كيفية تغطية كعكة مع فندان

هوارد مطلق النار / غيتي صور

• جمع المكونات الخاصة بك

  

  إليزابيث لاباو

  هذا البرنامج التعليمي سوف يعلمك كيفية تغطية كعكة مع فندان. تتمتع الكعك المغطى بال فندان بمظهر سلس ومهني يسهل تحقيقه في المنزل مع القليل من الممارسة والصبر.

  ابدأ بجمع المكونات الخاصة بك. لتغطية كعكة قياسية بحجم 9 أو 10 بوصة مع أقراص سكرية ، ستحتاج إلى حوالي 2 رطل من أقراص سكرية. يمكنك استخدام أقراص سكرية تم شراؤها (تأكد من حصولك على أقراص سكرية مدوّنة بدلاً من أقراص سكرية) ، أو يمكنك صنع أقراص سكرية من فندان الخطمي الخاصة بك أو أقراص سكرية.

  بالإضافة إلى فندان ، ستحتاج إلى كعكة مغطاة بطبقة من الزبد بسمك 1/4 بوصة على الأقل. تساعد هذه الطبقة الصقيعية على تدعيم الكعكة فندان وتنعيم أي عيوب أو عيوب على سطح الكعكة ، لذلك تبدو طبقة فندان نظيفة وناعمة. ستحتاج أيضًا إلى نشا الذرة وتقصير الخضراوات ودبوس لولبي (ويفضل أن يكون غير لاصق) ومحطة عمل كبيرة وسلسة.

• يعجن فندان

  

  إليزابيث لاباو

  غبار محطة العمل الخاصة بك برفق مع نشا الذرة ، وتبدأ عن طريق عجن العجين فندان مثل الخبز حتى تصبح سلسة ومرنة. يميل فندان ، خاصةً إذا كان غير مستقر لفترة من الوقت ، إلى التصلب والتفتت ، لذلك يجب أن يعجنه حتى يصبح طريًا ولينًا. إذا ، بعد الكثير من العجن ، لا يزال الجو جافًا للغاية ، فيمكنك تعجن ملعقة صغيرة من تقصير الخضار لتليينها. في نهاية عجنك ، يجب ألا يكون لديك أي تشققات على طول حواف الكرة فندان.

• طرح فندان

  

  إليزابيث لاباو

  1. الآن حان الوقت لطرد فندان. إذا كان لديك حصيرة كبيرة غير لاصقة أو لوح تقطيع بدون نسيج ، فهذه خيارات جيدة. بخلاف ذلك ، استخدم سطحًا كبيرًا بدرجة كافية ، وهذا لن يفسد المادة السائلة بشدة. إذا كان لديك دبوس غير لاصق ، استخدم ذلك أيضًا. تأكد من أن محطة عملك لا تزال تحتوي على غبار من نشا الذرة الخفيفة ، وابدأ في فندان في الشكل التقريبي لكعكتك: دائرة لكعكة دائرية ، مستطيل لكعكة مستطيلة ، إلخ. درجات. هذا يضمن أنها لا تلتصق بالحصيرة ، كما أنها تساعد على التدحرج بشكل متساوٍ. قم بتدوير الكعكة فندان حتى يصل إلى الحجم الذي تحتاجه. لكعكة دائرية بحجم 9 بوصات يبلغ ارتفاعها 3 بوصات ، ستحتاج إلى أن تكون دائرتك حوالي 15 بوصة على الأقل (وجهان 3 بوصات بالإضافة إلى 9 بوصات) ، ولكن يجب أن تهدف إلى الحصول على بوصة أو بوصتين من المرونة في كل منهما جانب. لذلك بالنسبة لكعكة بحجم 9 بوصات ، سيكون الحجم الأمثل عبارة عن دائرة أقراص سكرية بعرض 17 بوصة تقريبًا. بمجرد الانتهاء من التدحرج ، سيكون سمك أقراص فندان لديك مثاليًا بحوالي 1/8 بوصة. هناك القليل من السماكة على ما يرام ، ولكن لا تذهب نحافة من ذلك. خلاف ذلك ، فإن فندان من السهل جدا المسيل للدموع أو التمزق.

