Foodcollection RF / صور غيتي
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 10 حصص
للبرازيليين نسختهم الخاصة من إمبانادا تسمى إمباناداس أو إمبادينهاس (إمباناداس صغيرة). غالبًا ما يكون للإمبادينا شكل دائري ، مثل الفطائر الصغيرة ، والحشوات الغريبة مثل الروبيان أو سمك القد المملح. تمتلئ هذه empadinhas مع قلوب النخيل (عنصر شائع جدا في الطبخ البرازيلي) ، والبصل مقلي ، والزيتون الأسود.
مكونات
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق طعام تقصير الخضار
- 2 1/2 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 صفار البيض
- ربع كوب من اللبن
- لملء:
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- اختياري: 4 قطع لحم الخنزير المقدد (المفروم غرامة)
- 1 بصلة كبيرة (ناعم)
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 علبة قلوب النخيل (مصفاة ومفرومة)
- 1 ملعقة طعام دقيق
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 12 زيتون أسود (مفروم تقريبًا)
- اختياري: نصف كوب جبنة أو فيتا (مكعبة)
خطوات لجعله
نذوب الزبدة مع التقصير ، ونتركها تبرد.
في وعاء كبير ، قم بخلط الدقيق والملح معاً. ضجة في الزبدة المبردة وتقصير مع شوكة.
ضجة في صفار البيض ، وتخلط جيدا. أضيفي اللبن بالتدريج حتى يبدأ المزيج في التجمع. اعجن لفترة وجيزة حتى يصبح العجين ناعمًا.
تُلف العجينة في ملفوفة ساران وتُترك للراحة على المنضدة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
تذوب الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة. سوتيه قطع لحم الخنزير المقدد الاختياري حتى يصبح مقرمشًا ثم أخرجه إلى مناشف ورقية. يُضاف البصل والسكر إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً وشفافاً. تضاف قلوب النخيل وتقلي أكثر من بضع دقائق.
يُحرَّك الطحين ثم يُضاف الحليب ويُخفض الحرارة قليلاً. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يثخن الخليط. تُرفع عن النار وتُحرّك الزيتون. ضجة في الجبن ولحم الخنزير المقدد بت ، إذا استخدام. توضع جانبا لتبرد.
سخني الفرن إلى 350 واو تقسم العجينة إلى 12 قطعة. قم بطرح 10 من القطع في دوائر كبيرة بما يكفي لوضع حد لأسفل وجوانب قصدير الكعك القياسي. قد يساعد على لف العجين ، ثم اتركه يستريح لبضع دقائق ، ثم يلفه بقية الطريق. يتيح الباقي مرونة العجين للاسترخاء ويساعد على الحفاظ على شكله.
خط 10 الكعك علب مع دوائر العجين ، والضغط عليها في أسفل وجانبي عموم. اقسم الحشوة بين 10 علب من الكعك.
قم بطرح الجزءين المتبقيين من العجين وقطع الدوائر لتتناسب مع قطر علب الكعك. ضع الدوائر أعلى الحشوة ، وقم بقرصها حول الحواف لإغلاقها باستخدام العجينة المبطن للقصدير. أغلقهم جيدًا حتى لا تتسرب العبوة أثناء الخبز.
تُخبز المعجنات لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، أو حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.
خدمة ساخنة والتمتع به!
وصفة العلامات:
- امباناداس
- مقبلات
- لاتينية
- عشاء العائلة
