توت العليق المصنوع من الكيك الإسفنجي المجري. © 2009 Barbara Rolek مرخصة لشركة About.com، Inc.
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: كعكة نصف ورقة (تقدم 10)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 104 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 14G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: كعكة نصف ورقة (تقدم 10) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 104 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 5٪ |
| الكوليسترول | 30٪ |
| 205 ملغ الصوديوم | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 14g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 33 ملغ | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة المجرية المكونة من خمسة مكونات لكعكة الاسفنج الأساسية ، أو piskotatekercs ، هي واحدة من الأشياء المفضلة لدي. من السهل صنعه وتبين تمامًا في كل مرة إذا اتبعت الإرشادات.
يمكن استخدام كعك الإسفنج للحلويات المدلفنة أو رولاد ، المعروف أيضًا باسم لفات الهلام والقوائم السويسرية أو ، عند خبزها في مقالي دائرية ، لكعك متعدد الطبقات مثل Dobos torta و Esterhazy torte والمزيد.
تذكر أن ترش أو تنخل الدقيق فوق الخليط 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد وقم بطيه باليد. لا تفرط في الاسفنجة لأنها ستصبح جافة وستتصدع بسهولة عند لفها.
هنا صورة أكبر لرولدي التوت وصفة التوت رولد. قارن هذه الوصفة مع وصفة كعكة الإسفنج المجرية البسيطة التي نستخدمها في وصفتنا المجرية.
مكونات
- 6 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة ، منفصلة
- قليل من الملح
- 1 ملعقة طعام ماء بدرجة حرارة الغرفة
- 6 ملاعق كبيرة من السكر
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
خطوات لجعله
يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتصفيق مقلاة نصف ورقة بورق ورق. ثم معطف طفيفة الرق مع رذاذ الطبخ. يمكنك بدلاً من ذلك استخدام مقلاة jellyroll ، لكن الإسفنج ، بطبيعة الحال ، سيكون أكثر سمكًا.
إذا كنت تستخدم المقالي الدائرية ، فقم بتبطين قيعان 4 أحواض (8 بوصة) بورق شهادة جامعية ثم قم بتغطية الطبقة العلوية بخاخ بخفة.
اخفق 6 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة الكبيرة مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من ماء درجة حرارة الغرفة حتى تصلب ولكن ليست جافة.
أضف 6 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة ، صفارًا واحدًا تلو الآخر ، مع الخفق في سرعة بطيئة. يجب أن يستغرق دقيقتين لدمج الصفار ببطء.
إضافة 6 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد. مرة أخرى بسرعة بطيئة ، استغرق حوالي 4 دقائق لخلط كل شيء في.
يجب أن يكون الخليط خفيفًا ورقيقًا في هذه المرحلة. جنبًا إلى جنب ، قم برش (أو غربلة) 1 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض على العجينة وقم بطيها برفق ، مع محاولة عدم تقليل مستوى الصوت. كرر ذلك مع 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 1 في كل مرة ، حتى لا تظهر شرائط من الدقيق.
صب الخليط في عموم (ق) المعدة ، ونشرها بالتساوي. أخبز 12 إلى 15 دقيقة. لا تغلب.
ترفع من الفرن. ضع ورقة أخرى من ورقة شهادة جامعية أعلى الجزء العلوي من الكعكة وعكسها على كونترتوب. إزالة ورقة شهادة جامعية واصطف المقلاة والآن هو الجزء العلوي من الاسفنجة.
لفة الاسفنجة في قطعة جديدة من ورقة شهادة جامعية واتركها لتبرد تماما. ثم انزلق واملأ كما يوجه وصفتك.
وصفة العلامات:
- الحلوى الهنغارية
- الحلوى
- أوربي شرقي
- عشاء العائلة
