماح للمزيج للجلوس لمدة 5 أيام.
مرة أخرى ، يهز يوميا.
تُصفّى مرة أخرى وتصب في زجاجة مرّ أو وعاء صغير مع غطاء محكم الغلق.
قم بقطع الزجاجات بالماء الزائد (أو الماء العادي) عن طريق قياس حجم البيرة لديك ، ثم أضف نصف تلك الكمية من الماء. على سبيل المثال ، إذا كان لديك 1 كوب من البيرة ، أضف نصف كوب من الماء.
يمكن تخزين البيرة الخاصة بك لمدة تصل إلى 12 شهرًا ولا توجد حاجة لتبريدها.
استخدمه في الكوكتيل المفضل لديك واستمتع به!
نصائح
- إعادة تدوير زجاجة البيرة القديمة أو استخدام زجاجة صغيرة مع صنبور بالتنقيط وغطاء.استخدام قمع للحصول على البيرة الخاصة بك في وعاء صغير الفم. ابحث عن Everclear أو ما شابه. هذه هي عادة 190 دليل (95 ٪ ABV) أو أكثر. يمكنك أيضًا استخدام فودكا مقاوم 100 إذا أردت ذلك. لأن هذه العملية تتطلب العديد من الخطوات على مدى بضعة أسابيع ، فأنت تريد أن تتعقب مكانك. هناك طريقة سهلة للقيام بذلك هي طباعة التوجيهات وإيقاف كل خطوة عند إكمالها.
وصفة العلامات:
- حب الهال
- افضل
- الحلوى
- أمريكي
