أنابيل بريكي / رؤية رقمية / غيتي إيماجز
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- المحصول: 8 حصص (2 أوقية لكل منهما)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 26 | سعرات حراريه |
| 2G | سمين |
| 1G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 حصص (2 أوقية لكل منهما) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 26 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 2G | 2٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 5٪ |
| الكوليسترول | 1٪ |
| الصوديوم 47mg | 2٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 1G | 0٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 4mg | 0٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بيرسي صلصة أنا
صلصة بيرسي ، التي سميت على اسم منطقة في شرق باريس ، هي صلصة نهائية لأطباق الأسماك والمأكولات البحرية. إنه مصنوع عن طريق تقليل النبيذ الأبيض والكراث المفروم ثم يجيش في فيلوتيه السمك الأساسية.
ملحوظة: هناك صلصة أخرى تسمى بيرسي ، ولكنها مصنوعة من جزيء ديمي بدلاً من سمك السمك ، وبالتالي يتم تقديمها مع الشواء وشرائح اللحم بدلاً من السمك. انظر وصفة لبرسي صلصة الثاني.
انظر أيضا: الصلصات الأم
مكونات
- 1 باينت سمك فيلوتي
- ¼ كوب نبيذ أبيض
- 2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة طعام زبدة
- عصير ليمون ، حسب الرغبة
خطوات لجعله
في قدر ثقيل القاع ، يُمزج النبيذ مع الكراث. قم بالتسخين حتى يغلي السائل ، قم بتخفيض الحرارة قليلاً واستمر في الغليان حتى ينخفض السائل بأكثر من النصف بقليل.
أضف المخرج ، ثم اخفض النار على نار خفيفة وتقلل لمدة 5 دقائق.
ضجة في الزبدة والبقدونس المفروم. يُتبّل المذاق مع عصير الليمون ويُقدّم على الفور.
يجعل حوالي 1 لتر من صلصة بيرسي.
وصفة العلامات:
- صلصة
- فرنسي
- يكنايت
- صلصة
