صور ديانا ميلر / غيتي
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: يخدم 4
وحيد هو سمكة بيضاء خالية من النكهة ولذيذة ويفضلها الكثير من الطهاة في وصفاتهم بسبب اتساقها الجميل. هذا السمك المشوي أو المسلوق أو المطهو على البخار أو المقلية ، شديد التنوع وصحي. مثالي لعشاء صيفي ، الأسماك المتبلة لدينا متبلة في مزيج لذيذ من الليمون البلسمي ثم تُشوى إلى الكمال.
يقدم هذا الطبق مع جانب من الخضار المشوية وسلطة الأرز لتناول العشاء ولكن خفيفة.
مكونات
- 1/4 جنيهات فيليه وحيد (1/8 بوصة إلى 1/4 بوصة قطع سميكة)
- 1/4 كوب بلسم الخل
- ربع كوب عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
- 1 بصلة صغيرة صفراء (مفرومة)
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج (المفروم)
- شرائح ليمون
- ملح
- فلفل
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شطف واتركها حتى تجف شرائح السمك بمنشفة ورقية. وضعها في طبق الخبز الضحلة.
يُمزج الخل البلسمي وعصير الليمون والخردل والبصل والبقدونس في وعاء صغير. تخلط وتصب على السمك. غطيها بلف بلاستيكي وثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
سخن الشواية والزيت بشكل جيد. إزالة الأسماك من ماء مالح ووضع على شواء. يُشرب على نار عالية لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق أو حتى تصل درجة حرارة السمك إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل. وتريد أن يكون هذا النعال رطباً ورقيقًا لذا تأكد من عدم الإفراط في تناول الأسماك ؛ لن يقتصر الأمر على تجفيفه وغير صالح للأكل ، بل ستشتم رائحته وتذوقه أيضًا.
بمجرد طبخها ، قم بإخراجها من الشواية ، ورش الملح والفلفل ، ثم زيني شرائح الليمون ، ثم قدمها على الفور.
استمتع!
كيفية شواء السمك بشكل صحيح
يمكن أن يكون قطع السمك المشوي صعبة بعض الشيء. الأسماك الحساسة يمكن أن تكون صعبة لقلبها وقد تنهار (وخلال شبكات) عند الطهي. هناك بعض الطرق لتجنب كارثة الشواء:
- دهن المشواة بشكل جيد جدًا مسبقًا لتجنب الالتصاق. خذ منشفة ورقية تحتوي على طلاء من الزيت النباتي وتمرير المنشفة فوق شبكات باستخدام ملقط الشواء عدة مرات حتى مدهون جيدًا. يمكنك استخدام سلة شواء مباشرة ، بدلاً من الشواء مباشرة. رش السلة مع القليل من رذاذ الطهي قبل وضع السمك. إن ترك الجلد على شرائح الطعام سيسهل أيضًا شويها. إذا لم يكن لديك أي حظ عند وضع السمكة مباشرة على الشواية ، فيمكنك طهي النعل في عبوة فويل. ضعي السمك المتبل على قطعة كبيرة من رقائق الألمونيوم ، ورش القليل من ماء مالح للحفاظ على رطوبتها ، ثم أغلق الرقائق بإحكام لتكوين حزمة. توضع على الشواية وتطهى لمدة 6 إلى 10 دقائق حتى تنضج.
استخدام ماء مالح لدينا على أنواع أخرى من الأسماك
- Sole عبارة عن سمكة خفيفة ومعتدلة يتم إعدادها على أفضل وجه مع القليل من المكونات لإبراز مذاقها الطازج. إذا كنت ترغب في استخدام سمكة أخرى من شأنها أن يكون لها نفس المذاق والذوق ، فإن السمك المفلطح أو الهامور أو سمك الحدوق أو بولوك أو وسمك النهاش الأحمر أو سمك القرميد يعد جميعها بدائل جيدة. يمكن استخدام هذا ماء مالح للأسماك أكثر سمكا وأكثر لذيذ. سيكون من اللذيذ على سمك السلمون ، وسمك القد ، أو البلطي. تذكر ضبط وقت الطهي إذا كان السمك مختلفًا. إذا كنت تفضل الأعشاب الأخرى ، استبدل البقدونس بشيء آخر. فقط تأكد من أنها جديدة. سوف الشبت أو الزعتر تعمل بشكل جيد.
وصفة العلامات:
- ليمون
- دخول
- أمريكي
- الطهي بالخارج