• لفة فندان على دبوس

  

  إليزابيث لاباو

  1. بمجرد أن يكون فندان هو الشكل والسمك المناسبين ، ضع دبوس التدحرج على أبعد حافة من فندان وقم بتدويره نحوك ، وقم بتدوير فندان حول الدبوس. استمر في التدحرج حتى يتم لف كل فندان بلطف حول دبوس التدحرج.

• ثنى على الكعكة فندان

  

  إليزابيث لاباو

  1. ارفع دبوس التدحرج بسرعة وضعه بجانب جانب الكعكة. ابدأ في فك أداة فندان من الدبوس حتى يتم تعليقها أسفل الحافة السفلية من الكعكة مباشرةً. استمر في إلغاء تمرير أقراص سكرية عبر الجزء العلوي من الكعكة إلى الجانب الآخر. عند الانتهاء ، ينبغي لف الكعكة في غطاء متساوي من أقراص سكرية.

• السلس فندان على الكعكة

  

  إليزابيث لاباو

  1. استخدم يدك لتنعيم الجزء العلوي من الكعكة بعناية وإزالة أي فقاعات هواء من تحت فندان. تأكد من عدم وجود أي مجوهرات يمكن أن تترك علامات ، وتجنب استخدام أظافرك ، حيث يسهل تشويه فندان ويصعب إصلاح الخدوش. ضع يدك الأخرى على جانب الكعكة نحو الأعلى و اضغط على فندان في الجانب. استخدم يديك معًا للضغط باتجاه بعضهما البعض ، لتشكيل زاوية الكيك. من المهم القيام بهذه الخطوة بسرعة ، حيث إن وزن الأداة فندان المعلقة من الأعلى يميل إلى تشكيل شقوق صغيرة في الزوايا إذا لم يتم الضغط على الجانبين بسرعة. إذا أصبت بتشققات صغيرة ، يمكنك فرك القليل من تقصير الخضار في تلك البقع التي ستساعد في إخفاءها.

• سحب فندان السلس

  

  إليزابيث لاباو

  في هذه المرحلة ، من المحتمل أن يكون لديك الكثير من أقراص سكرية فائضة في اتجاه القاع والتي ستشكل الكشك والدرزات إذا لم تكن حذراً. ابدأ في مدّ الكعكة فندان برفق في أسفل الكعكة ، امسك برفق فندان بيديك واسحبهما بعيدًا عن بعضهما البعض حتى تنشر المادة الزائدة. حرك يدك لأسفل الجانب وسلس فندان في حركة هابطة ؛ ربما لن ترغب في الانتقال إلى النهاية في هذه المرحلة. اقلب الكعكة وكرر هذه العملية مرارًا وتكرارًا. قد تضطر إلى القيام بعدة تمريرات فوق الكعكة ، وسحب بلطف الزائد فندان للخلف وللأسفل ، ثم استخدام يدك لتنعيم فندان على الكعكة. هذا هو المفتاح لتنعيم الجوانب ، لكنها حركة صعبة تتطلب بعض الممارسة. كن لطيفًا عند القيام بهذه الخطوة! تشققات فندان والدموع بسهولة ، لذلك من الأفضل أن تستغرق عدة دقائق وتجاوز الكعكة عدة مرات بدلاً من سحب فندان بشدة وخلق مزق لا يمكنك إصلاحه.

• اضغط على فندان في الكعكة

  

  إليزابيث لاباو

  بمجرد أن تهتم بأية أقراص سكرية فائضة في القاع ، امسك يد واحدة واضغط بحزم على السندان على جانبي الكعكة ، وأزل فقاعات الهواء وألصق أقراص سكرية بقوة على الزبد. اضغط لأسفل أسفل يدك لإنشاء زاوية ثابتة حول الجزء السفلي من الكعكة.

• قطع فائض فندان

  

  إليزابيث لاباو

• انتهى كعكة الخاص بك

  

  إليزابيث لاباو

  الآن يتم تغطية الكعكة الخاص بك الآن في فندان! عند هذه النقطة ، يمكن الانتهاء من ذلك مع زخارف وحدود فندان أو زبد إضافي. إذا كان ذلك ممكنًا ، يجب عليك تجنب تبريد الكيك ، حيث يمتص فندان بسهولة الرطوبة ، ويكون غالبًا رطبًا عند إزالته من الثلاجة. على النحو الأمثل ، يجب عليك تخزين الكعك في مكان بارد في صندوق الكعك ، وتناوله في غضون يوم أو يومين.