بولانا فودز
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 3 أكواب (12 حصص)
غالبًا ما ترتبط أطباق الزقاق ، الزلابية التقليدية المملوءة من بولندا وأجزاء أخرى من أوروبا الشرقية ، بأطباق لذيذة ومليئة باللحوم والخضروات والجبن ، وتقدم مع القشدة الحامضة على الجانب.
ومع ذلك ، من الشائع أيضًا أن تمتلئ البيروغات بملء حلو ، خاصةً خلال أشهر الصيف. هذا مزيج العنبية المتبل يشبه حشوة فطيرة التوت ، ولكنه ملفوف في عجين محلي الصنع ومغلي بدلاً من خبزه في قشرة. بدلاً من تقديم الزلابية على شكل هلال مع القشدة الحامضة على الجانب ، جربها مع سكوب من آيس كريم الفانيليا أو الزبادي اليوناني بنكهة الفانيليا للحصول على صلصة غمس.
مكونات
- لملء:
- نصف كوب سكر
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- اختياري: نكهة الليمون
- 1 1/4 جنيهات من العنب البري الأزرق (يغسل ، ينبع يزيل)
- للعجين:
- 1 وصفة العجين بيروجي أو وصفة Nalesniki
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في قدر كبير ، يُمزج السكر والقرفة مع نكهة الليمون (في حالة الاستخدام) والتوت الأزرق. إرم ومكان على نار متوسطة. اتركه حتى يغلي ، وقلل الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة. اسمحوا يبرد تماما.
عند ملء بيروجي ، استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لوضع ثلاثة إلى أربعة عنبية على كل قطعة من العجين لبيروجي. استخدام المزيد من التوت ل Nalesniki. استخدم الصلصة المحجوزة لتزيين الزلابية المطبوخة أو المطلية بالكريب.
إعداد جورجيا البيروجي وصفة العجين.
باستخدام قطع الكعكة على شكل دائرة أو أسفل الزجاج ، وقطع دوائر العجين. ضعي دمية من الحشوة في وسط العجينة وقم بطيها فوق الحشوة لتكوين نصف دائرة. قرصة الجانبين بإبهامك وإصبعك ، وتأكد من أن الزلابية محكمة الغلق.
يُغلى قدر كبير من الماء في الغليان السريع ثم تُخفف الحرارة حتى يغلي. إسقاط الزلابية في الماء واحد في وقت واحد.
انزع الزلابية من الماء عندما تطفو إلى الأعلى ، مما يدل على أنها قد أنجزت. وعادة ما يستغرق دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
استنزاف على لوحة مبطنة بمنشفة ورقية.
نصائح وصفة
- قم بتجميد pierogies قبل الطهي عن طريق وضعهم بشكل مسطح على لوح حتى يتم تجميده ثم نقله إلى كيس مضغوط آمن من الفريزر. لإعادة تسخين pierogies ، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر وحرق الزلابية برفق حتى تسخن.
الاختلافات وصفة
- pierogies التوت: استبدال التوت مع وزن متساو من التوت الطازج. ملء وطهي pierogies وفقا لتوجيهات. برجس التفاح: يُمزج نصف رطل من التفاح المفروم مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في قدر. اطبخ التفاح حتى تنعم قليلاً وتتبل مع ملعقتين كبيرتين من السكر البني الفاتح وملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقة صغيرة من توابل فطيرة التفاح (أو ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة و 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وملعقة كبيرة من ملعقة صغيرة) البهارات). ملء وطهي pierogies وفقا لتوجيهات.
وصفة العلامات:
- حبة
- الحلوى
- أوربي شرقي
- أعياد الميلاد
